Zirņu un baklažānu sviestmaize zem spiediena
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 364, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 8 G., holesterīns 0 mg nātrijs 581 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 364, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 8 G., holesterīns 0 mg nātrijs 581 mg cukurs 6 G.
Ar vienu šādu sviestmaizi pietiek, lai pabarotu veselu pūli, un tās pildījums ir piepildīts ar Tuvo Austrumu meze garšām. Starp divām čabatas pusītēm kārtojiet humusu, marinētus piparus, ceptus baklažānus un svaigus dārzeņus, nosveriet tos, ļaujiet tiem nostāvēties, tad sagrieziet gabaliņos un pasniedziet kā uzkodu. Kā svaru vislabāk der ķieģelis. Ja jums nav ķieģeļa, izmantojiet čuguna pannu un dažus konservētus produktus, lai tos nosvērtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns (600 g), sagriezts 1 cm biezos apļos.
- 1/4 tase + 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 bundža (400 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
- Pus citrona miziņa un sula
- 1/2 maza sarkana sīpola, smalki sagriezta (apmēram 1/4 glāzes)
- 2 ēdamkarotes rupji sagrieztas svaigas piparmētras
- 1 liela čabata, apmēram 30 cm dziļa.
- 0,5 ēdamkarotes gatavā humusa
- Puse gurķa, sagriezta 0,5 cm gabaliņos.
- 1/3 glāzes sasmalcinātu pepperoncini piparu, nosusināti
- 2 vidēja lieluma burkāni, sarīvēti (apmēram 3/4 glāzes)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čabatas maize, turku zirņi, baklažāni, burkāns, gurķi, peperončīno pipari, citronu sula, humuss, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 245 °C (450 °F). Karsējiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī 10 minūtes. Lielā bļodā vienmērīgi samaisiet baklažānu šķēles ar 3/4 tējkarotes sāls un dažiem melno piparu graudiem. Pievienojiet 1/4 tases olīveļļas un vēlreiz samaisiet, pārliecinoties, ka baklažāni ir pilnībā pārklāti.
- Izņemiet karsto cepšanas pannu no cepeškrāsns un apslakiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas; izkārtojiet baklažānu šķēles vienā kārtā. Cepiet, līdz tās ir mīkstas un apakšā zeltaini brūnas, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet atdzist. Nosusiniet, viegli piespiežot ar papīra dvieli.
- Tikmēr ieberiet turku zirņus vidēja lieluma bļodā. Sasmalciniet ar dakšiņu vai kartupeļu stampu, līdz iegūta rupja biezenis. Pievienojiet citrona miziņu un sulu, sarkano sīpolu, piparmētru, ½ tējkaroti sāls, nedaudz melno piparu un atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet.
- Salieciet sviestmaizi:
Pārgrieziet čabatas klaipu horizontāli uz pusēm, novietojot abas puses ar griezuma pusi uz augšu. No abām pusēm izņemiet nedaudz drupaču (atlieciet malā citai lietošanai), atstājot 1,5 cm biezu garoziņu. Uz maizes apakšējās un augšējās puses uzsmērējiet humusu. Turpiniet uzlikt pusi turku zirņu maisījuma uz apakšējās puses, kam seko baklažāni un pēc tam atlikušais turku zirņu maisījums. Virsū uzlieciet gurķi, peperončīni un sarīvētus burkānus un pārklājiet ar maizes augšējo pusi. Cieši ietin cepampapīrā, vaska papīrā vai plastmasas plēvē un, ja nepieciešams, sasieniet ar auklu. - Saplaciniet sviestmaizi ar ķieģeļu (skatīt piezīmi) vai čuguna pannu un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas ļaujiet sviestmaizei sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 45 minūtes.
Piezīme
2 kg ķieģelis labi noder kā svars. Ietiniet to folijā, lai aizsargātu virtuves virsmas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
