Šokolādes šifona kēksiņi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 84, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 1 G., holesterīns 38 mg nātrijs 64 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 84, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 1 G., holesterīns 38 mg nātrijs 64 mg cukurs 7 G.
Pievienojot šokolādes mīklai pūkainus, saputotus olu baltumus, jūs iegūsiet vieglas, gaisīgas šokolādes šifona kēksiņus, kas ir cienīgi visgreznākajām tējas ballītēm vai svinībām. Kad kēksiņi ir pilnībā atdzisuši, tos var dekorēt ar ganašu vai jebkuru citu izvēlētu glazūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g kūku miltu
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1/4 tase karsta ūdens
- 35 g kakao pulvera
- 5 lieli olu dzeltenumi
- 170 g cukura, sadaliet
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 4 lieli olu baltumi
- 0,5 tējkarotes vīnskābes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, kakao, olas, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Izklāj divas 12 kēksiņu formiņas ar papīra formiņām un noliec malā. Alternatīvi var izmantot 12 karstumizturīgas kafijas krūzītes, kas novietotas uz cepamās plāts.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Nolieciet malā. Mazā bļodā pārlejiet kakao ar karstu ūdeni un kārtīgi samaisiet. Nolieciet malā.
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet olu dzeltenumus un 140 g cukura un kuļiet lielā ātrumā 2 minūtes vai līdz maisījums kļūst gaiši dzeltens un, paceļot no putojamās slotiņas, veido lentīti. Pievienojiet šokolādes maisījumu, augu eļļu un vaniļu un kuļiet, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet, līdz masa ir gluda. Pārlejiet mīklu bļodā, kamēr kuļ olu baltumus.
- Ievietojiet olu baltumus un vīnskābo krējumu tīrā miksera bļodā un ar putojamo slotiņu lielā ātrumā sakuļiet, līdz veidojas putas. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pakāpeniski iemaisiet atlikušo cukuru. Kad viss cukurs ir pievienots, palieliniet ātrumu līdz maksimumam un turpiniet kult, līdz veidojas stingras putas, apmēram 2 minūtes.
- Iecilājiet mīklā vienu trešdaļu sakulto olu baltumu, līdz tie ir pilnībā iejaukti. Pievienojiet atlikušos olu baltumus un viegli samaisiet ar lāpstiņu. Pārlejiet mīklu sagatavotajās formiņās vai kafijas krūzītēs, vienmērīgi to izklājot.
- Novietojiet kēksiņu formas cepeškrāsns vidējā restē vai, ja izmantojat formiņas, novietojiet tās uz cepamās plāts un novietojiet cepeškrāsns apakšējā restē. Cepiet 30 minūtes, līdz iesprausts koka irbulītis iznāk tīrs vai iekšējā temperatūra sasniedz 96°C līdz 98°C (200°F līdz 205°F). Izņemiet kēksiņus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem pilnībā atdzist uz restēm, pēc tam dekorējiet ar glazūru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
