Kourabiedes: grieķu valriekstu cepumi

Balsis: 1

Kā pagatavot Kourabiedes: grieķu valriekstu cepumus

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 275, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 1 G., holesterīns 54 mg nātrijs 99 mg cukurs 18 G.

Kurabiēdes ir drupanas grieķu cepumi, ko bieži cep Ziemassvētkos, taču tie ir iecienīti arī kāzās, Lieldienās un jebkuros citos svētkos. Šajā receptē tiek izmantots maltu un sasmalcinātu valriekstu maisījums, kura garšu brīnišķīgi papildina vaniļas ekstrakts un piliens apelsīnu ziedu esences. Gatavos cepumus nekavējoties apviļā pūdercukurā. Ziemassvētkos ir tradicionāli katra cepuma augšpusē iespraust krustnagliņu, kas simbolizē Magu dāvanas Jēzus bērniņam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3/4 glāzes valriekstu
1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
110 g nesālīta sviesta, mīkstināta
0,5 glāzes pūdercukura
1 liels olas dzeltenums
1 ēdamkarote brendija
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1–2 ēdamkarotes apelsīnu ziedu esences*
3/4 glāzes pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smilšu cepumi, olas, pūdercukurs, valrieksti, apelsīnu ziedu ūdens, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Apgrauzdējiet valriekstus līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 6 minūtes. Ļaujiet atdzist, pēc tam sasmalciniet apmēram pusi valriekstu (jums vajadzētu būt apmēram 0,5 glāzes). Atlikušos valriekstus sasmalciniet virtuves kombainā, līdz tie ir smalki samalti (apmēram 1/4 glāzes maltu riekstu).

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un riekstus. Nolieciet malā. Citā vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru, olu dzeltenumu, brendiju un vaniļas ekstraktu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 10 minūtes.

Piezīme *

Apelsīnu ziedu ūdeni var atrast specializētos veikalos vai tiešsaistē.
Iemaisiet riekstu maisījumu ar mazu ātrumu, līdz veidojas drupana mīkla. Pārklājiet bļodu un nolieciet mīklu malā uz 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru vai apsmidzini ar cepamo aerosolu.
Sadaliet mīklu 2,5 cm (1 collas) lielos gabalos un sarullējiet tos bumbiņās starp plaukstām. Saspiediet bumbiņu galus, lai izveidotu ovālu formu. Novietojiet cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm. Cepiet, līdz tie sacietē un sāk tumšoties, apmēram 18 minūtes.
Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un nekavējoties viegli apsmidziniet tos ar apelsīnu ziedu ūdeni, izmantojot otu. Ja jums nav otas, vienkārši iemērciet pirkstus esencē un dažas reizes pārvelciet ar tiem pāri cepumiem. Neļaujiet cepumiem samirkt — vienkārši ļaujiet tiem smaržot.
Ieberiet pūdercukuru nelielā maisiņā un pievienojiet 5–6 karstus cepumus. Viegli apmaisiet cepumus, lai tie pārklātos ar pūdercukuru. Izņemiet no maisiņa un atdzesējiet uz restēm. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem. Pasniedziet. Gatavās cepumus uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai..
Saldēšanas padomi

Gatavos cepumus var ietīt pārtikas plēvē, pēc tam ietīt folijā un uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Pirms pasniegšanas ļaujiet cepumiem sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc tam pārkaisiet ar pūdercukuru.

Mīklu var sasaldēt līdz 2 nedēļām.