Sīkdatnes "Anguinetti"
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 gab.
Mīksti un viegli citronu cepumi miniatūru maizīšu formā, pārklāti ar cukura glazūru. To izcelsme ir Itālijas dienvidos, un, lai gan to vēsture lielākoties nav zināma, daudzi itāļi svētkos mīl cept tos milzum daudz, dekorējot tos ar krāsainām pārkaisījumiem. Mīciet mīklu, izveidojiet no tās mazas maizītes mezgliņu vai vijumu formā un cepiet. Pēc tam iemērciet gatavos cepumus citronu sulas un pūdercukura glazūrā, ļaujiet glazūrai sacietēt un pasniedziet. Ir grūti precīzi noteikt, vai tie ir cepumi, kūkas vai maizītes, taču to nevainojamā garša noteikti atstās iespaidu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 6 ēdamkarotes (90 g) kausēta sviesta
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 citronu miziņa un sula
- 3 lielas olas
- 2 un 3/4 glāzes miltu + papildus apkaisīšanai
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 glāze pūdercukura vai vairāk, ja nepieciešams
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ar mikseri sajauc cukuru, sviestu, olīveļļu un citrona miziņu. Pa vienai pievieno olas un turpina kult 1 minūti.
- Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli un iemaisa citronu maisījumā, līdz veidojas mīksta mīkla. Pārklāj mīklu ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru vai silikona cepampapīriem.
- Sadaliet mīklu trīs gabalos. Katru trešdaļu pārgrieziet uz pusēm, pēc tam vēlreiz pārgrieziet uz pusēm. (Jums vajadzētu iegūt 12 mazas mīklas šķēles.)
- Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas katru mīklas gabalu izrullē 1 cm biezā rullī, pēc tam sagriez katru 3 gabalos. No katra gabala veido bulciņu, pagriežot galu uz augšu un saspiežot to ciet. (Neuztraucieties, ja tie izskatās jocīgi; glazūra paslēps visus trūkumus.) Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem, pēc tam izvietojiet tos uz sagatavotajām cepšanas plāts, atstājot tos vismaz 7 cm attālumā vienu no otra.
- Cepiet partijās, cepšanas laikā pagriežot pannas, 18 līdz 20 minūtes. Pēc tam nolieciet malā un ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 20 minūtes.
- Ieberiet pūdercukuru nelielā bļodā un sakuļiet, lai sadalītu visus kunkuļus. Pievienojiet pus citrona sulu un sakuļiet līdz gludai masai (ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk citrona sulas; ja tā ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz vairāk pūdercukura).
- Katra cepuma virspusi iemērc glazūrā un ļauj liekajai glazūrai notecēt atpakaļ bļodā. Novieto uz režģa, lai nožūst, pēc tam pārliek hermētiskā traukā. Cepumi istabas temperatūrā uzglabāsies 5 dienas vai saldētavā 3 nedēļas.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
