Kronēšanas vista
Balsis: 2
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 62 mg nātrijs 278 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 62 mg nātrijs 278 mg cukurs 5 G.
Salāti, kas piemēroti karaļiem! Coronation Chicken ir angļu salāti, kas tika pagatavoti banketam par godu karalienes Elizabetes kronēšanai 1953. gadā. Šie vistas filejas salāti, kas garšoti ar krēmīgu karija mērci, ir pārkaisīti ar žāvētām aprikozēm un mandelēm. Tie ir saldi, kraukšķīgi un sāļi, ar vieglu garšvielu piedevu. Tie ir lieliski piemēroti pasniegšanai uz salātu lapām vai starp maizes šķēlēm, lai iegūtu sātīgu sviestmaizi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 vistas filejas bez kauliem un ādas (700–800 g)
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- Puse vidēja lieluma balta sīpola, sagriezta kubiņos
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 ēd.k. karija pulveris
- 1/4 glāzes sarkanvīna
- 2 ēd.k. mango čatnija
- Pus citrona sula (apmēram 1 ēdamkarote)
- 0,5 glāzes majonēzes
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1/4 glāzes sasmalcinātu žāvētu aprikožu (apmēram rozīņu lielumā)
- 1/4 glāzes grauzdētu sagrieztu mandeļu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu koriandra lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, čatnija mērce, mango, karijs, tomātu pasta, sarkanvīns, žāvētas aprikozes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bagātīgi apkaisiet vistu no abām pusēm ar sāli, tad vienā kārtā ievietojiet to lielā katliņā. Pievienojiet piparu graudus un 1 lauru lapu.
- Pārlejiet vistu ar aukstu ūdeni, pārklājot to par 2,5 cm. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz krūtiņas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C, 8–10 minūtes. Izņemiet vistu no buljona un nolieciet to uz šķīvja, lai atdziest. Saplēsiet krūtiņu lielos gabalos un nolieciet malā vidēja lieluma bļodā.
- Pilnībā atdzesējiet buljonu, ielejiet traukā, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī, lai izmantotu vēlreiz (skatīt piezīmi).
- Karija mērce: Vidēja izmēra katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu un, maisot, apcep, līdz tas nedaudz kļūst tumšs, apmēram 1 minūti. Pievieno karija pulveri un, maisot, apcep, līdz tas kļūst aromātisks, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet sarkanvīnu, 1/4 glāzes ūdens, mango čatniju, citrona sulu un atlikušo lauru lapu un vāriet, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Izņemiet lauru lapu. Ļaujiet atdzist.
- Vidēja lieluma bļodā ar lāpstiņu sajauciet majonēzi un skābo krējumu. Pievienojiet atdzesēto karija mērci un 0,5 tējkarotes sāls un samaisiet.
- Sajauc sasmalcināto vistu ar žāvētām aprikozēm un mandeļu šķēlītēm. Pārlej mērci pāri vistas maisījumam un viegli samaisa ar lāpstiņu. Viegli iemaisa koriandru. Pasniedz.
Piezīme
Šis buljons būs ūdeņaināks nekā tradicionālais buljons, taču tam joprojām ir bagātīga garša un to var izmantot tādu ēdienu gatavošanā kā rīsi, kvinoja vai krēmīga mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
