Vaniļas kēksiņi ar glazūru

Balsis: 3

Kā pagatavot vaniļas kēksiņus ar glazūru

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi

Vaniļas kēksiņi ir nevainojama dāvana jebkuriem svētkiem vai gadījumam. Tos ir viegli pagatavot, un tajos tiek izmantotas vienkāršas sastāvdaļas, kas atrodamas gandrīz katrā mājā: milti, cukurs, olas, sviests, pilnpiens un vaniļas ekstrakts. Šo pamatrecepti var izmantot ar jebkuru glazūru, sviesta krēmu vai receptē norādīto balto sviesta krēma glazūru. Kēksiņi sanāk pūkaini un perfekti mitri. Jūsu viesi būs sajūsmā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 un 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
110 g nesālīta sviesta, mīkstināta
1 glāze cukura
2 lielas olas, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2/3 glāzes pilnpiena, istabas temperatūrā

Balta glazūra

4 lielu olu baltumi
3/4 glāzes cukura
Šķipsniņa sāls
220 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, mīkstināta (skatīt piezīmi)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, vaniļas ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 12 kēksu formu ar papīra formiņām.
Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pa vienai iemaisiet olas, pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Iemaisiet vaniļas ekstraktu. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam; iemaisiet pusi miltu maisījuma, tad visu pienu, tad atlikušo miltu maisījumu un samaisiet līdz gludai masai.

Piezīme

Sviestam jābūt mīkstinātam, pretējā gadījumā, saputojot, krējums var sarecēt.

Vienmērīgi sadaliet mīklu kēksiņu formiņās, katru piepildot līdz trim ceturtdaļām. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs, 18–20 minūtes, cepšanas laikā pagriežot pannu.
Pārvietojiet pannu uz restēm un ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam novietojiet kēksiņus uz restēm un pilnībā atdzesējiet. Katru kēksiņu pārklājiet ar glazūru.

Balta glazūra

Ievietojiet olu baltumus, cukuru un sāli karstumizturīgā bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni (bļodai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Putojiet, līdz maisījums ir silts un cukurs ir izšķīdis. Izņemiet bļodu no katliņa un ļaujiet nedaudz atdzist.

Pārlejiet maisījumu virtuves kombainā ar putojamo slotiņu un kuļiet (vai izmantojiet rokas mikseri) vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, 12–15 minūtes. Pievienojiet sviestu pa dažām gabaliņiem vienlaikus, turpinot kult, līdz masa ir gluda. Neuztraucieties, ja masa sākumā atdalās. Turpiniet kult, līdz tā ir gluda.
Izejaapmēram 2 ēdamkarotes.