Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Šī sēņu un gaļas mērce ir lieliska uzkoda lielai viesu pulcēšanās reizei. Iedvesmojoties no pildītām sēņu cepurītēm, šī uzkoda ietver visas labākās oriģinālā ēdiena īpašības. Gatavojieties dalīties ar recepti un pieņemt pasūtījumus savām nākamajām svinībām. Šī krēmīgā mērce ir lieliski piemērota pasniegšanai ar kraukšķīgām grauzdiņiem, bet to var izmantot arī kā pildījumu ceptiem kartupeļiem vai kā makaronu mērci.

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 230 g desas gaļas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 680 g šampinjonu, rupji sagrieztu
• 170 g krējuma siera, sagriezta kubiņos
• 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
• 1/3 glāzes krējuma, 12,5% tauku
• 2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
• 1/4 glāzes rīvmaizes
• 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• 1 bagete, apgrauzdēta un sagriezta šķēlītēs, pasniegšanai
• Īpašs aprīkojums: 950 ml ramekina

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta desa, ķiploks, šampinjonu sēnes, biezpiens, Parmezāna siers, krējums, sviests, rīvmaize, pētersīļi, bagete

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno malto liellopu gaļu un cep, ar koka karoti sadalot to mazos gabaliņos, līdz tā ir brūna un tik tikko gatava, 3–4 minūtes. Pievieno ķiploku un, nepārtraukti maisot, cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 1 minūti. Pievieno sēnes, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu. Cep, ik pa laikam maisot, līdz sēnes ir mīkstas un mitrums ir iztvaikojis, 8–10 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet krēmsieru un maisiet, līdz tas izkūst (apmēram 1 minūti). Pievienojiet Parmezāna sieru un 12,5% saldo krējumu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sāk burbuļot (2–3 minūtes). Ielejiet sēņu maisījumu 950 ml ramekinā. Sajauciet sviestu ar rīvmaize, pētersīļus un pārkaisa ar šo maisījumu sēņu maisījumu. Cep, līdz rīvmaize ir zeltaini brūna un mērce burbuļo ap malām (15–20 minūtes). Ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam pasniedz ar sagrieztu grauzdētu bageti.

Balsis: 1