Kūpināts lasis uz ciedra dēļa
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Zivs grilēšanai uz ciedra dēļa ir savas priekšrocības salīdzinājumā ar kūpināšanu. Pirmkārt, tas neaizņem daudz laika. Otrkārt, nav nepieciešama īpaša kūpinātava. Un, treškārt, zivs iegūst brīnišķīgu koksnes garšu un aromātu ar smalkām dūmu notīm. Pirms grilēšanas dēli pāris stundas iemērciet, lai tas nepiedegtu uz grila. Derēs arī parasts ūdens, taču pievienojot nedaudz vīna — tas un ciedra koksne piešķirs zivij veselu garšu buķeti. Pirms gatavošanas lasi dažas minūtes marinē arī brūnā cukura, citrona miziņas un rozmarīna maisījumā. Jūsu viesi būs sajūsmā par tik gardu kārumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela laša puse ar ādu (1,3–1,5 kg)
- 2 tases Pinot Noir vīna (pēc izvēles)
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 tējk. rīvētas citrona miziņas
- 2 tējkarotes smalki sagriezta svaiga rozmarīna
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, kūpināts lasis, sarkanvīns, brūnais cukurs, citrona miziņa, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Atkarībā no laša lieluma ievietojiet 1-2 ciedra grila dēļus (katrs aptuveni 15 collas garš) lielā traukā vai cepešpannā. Tie var pārklāties. Ielejiet vīnu un pēc tam pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai dēļi būtu pārklāti (ja neizmantojat vīnu, aizvietojiet to ar ūdeni). Nosveriet dēļus, novietojot virsū katliņu, lai tie būtu iegremdēti. Mērcējiet vismaz 2 stundas, apgriežot pusceļā.
- Apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai (ja grilam ir termometrs, uzkarsē līdz 190 °C). Mazā bļodā sajauc brūno cukuru, citrona miziņu, rozmarīnu, 4 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Izņem no zivs visas asakas un nogriez lieko tauku daudzumu. Ierīvē marinējuma maisījumu pa visu virsmu. Pārliec uz cepšanas paplātes, pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Nosusiniet ciedra dēli un novietojiet to uz grila. Novietojiet lasi ar ādu uz leju uz dēļa (ja zivs ir liela, jums būs jānovieto divi dēļi viens aiz otra); pārklājiet un grilējiet, līdz tas ir gatavs, 12–18 minūtes, atkarībā no zivs biezuma. Pārvietojiet dēli uz griešanas dēļa un apkaisiet zivi ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
