Šokolādes čili kēksiņi

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes un čili kēksiņus

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 226, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 2 G., holesterīns 52 mg nātrijs 159 mg cukurs 21 G.

Apbrīnojamā šokolādes, kanēļa un čili piparu kombinācija ir padarījusi meksikāņu šokolādi populāru visā pasaulē. Izmēģiniet šo garšu bagātīgās šokolādes kēksiņos. Malti ančo pipari piešķir vieglu pikantumu, kas lieliski atklājas desertā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šokolādes kūciņas

6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
0,5 glāzes kakao pulvera
1/3 tases svaigi pagatavotas kafijas
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1 glāze brūnā cukura
1 tējkarote malta kanēļa
3/4 tējkarotes maltu ančo piparu
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
1/3 glāzes skābā krējuma
2 lielas olas istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Salda un pikanta glazūra

1 ēdamkarote nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
60 g sasmalcinātas rūgtās šokolādes
1 tējkarote medus
Liela šķipsniņa maltu ančo piparu
Šķipsniņa rupjās sāls
Veseli kaltēti čili pipari un zeltainas dražejas dekorēšanai, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kafija, kanēlis, kakao, ančo pipari, malti kajēnas pipari, medus, tumšā šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F), centrā ievietojot restīti. Izklāj standarta 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām.
Kēksiņi:

Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet sviestu, kakao, kafiju un 1/3 tases ūdens, pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu, līdz sviests ir izkusis, apmēram 1 minūti. Samaisiet.

Tikmēr lielā bļodā sakuļ kopā miltus, gaiši brūno cukuru, kanēli, ancho pulveri, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un kajēnas piparus. Mazā bļodā sajauc skābo krējumu ar olām un vaniļu. Iemaisa karstās šokolādes maisījumu miltu maisījumā. Iemaisa skābā krējuma maisījumu, bet nekuļ.
Katru kēksiņu formiņu apmēram divās trešdaļās piepildiet ar mīklu. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 18–20 minūtes.
Atdzesējiet kēksiņus uz restēm pannā 10 minūtes, pēc tam izņemiet no pannas. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist uz restēm.
Glazūra:

Mazā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet sviestu, šokolādi, medu, ančo čili un sāli un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu, līdz sviests un lielākā daļa šokolādes ir izkusuši, apmēram 1 minūti. Maisiet, līdz masa ir gluda, un ļaujiet atdzist 15–20 minūtes. Katras kūciņas virspusi iemērciet glazūrā. Ja vēlaties, dekorējiet ar čili pipariem un želejas pupiņām.