Pākšaugi: to priekšrocības un trūkumi

Ja izvairīsieties no pākšaugiem, jūs kaut ko palaidīsiet garām. Tie ir bagāti ar dažādām uzturvielām. Tie ir īpaši labvēlīgi tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis, un tiem, kuriem nevajadzētu lietot dzīvnieku taukus.

Kādi augi ir pākšaugi?

Pākšaugi ir pupiņas, lēcas, zirņi, turku zirņi, sojas pupiņas un zemesrieksti. Visu šo augu augļi nogatavojas pākstīs. Pēc novākšanas augļus savāc, izņem no pākstīm un žāvē. Pākšaugi ir ļoti veselīgi. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, šķīstošajām un nešķīstošajām šķiedrvielām, kā arī antioksidantiem, dzelzi, kāliju, magniju, cinku, selēnu un folātiem. Pākšaugu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie satur maz tauku un nesatur holesterīnu. Tomēr cilvēka organisms pākšaugus absorbē atšķirīgi.

Daži cilvēki izvairās no pākšaugiem, baidoties no gremošanas problēmām. Ir zināms fakts, ka šie pārtikas produkti dažreiz var izraisīt vēdera uzpūšanos, īpaši, ja tos patērē lielos daudzumos vienlaikus. Pākšaugi sagremojas ilgu laiku, tāpēc neēdiet pārāk daudz uzreiz. Jūs varat sākt ieviest pākšaugus savā uzturā, pāris reizes nedēļā pievienojot 2–3 ēdamkarotes zaļajiem salātiem vai piedevai. Lai izvairītos no gremošanas problēmām, pirms vārīšanas pākšaugus ilgstoši iemērciet ūdenī.

Kāpēc pākšaugi izraisa vēdera uzpūšanos?

Pupas, zirņi, nieru pupiņas un citi līdzīgi pārtikas produkti satur daudz cukura jeb oligosaharīdu, kurus cilvēka organisms nespēj sagremot. Oligosaharīdi ir lielas, apjomīgas molekulas. Tievajā zarnā parasti ir enzīmi, kas palīdz sadalīt ienākošos cukurus, pirms tie nonāk resnajā zarnā. Ar pākšaugiem viss ir pavisam citādi.

Tā kā pākšaugi netiek sagremoti kuņģī un tievajā zarnā, tie nonāk resnajā zarnā pilnīgi nesagremoti, ar visām uzturvielām. Tur tos gaida izsalkušas baktērijas, kas beidzot var mieloties ar cukuru. Gāzes ir baktēriju gremošanas procesa blakusprodukts.

Tomēr, neskatoties uz dažām grūtībām pākšaugu sagremošanā, tie joprojām ir jālieto uzturā, vismaz nelielos daudzumos, lai nodrošinātu organismam nepieciešamās uzturvielas.

Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"

Balsis: 1