Lasis uz ciedra dēļa ar Cēzara salātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot ciedra dēļu lasi ar Cēzara salātiem

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šo pilnvērtīgo laša Cēzara salātu pamatā ir viegla mērce, kas pagatavota no pārtikas pieliekamajā ierastajiem produktiem. To garšu pastiprina visu (pat salātu!) grilēšana, kas piešķir jauku dūmu garšu. Ja nekad neesat grilējis lasi uz ciedra dēļiem, tagad ir jūsu iespēja. Pēc šī eksperimenta jūs diez vai vēlēsieties atgriezties pie nepatikšanām, kad zivs pielipusi pie grila.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 laša steiki ar ādu, katrs 170 g (vidējais gabals)
0,5 glāzes svaigi sarīvēta Parmezāna siera + papildus sarīvēšanai virspusē
4 biezas lauku maizes šķēles
2 romiešu salātu sirdis, pārgrieztas gareniski uz pusēm
1 iepakojums (340 g) ķiršu tomātu uz vīnogulāja
2 avokado, pārgriezti uz pusēm
0,5 glāzes majonēzes
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
2 tējkarotes anšovu pastas
2 tējkarotes Dižonas sinepju
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 citrona sula
0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu
Augu eļļa ciedra dēļu eļļošanai
Īpašs aprīkojums2 ciedra dēļi ar izmēriem 13,5 x 27,5 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, baltmaize, Avokado, ķiršu tomāti, citronu sula, Anšovi, Parmezāna siers, romiešu salāti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Divas 5 x 11 collu ciedra dēļus lielā bļodā iemērciet ūdenī 30 minūtes, lai tās nepiedegtu uz grila.
Uzkarsē grilu līdz netiešai vidējai temperatūrai (gāzes grilā atstāj vienu vai divus degļus uz mazas vai izslēgtas jaudas; ogļu grilā visas ogles noliec malā).

Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, Vorčesteršīras mērci, anšovu pastu, sinepes, ķiplokus, citronu sulu, ½ tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Pārlejiet 2 ēdamkarotes mērces nelielā bļodā, pārklājiet ar atlikušo mērci un ievietojiet ledusskapī.
Nosusiniet ciedra dēļus ar papīra dvieļiem un katru pusi apsmērējiet ar plānu augu eļļas kārtu, vienmērīgi pārklājot visu virsmu. Novietojiet 2 laša filejas uz katra dēļa un vienmērīgi pārklājiet ar 2 ēdamkarotēm mērces. Apkaisiet ar Parmezāna sieru un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus.
Novietojiet ciedra dēļus uz netiešas uguns, pārklājiet grilu un cepiet, līdz lasis ir gatavs un siers ir izkusis, apmēram 8 minūtes, atkarībā no zivs biezuma. Izmantojot knaibles, pārvietojiet ciedra dēļus un lasi uz cepšanas paplātes. Nolieciet malā.
Novietojiet maizi, salātu daiviņas, tomātus ar kātiņu uz augšu un avokado bez kauliņiem ar griezuma pusi uz leju uz tiešas uguns uz grila. Grilējiet, vienu reizi apgriežot maizi un salātu lapas, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, 5–7 minūtes; pārlieciet gatavās sastāvdaļas uz liela servēšanas šķīvja.
Ar lāpstiņu pārlieciet zivi uz salātiem. Aplejiet ar sagatavoto mērci un pārkaisiet ar pētersīļiem. Ar dārzeņu mizotāju pārkaisiet nedaudz Parmezāna siera.

Kategorijas: