Ciedra dēļu kūpināts lasis
Balsis: 10
Zivi marinē šķidrā marinādē, kas sastāv no brūnā cukura, sāls, pipariem un ūdens. Lasi novieto uz ciedra dēļa, virsū uzliekot citrona šķēles un timiāna zariņus. Pēc tam dēli novieto uz sagatavota grila. Kūpināšanai izmanto cietkoksnes skaidas, piemēram, hikoriju, ābolu vai ķiršu. Ēdienu pasniedz kā uzkodu.
Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6 (kā uzkoda)
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6 (kā uzkoda)
Ciedra dēļu kūpināta laša recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g laša filejas ar ādu, nogriezta no zivs centra
- 3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/2 glāzes rupjās sāls
- Svaigi malti pipari
- 2 citrona šķēles
- 3-4 timiāna zariņi
- 2 tases hikorijas, ķiršu vai ābolu koka skaidu
- 1 ciedra kūpināšanas dēlis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, timiāns, citrons, brūnais cukurs, garneles, ķemmīšgliemenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marinējiet zivis: Lielā bļodā sajauciet brūno cukuru, sāli, 1 tējkaroti piparu un 4 tases ūdens. Maisiet, līdz cukurs izšķīst.
Pievienojiet lasi. Piespiediet pannu vai cepamo pannu virspusē, lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā iegremdēta marinādē. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai vēlams uz nakti. - Mērcējiet koka skaidas un ciedra dēli ūdenī 1 stundu. Tagad sagatavojiet grilu kūpināšanai.
- Apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas izņemiet lasi no ledusskapja, noteciniet un nosusiniet. Novietojiet zivi ar ādu uz leju uz ciedra dēļa, pēc tam pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pārkaisiet ar citrona šķēlītēm un timiāna zariņiem. Ļaujiet zivij 30 minūtes nožūt istabas temperatūrā.
- Kad grila temperatūra sasniedz 120 grādus pēc Celsija (250 grādus pēc Fārenheita), novietojiet ciedra dēli ar zivi grila vēsākajā pusē. Pārklājiet grilu un kūpiniet zivi 20 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un pilnībā gatava. Ja izmantojat gāzes grilu, izslēdziet liesmu un ļaujiet zivij gatavoties vēl 10 minūtes (tas uzlabos garšu; tas nav nepieciešams ogļu grilam). Izņemiet zivi no grila un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Tādā pašā veidā var pagatavot vēl 3 veidu jūras veltes.
Zobenzivs: 500 g filejas ar ādu
Garneles: 500 g lielu, attīrītu austeru (astes var atstāt); marinēt sālījumā 30 minūtes un kūpināt 20–30 minūtes.
Jūras ķemmīšgliemenes: 500 g vidēja lieluma cūkgaļas; ja gaļa svaiga, nogrieziet cietos muskuļus; marinējiet 30 minūtes un kūpiniet 20–30 minūtes.
Jūs varētu interesēt recepte Kanapē ar laša putām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
