Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli

Populāra kūka Latvijā un Austrumvācijā, tā pirmo reizi tika cepta Rīgā Krievijas imperatora vizītes laikā Latvijā. Neskatoties uz vienkāršo recepti, kūka ir neticami garda, pateicoties harmoniskai kārtu, ogu pildījuma un cukura glazūras kombinācijai. Aleksandra kūka sastāv no trim smilšu mīklas kārtām, kas kārtotas ar aveņu ievārījumu un pārklātas ar citronu-cukura glazūru. To parasti gatavo taisnstūrveida un sagriež mazos kvadrātos.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze cukura
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta, pēc izvēles
• 3 tases miltu
• 0,5 tējkarotes sāls
• 2 tases (460 g) sviesta
• 1 glāze bezsēklu aveņu ievārījuma
• 3 ēdamkarotes citronu sulas
• 2 tases pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cukurs, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, sviests, aveņu ievārījums, citronu sula, pūdercukurs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli (un vaniļu, ja izmantojat). Pievienojiet sviestu un sasmalciniet to miltos, labi samaisot, līdz mīkla kļūst viendabīga. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
2. darbība
• Ļauj mīklai atpūsties istabas temperatūrā (lai to būtu vieglāk izrullēt). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Katru daļu izrullē starp divām vaska papīra loksnēm, lai tās atbilstu cepampapīra izmēram (piemēram, 25 x 40 cm). Noņem augšējo papīru. Pārliec mīklu uz papīra uz pannas. Cep 10–12 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna, uzmanoties, lai garoza neaptumšotos. Esi uzmanīgs, jo tā var ātri piedegt.
3. darbība
• Izņem kūku no cepeškrāsns. Ļauj atdzist 2 minūtes. Novieto griešanas dēlīti uz pannas un apgriez to otrādi, lai izņemtu kūku. Noņem cepampapīru. Uzsmērē pusi ievārījuma uz kūkas. Izmantojot citu griešanas dēlīti, uzmanīgi uzliec otro kārtu virs pirmās. Pārsmērē ar atlikušo ievārījumu. Cep trešo kūkas kārtu un uzliec to uz kūkas.
4. darbība
• Sajauc pūdercukuru ar citronu sulu. Uz kūkas uzklāj plānu glazūras kārtu. Ļauj tai pilnībā sacietēt. Sagriež mazos taisnstūros 4 x 8 cm lielumā un pasniedz ar labu, stipru kafiju.

Balsis: 4