Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

"Mēs pavadījām daudz laika, meklējot perfekto donutu recepti. Mērķis bija panākt vieglu, cepumam līdzīgu tekstūru bez liekiem taukiem — un mums tas izdevās! Donutu nelīdzenā virsma rada skaistu tekstūru un palīdz noturēt saldo glazūru. Skāba piena un krējuma kombinācija rada bagātīgu garšu. Taču mīklas slepenā sastāvdaļa bija augu eļļa. Pārsteidzoši, bet tā nepadarīja donutus smagākus, bet gan padarīja tos vēl mitrākus un maigākus."

Sastāvdaļas:

• 2 un 2/3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
• 0,5 glāzes granulētā cukura
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1 un 1/4 tējkarotes + 1/8 tējkarotes rupjās sāls
• 1 tējkarote svaigi rīvēta muskatrieksta
• 2/3 glāzes + 6 ēdamkarotes rūgušpiena vai kefīra
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 1 liela ola + 1 dzeltenums, sakuļ līdz gludai masai
• 1 ēdamkarote + 1 tējkarote vaniļas pastas
• 3 ēdamkarotes augu eļļas + papildus cepšanai
• 2 tases pūdercukura
• Īpašs aprīkojumsapaļi spraudeņi ar diametru 8 cm un 3 cm.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, olas, skābais krējums, skābs piens, kefīrs, muskatrieksts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru, cepamo pulveri, 1 1/4 tējkarotes sāls un muskatriekstu. Vidēja lieluma bļodā sajauciet 2/3 tases paniņu, skābo krējumu, olas, olu dzeltenumus, 1 ēdamkaroti vaniļas ekstrakta un sviestu līdz gludai masai. Sajauciet šķidro maisījumu ar miltu maisījumu un mīciet mīkstā, lipīgā mīklā (nepārstrādājiet).
2. darbība
• Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un bagātīgi apkaisiet ar miltiem (apmēram 1/3 glāzes).
3. darbība
• Novietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Apkaisiet rokas un mīklas virsmu ar miltiem, pēc tam uzmanīgi izrullējiet mīklu 2 cm biezumā.
4. darbība
• Uz cepamās plāts izgrieziet pēc iespējas vairāk 8 cm (3 collu) diametra apļu. ​​Pēc tam, izmantojot 3 cm (1 collas) diametra griezēju, izgrieziet katra apļa centru. Pirms katras izgriezuma iemērciet griezējus miltos, lai tie nepieliptu. Savāciet atlikušo mīklu un uzmanīgi to atkal izrullējiet. Turpiniet izgriezt virtuļus, līdz visa mīkla ir izmantota (jums vajadzētu būt 8 virtuļiem).
5. darbība
• Ievietojiet stiepļu režģi cepšanas pannā ar malām un izklājiet otru cepšanas pannu ar vairākām papīra dvieļu kārtām. Piestipriniet fritēšanas termometru lielas, biezas katliņas malai un pievienojiet 3 collas eļļas. Uzkarsējiet eļļu uz vidēji lielas uguns līdz 375 °F (190 °C).
6. darbība
• Cepiet virtuļus, dažus vienlaikus, līdz tie ir tumši zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet nedaudz atdzist. Cepiet virtuļu caurumus apmēram 90 sekundes no katras puses. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet notecēt 1 minūti. Pēc tam pārvietojiet uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas paplātes un ļaujiet atdzist 10 minūtes pirms glazūras. Šis divpakāpju process — restītes un papīra dvieļi — palīdzēs noņemt no virtuļiem pēc iespējas vairāk eļļas. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, pārliecinoties, ka eļļa starp partijām sasniedz pareizo temperatūru.
7. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā pūdercukuru, atlikušās 6 ēdamkarotes paniņu, atlikušo 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un 1/8 tējkarotes sāls, līdz glazūra ir šķidra medus konsistencē; ja nepieciešams, pievieno vēl pūdercukuru vai paniņas.
8. darbība
• Katra virtuļa vienu pusi iemērc glazūrā (raupjā puse ir vislabākā tekstūrai), ļaujot liekajai glazūrai notecēt atpakaļ bļodā, pēc tam novieto atpakaļ uz restēm. Iemērc virtuļu caurumiņus glazūrā, pilnībā pārklājot tos, un novieto atpakaļ uz restēm. Ļauj glazūrai sacietēt 10 minūtes un pasniedz.

Balsis: 1