Laiks: 27 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.

Šīs mīlīgās mini kēksiņi, radoši dekorēti ar zefīra cāli, kokosriekstu zāli un glazūrētām konfektēm, piešķirs jūsu Lieldienu galdam jautrības pieskārienu un noteikti iepriecinās bērnus. Tie ir balstīti uz ļoti vienkāršu vaniļas garšas kēksiņu recepti, kas pārklāta ar pūkainu baltu glazūru.

Sastāvdaļas:

Kēksiņi

• 1 vaniļas kēksiņš, recepte zemāk
• Apmēram 1/3 glāzes bezē glazūras, recepte zemāk
• Zaļā kokosriekstu zāle, recepte zemāk
• 6 mazas glazētas iesala bumbiņas (2 dzeltenas, 2 rozā, 2 baltas)
• 1 dzeltens zefīra cālis
• Košļājamās konfektes "White Airheads"

Kēksiņu mīkla

• 2 un 2/3 glāzes cukura
• 220 g sviesta, sagriezta 2,5 cm gabaliņos
• 2 lielas olas
• 2 lieli olu dzeltenumi
• 2/3 tases piena
• 2/3 glāzes ūdens
• 2,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 2 un 2/3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 1,3 ēd.k. konditorejas milti ar zemu glutēna saturu 6–8%
• 4 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes smalkas sāls

Balta gaisīga glazūra

• 1/4 glāzes pilnpiena
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 10 ēdamkarotes kausēta sviesta
• 5 tases pūdercukura
• 1/2 tase zefīra krēms
• Šķipsniņa smalka sāls

Lieldienu kokosriekstu zāle kēksiņu dekorēšanai

• 2 tases saldu kokosriekstu skaidiņu
• 1-2 tējkarotes šķidras zaļas pārtikas krāsvielas
• 0,5–1 tējkarote šķidras dzeltenas pārtikas krāsvielas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cukurs, sviests, olas, piens, vaniļas ekstrakts, milti, konditorejas milti, pūdercukurs, zefīra krēms, kokosriekstu skaidiņas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Kēksiņus pārklāj ar gaisīgu glazūru. Virsū aplī izkārto kokosriekstu zāli. Zālē ievieto iesala bumbiņu formas olas. Uzmanīgi novieto cāli zāles centrā. No Airheads gabala izgriez ovālu formu; nogriez vienu pusi, lai izveidotu olas čaumalas robaino malu. Novieto "čaumalu" blakus cālim.
2. darbība

• Vaniļas kēksiņi:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F). Divas 12 glāžu metāla kēksiņu formas izklāj ar papīra formiņām. Lai kēksiņi nepieliptu, ja tie karājas pāri formu malām, apsmidziniet to virspusi ar cepamo aerosolu. Novietojiet formas uz cepamās plāts. Nolieciet malā.
3. darbība
• Sakuļ cukuru un sviestu virtuves kombainā līdz krēmīgai masai, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām, apmēram 1-2 minūtes. Pa vienai pievieno olas un dzeltenumus, pēc katras pievienošanas īsi samaisot. Pievieno pienu, ūdeni un vaniļas ekstraktu un samaisa.
4. darbība
• Mazā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām trīs porcijās, īsos intervālos samaisot, pēc katras pievienošanas pēc nepieciešamības nokasot kombaina malas. Apstrādājiet, līdz mīkla ir ļoti gluda un šķidra, līdzīga pankūku mīklai, apmēram 2 minūtes.
5. darbība
• Vienmērīgi ielejiet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, piepildot tās 3/4. Cepiet 18–25 minūtes, līdz kēksiņi ir sacietējuši, viegli piespiežot atgriežas formā un zeltaini brūni. Nedaudz atdzesējiet; izņemiet no formiņām, kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt. Pirms glazūras uzklāšanas pilnībā atdzesējiet uz restēm.
6. darbība

• Balta gaisīga glazūra:

  
  Mazā bļodā sajauciet pienu un vaniļas ekstraktu.
7. darbība
• Citā nelielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir pilnībā sajaucusies. Samazini ātrumu līdz lielam un kuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5–7 minūtes. Ik pa laikam apturi mikseri un ar gumijas lāpstiņu nokasi bļodas malas. Pievieno zefīra krēmu un sāli un samazini ātrumu līdz mazam. Pievieno piena un vaniļas maisījumu, nokasi bļodas malas un kuļ, līdz masa ir pilnībā sajaucusies. Samazini ātrumu līdz lielam un ātri kuļ, līdz masa ir gaisīga, apmēram 1–2 minūtes. Nekavējoties pārklāj kēksiņus ar glazūru.
8. darbība

• Lieldienu kokosriekstu zāle kēksiņu dekorēšanai:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 °C (250 °F). Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Ja iespējams, virsū uzliec restes.
9. darbība
• Ievietojiet kokosriekstu skaidiņas seklā bļodā. Maisiet ar lielu karoti, pa pilienam pievienojot pārtikas krāsvielu, līdz iegūstat vēlamo krāsu. Pievienojot nedaudz vairāk zaļas nekā dzeltenas, iegūsiet skaistu zāļainu nokrāsu. Pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens, lai samitrinātu maisījumu un vienmērīgāk sadalītu krāsu. Ja krāsa ir pārāk tumša, pievienojiet vairāk ūdens, lai to atšķaidītu līdz vēlamajam tonim. Nokāsiet kokosriekstu skaidiņas, izmantojot sietu vai caurduri.
10. darbība
• Izklājiet kokosriekstu skaidiņas vienmērīgā kārtā uz restēm vai tieši uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Cepiet 10–15 minūtes, līdz kokosriekstu skaidiņas ir sausas. Izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet noslēgtā traukā līdz 3 dienām.
  
  

  Padoms

  
  Pārtikas krāsviela var atstāt traipus, tostarp uz ādas. Lai no tā izvairītos, valkājiet lateksa cimdus. Kokosriekstu skaidiņas var būt vieglāk iekrāsot, ievietojot tās lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un sakratot maisiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu krāsojumu.

Balsis: 1