Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Šī ir vienīgā šokolādes kēksiņu recepte, kas jums jebkad būs nepieciešama. Kēksiņi ir pilnīgi mitri iekšpusē un stingri ārpusē, ar bagātīgu, dziļu šokolādes garšu. Tie ir lieliska bāze jebkurai glazūrai vai glazūrai.

Sastāvdaļas:

Mīkla

• 2 tases kūkas miltu
• 3/4 glāzes kakao pulvera
• 1,5 glāzes granulētā cukura
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote cepamās sodas
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 3/4 glāzes rūgušpiena vai kefīra istabas temperatūrā
• 3/4 tases siltas kafijas
• 0,5 glāzes augu eļļas
• 2 lielas olas istabas temperatūrā
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Glazūra

• 170 g pus saldās šokolādes (64% kakao), sasmalcinātas
• 220 g (16 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 1 glāze pūdercukura
• 2 tējkarotes sārmainas kakao pulvera
• 1,5 tējkarotes vaniļas pastas vai ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kūku milti, olas, skābs piens, kefīrs, pus salda šokolāde, kakao, kafija

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj divas 12 kēksiņu formiņas ar papīra formiņām.
2. darbība
• Mīkla:
  
  Virtuves kombaina bļodā sajauciet kūkas miltus, kakao pulveri, granulēto cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķā bļodā sajauciet paniņas, kafiju, sviestu, olas un vaniļu.
3. darbība
• Ielejiet pusi šķidrā maisījuma miltu maisījumā un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Nokasiet bļodas malas, pēc tam pievienojiet atlikušo šķidro maisījumu un samaisiet, līdz masa ir gluda. Palieliniet miksera ātrumu līdz vidējam un kuļiet veselu minūti.
4. darbība
• Sadaliet mīklu kēksiņu formiņās, piepildot tās divas trešdaļas. Cepiet, līdz zobu bakstāmais, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs un kēksiņi, viegli piespiežot, atlec atpakaļ, 15–18 minūtes.
5. darbība
• Glazūra:
  
  Izkausējiet šokolādi vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni. Noņemiet bļodu no uguns un ļaujiet šokolādei atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes.
6. darbība
• Lielā bļodā ar mikseri lielā ātrumā sakuļ sviestu un sāli, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz mazam, pieber izkausēto šokolādi un sakuļ, līdz masa ir gluda. Pakāpeniski pievieno pūdercukuru, kakao pulveri un vaniļu. Palielini ātrumu līdz lielam un sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes.
7. darbība
• Pārlieciet glazūru konditorejas maisiņā ar lielu zvaigznes formas uzgali. Uzspiediet glazūru uz kēksiņiem.
  
  Kakao:
  Šajā receptē mēs izmantojām sārmainu kakao. Tas piešķir šokolādes kēksiņiem bagātīgāku, dziļāku garšu, taču tikpat labi derēs arī parastais kakao pulveris. Garšai būs vienkārši viegli skābena, augļaina nots.

Balsis: 2