Labākās vaniļas kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 18

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 402, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 0 G., holesterīns 89 mg nātrijs 225 mg cukurs 35 G.

Šie vaniļas kēksiņi garšo tikpat gardi, cik izskatās, ko bieži vien ir grūti panākt. To slepenā sastāvdaļa ir kukurūzas ciete. Sajauciet to ar kviešu miltiem, un kēksiņi būs pūkaini, gaisīgi un pilnīgi mitri, neskatoties uz tikai niecīgu augu eļļas piejaukumu. Lai dekorētu kēksiņus, pagatavojiet vienkāršu, bagātīgu sviesta krēma glazūru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
0,5 tējkarotes sodas
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 glāze granulēta cukura
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 tējkarotes vaniļas pastas vai ekstrakta
2 lielas olas istabas temperatūrā
1 liels olas dzeltenums istabas temperatūrā
1 glāze skāba piena vai kefīra, labi samaisiet
Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš vai liels plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēju un lielu zvaigznes formas uzgali

Glazūra

330 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3,5 glāzes pūdercukura
3 ēdamkarotes bieza krējuma
2 tējkarotes vaniļas pastas vai ekstrakta
1/4 tējkarotes rupjās sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kefīrs, krējums, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet divus cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet divas 12 kēksiņu formiņas ar 18 papīra formiņām.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Smeļot tieši no maisiņa, milti sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Kēksiņi:

Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali ieliec sviestu, cukuru, augu eļļu un vaniļu un kuļ vidēji lielā ātrumā, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 3–4 minūtes. Pa vienai pievieno olas un dzeltenumus, kulot, līdz tie ir pilnībā sajaukušies, un ik pa laikam nokasot no bļodas malām. Samazini miksera ātrumu līdz zemam un pievieno miltu maisījumu trīs piegājienos, pārmaiņus ar paniņām, sākot un beidzot ar miltiem.

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās. Cepiet, formiņas pusceļā pagriežot, līdz kūkas testeris, kas iedurts kēksiņu centrā, iznāk tīrs, 18–20 minūtes. Ļaujiet kēksiņiem 10 minūtes atdzist formiņās uz restēm, pēc tam izņemiet tos no formiņām un pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Glazūra:

Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet lielā ātrumā apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un pakāpeniski iemaisiet pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Mikserim darbojoties, pievienojiet saldo krējumu, vaniļu un sāli. Palieliniet ātrumu līdz augstam un kuļiet 1–2 minūtes, līdz glazūra ir viegla un gaisīga.
Pārlieciet glazūru konditorejas maisiņā vai lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un lielu zvaigznes formas uzgali. Dekorējiet kēksiņus ar glazūru.