Šokolādes kūciņas ar zemesriekstu sviestu

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes un zemesriekstu sviesta kēksiņus

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 34 porcijām
Kalorijas 353, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 2 G., holesterīns 42 mg nātrijs 116 mg cukurs 26 G.

Šīs kēksiņi, iedvesmojoties no amerikāņu šokolādes tāfelītes Butterfinger, apburs ikvienu ar savu ekstravaganto izskatu un šokolādes un zemesriekstu sviesta kombināciju. Šis klasiskais šokolādes kēksiņš ir pārklāts ar zemesriekstu sviesta glazūru un dekorēts ar zemesriekstu sviesta skaidiņām. Šīs receptes zemesriekstu skaidiņas var pagatavot iepriekš. Uz pilnībā atdzesētām kēksiņiem uzspiediet glazūru ar piespiedu spiedienu, lai tā nenotecētu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

330 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 glāze kakao pulvera
3 un 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
3 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
3/4 tējkarotes sāls
1 un 1/4 tases skāba piena vai kefīra
2 lielas olas, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Grillāža

0,5 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes krēmīga zemesriekstu sviesta
1/4 glāzes karameļu gabaliņu

Glazūra

1 glāze bieza krējuma
2 paciņas pa 280 g granulēta zemesriekstu sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, skābs piens, kefīrs, Zemesriekstu sviesta granulas, varavīksnene, kakao, grauzdēti rieksti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F), izmantojot konvekcijas režīmu (ja pieejams). Izklājiet divas 12 glāžu kēksiņu formas ar papīra formiņām.
Cepiet kūciņas:

Vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet sviestu, kakao pulveri un 3/4 tases ūdens. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz sviests ir izkusis, apmēram 2 minūtes. Samaisiet un pēc tam pievienojiet brūno cukuru.

Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Iemaisiet silto sviesta maisījumu. Citā bļodā sajauciet paniņas, olas un vaniļas ekstraktu; iecilājiet mīklā, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos, bet nepārmaisiet.
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram trīs ceturtdaļas. Cepiet, līdz kēksiņi, viegli piespiežot, atgriežas formā, 25–30 minūtes. Atdzesējiet formās 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Sagatavojiet grilu:

Izklājiet cepšanas pannu ar silikona paliktni vai cepampapīru. Nelielā katliņā ieberiet granulēto cukuru, uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, maisot katliņu, bet nemaisot, līdz karamele iegūst dzintara krāsu. Noņemiet no uguns.
Pievienojiet zemesriekstu sviestu un karameļu saldumus un samaisiet līdz gludai masai. Nekavējoties ielejiet maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes, izklājiet to plānā kārtiņā ar lāpstiņu un ļaujiet atdzist. Salauziet sukādes riekstus gabaliņos, ievietojiet tos plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasmalciniet ar mīklas rulli.
Sagatavojiet glazūru:

Nelielā katliņā uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pievieno granulēto zemesriekstu sviestu un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes. Maisa, līdz masa ir gluda.
Ievietojiet pannu bļodā ar ledu un atdzesējiet, ik pa laikam apmaisot, līdz glazūra nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes.
Uzsmērējiet glazūru uz kēksiņiem vai pārlejiet to konditorejas maisiņā ar lielu apaļu uzgali un uzspiediet uz kēksiņiem; apkaisiet ar muskatriekstu.