Mint Julep kēksiņi

Balsis: 4

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 421, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 0 G., holesterīns 94 mg nātrijs 127 mg cukurs 33 G.

Iedvesmojoties no Amerikas dienvidos populārā burbona kokteiļa, šīs alkoholiskās kēksiņi ar piparmētru garšu ir lielisks veids, kā atzīmēt sacensību dienu, jo piparmētru limonāde ir arī Kentuki Derbija oficiālais dzēriens! Spirtu pievieno tieši mīklai, bet, ja vēlaties uzlabot tā garšu cepumos, gatavās kēksiņus, kamēr tie vēl ir silti, apsmērējiet ar burbonu. Katra kēksiņa virspusē uzlieciet piparmētru sviesta krēma glazūru un svaigas piparmētru lapas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vaniļas burbona kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes smalkas sāls
1 vaniļas pāksts
2/3 glāzes granulētā cukura
165 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2 lielas olas istabas temperatūrā
1/4 glāzes burbona + 2 ēdamkarotes ieziešanai (pēc izvēles)
0,5 tases piena
Svaigas piparmētru lapas, dekorēšanai
Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar 1/2 collu apaļu uzgali vai maisiņš ar rāvējslēdzēju, 12 papīra kēksiņu formiņas

Piparmētru glazūra

165 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2 tases pūdercukura
Šķipsniņa smalka sāls
1 tējkarote piparmētru liķiera
Brūnais dekoratīvais cukurs dekorēšanai
Daži pilieni piparmētru ekstrakta
1,5 ēdamkarotes zema tauku satura krējuma (10%)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, vaniļas pāksts, piens, krējums, pūdercukurs, piparmētru liķieris

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 12 kēksiņu formu ar papīra formiņām.
Vaniļas burbona kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Pārgriez vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un ar naža aizmuguri izkasi sēklas. Ievieto vaniļas sēklas un granulēto cukuru virtuves kombaina bļodā un kuļ vidējā ātrumā 1 minūti. Lēnām pievieno sviestu un kuļ, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 5 minūtes.

Turpinot kult, pa vienai pievienojiet olas, pēc nepieciešamības ar lāpstiņu nokasot bļodas malas. Pievienojiet burbonu un samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam (maisījums izskatīsies sarecējis, bet tas ir normāli). Pievienojiet 1/3 miltu maisījuma, pusi piena, pusi atlikušo miltu, atlikušo pienu un pēc tam atlikušos miltus, pēc katras pievienošanas kulot, līdz tie ir pilnībā iejaukušies. Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs. Notīriet miksera bļodu un lāpstiņas uzgali.
Cepiet kēksiņus, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 18–20 minūtes, cepšanas laikā pagriežot pannu. Ļaujiet kēksiņiem 5 minūtes atdzist pannā uz restēm. Kamēr tie vēl silti, apsmērējiet virspusi ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm burbona. Pārvietojiet kēksiņus uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Piparmētru glazūra:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet sviestu, cukuru un sāli un kuliet ar mazu ātrumu, līdz cukurs ir sajaukies ar sviestu, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet liķieri un piparmētru ekstraktu un kuliet ar vidēji lielu ātrumu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet saldo krējumu un kuliet, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Ievietojiet glazūru ledusskapī apmēram 15 minūtes, lai tā sacietētu.
Uzspiediet glazūru uz kēksiņiem, izmantojot konditorejas maisiņu ar 1 cm apaļu uzgali vai plastmasas maisiņu ar nogrieztu stūri. Dekorējiet ar piparmētru zariņiem un pārkaisiet ar brūno cukuru.