Laiks: 15 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Meze ir liels šķīvis ar daudzām mazākām dažādu uzkodu porcijām, ko tradicionāli pasniedz ar vīnu vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Šāda veida uzkodu šķīvis ir tradicionāls Vidusjūras austrumu daļā: Turcijā, Grieķijā, Lībijā un Balkānu valstīs. Uzkodas šajos reģionos nedaudz atšķiras. Pagatavojiet, piemēram, grieķu meze. Tajā būs grieķu fetas siers, marinēts ar garšaugiem. Olīvas ir obligātas. Plāts virspusē uzlieciet ceptus piparus, dolmu, humusu un pitas čipsus mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

Meze

• 6 grauzdētas sarkanās paprikas, veikalā pirktas
• 8–10 pildītas vīnogu lapas (dolmas)
• 1 glāze humusa
• 1 ēdamkarote grauzdētu priežu riekstu
• Olīveļļa
• Grauzdētas pitas čipsi pasniegšanai, skatiet recepti zemāk
• 4 svaiga timiāna zariņi
• Marinēts fetas siers, skatīt zemāk

Marinēts fetas siers ar garšaugiem

• 700 g grieķu fetas siera nokāš un sagriež 1 cm biezās šķēlēs.
• 1,5 tējkarotes kaltēta timiāna
• 0,5 tējkarotes žāvētu fenheļa sēklu
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 3 svaiga timiāna zariņi
• 0,5 glāzes zaļo olīvu ar kauliņiem
• 0,5 glāzes olīveļļas

Grauzdētas pitas čipsi

• 4 pitas maizes

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

fetas siers, humuss, vīnogu lapas, timiāns, priežu rieksti, fenheļa sēklas, olīvu

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Skaisti izkārtojiet marinēto fetas sieru, ceptos piparus un pildītās vīnogu lapas uz šķīvja un nolieciet malā nelielu bļodiņu, kas piepildīta ar humusu. Apkaisiet humusu ar ciedru riekstiem un apslakiet ar olīveļļu. Pārkaisiet šķīvi ar pitas skaidiņām un uz pipariem izkārtojiet timiāna zariņus.
  
  Grauzdētas pitas čipsiUzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
  
  Sagrieziet pitas maizi 8 trīsstūros un lieciet tos uz cepšanas paplātes. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un apgrauzdējiet pitas maizi 10 minūtes.
2. darbība

• Marinēts fetas siers ar garšaugiem

  
  Mazā bļodā sajauciet kaltētu timiānu, fenheļa sēklas un sarkanās paprikas pārslas. Izkārtojiet fetas šķēles uz 22 x 22 cm kvadrātveida servēšanas šķīvja, pārklājot tās.
  
  Apkaisiet fetas sieru ar visu garšaugu maisījumu. Starp fetas šķēlītēm ievietojiet timiāna zariņus un olīvas. Apkaisiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas. Pasniedziet istabas temperatūrā.

Balsis: 53