Mandarīni: šķirnes, hibrīdi un derīgās īpašības

Ķīna tiek uzskatīta par mandarīna dzimteni, lai gan tas tika atklāts Indijā vairākus tūkstošus gadu iepriekš. Augļa nosaukuma izcelsme ir saistīta ar bagātiem ķīniešu aristokrātiem — ķīniešu mandarīniem. Senatnē tikai bagāti mandarīni varēja atļauties ēst šos augļus. Senos ķīniešu manuskriptos ir aprakstītas vairāk nekā 20 dažādas mandarīnu un apelsīnu šķirnes. Mūsdienās Ķīnā mandarīns simbolizē labklājību un veiksmi, un tas ir obligāta dāvana draugiem un ģimenei.

Kur audzē mandarīnus?

Eiropieši par mandarīniem pirmo reizi uzzināja aptuveni pirms 300 gadiem, kad 19. gadsimta vidū mandarīnu krūms tika atvests uz Itāliju. Sākotnēji oranžie augļi tika audzēti siltumnīcās, pēc tam tos sāka stādīt Itālijas dienvidu reģionos un Francijā, un vēlāk citās Eiropas valstīs ar maigu klimatu šie citrusaugļu koki un krūmi ar to apjomīgajiem, mūžzaļajiem vainagiem sāka audzēt atklātā zemē.

Mūsdienās galvenās valstis, kurās audzē šo plaši populāro citrusaugļu veidu, ir:
• ĶTR;
• Brazīlija;
• Alžīrija;
• Grieķija;
• Itālija;
• Maroka.

Papildus tiem mandarīnus ražo Centrālāzijas un Aizkaukāzijas valstīs, kā arī Turcijā un Japānā.

Citrusaugļi parasti dod priekšroku siltam klimatam, bet mandarīns var viegli paciest aukstu laiku, nebaidoties no sausuma.

Šķirnes

Katru augli, neatkarīgi no šķirnes, ir ļoti viegli mizot. Mandarīniem ir salda garša. Krievija galvenokārt importē turku mandarīnus. Tiem ir patīkams skābens aromāts un raksturīga dzeltena krāsa. Sezonas sākumā tie ir nedaudz skābi, bet ziemā tie kļūst saldāki. Abhāzijas un turku mandarīni pēc izskata ir gandrīz identiski, bet Abhāzijas augļi tiek novākti nobriedušākā stadijā, padarot tos saldākus. Ļoti saldajam Marokas "klementīnam" ir spilgti oranža krāsa un nedaudz lipīgs aromāts, kas ir neparasts citiem citrusaugļiem.

Saldi, sarkanoranži, bet Krievijā reti sastopami, ķīniešu mandarīni praktiski ir bez sēklām. No Spānijas cēlušies mandarīni ir lieli, sulīgi un gardi, taču ļoti vērtīgi.

Mandarīni ir iedalīti 3 galvenajās kategorijās:
1. Cēli (lieli oranži augļi, ar nelīdzenu mizu, mīl siltumu).
2. Itāļu (ugunīga krāsa, ar blīvu ādu, mīl siltumu).
3. Japāņu satsumas (dzelteni oranžas, mazas, bez sēklām, aukstumizturīgas).

Hibrīdi

Mēs esam pieraduši uzskatīt visus oranžos, nedaudz saplacinātos citrusaugļus ar plānām mizām par mandarīniem. Tomēr īsti mandarīni patiesībā ir tikai tie, kuriem ir dzeltena līdz viegli oranža krāsa (piemēram, mandarīni no Kaukāza), un ārzemju šķirnes ir radniecīgas. Bieži sastopami arī dažādi hibrīdi. Vispazīstamākie hibrīdi ir:

• Natsumikan un tangelo (2 dažādas greipfrūta un mandarīna kombinācijas);
• tangora (apelsīns + mandarīns);
• citrandarīns (rupjas mizas citrona un mandarīna krustojums);
• citrofortunella (fortunella + mandarīns);
• klementīns (asiņainais apelsīns + mandarīns);
• Minneola mandarīns (greipfrūta un parastā mandarīna krustojums).

Šis nebūt nav pilnīgs visu mandarīnu apelsīnu šķirņu saraksts, taču diez vai jūs pārāk uztrauksieties par to nosaukumiem un dabiskajām īpašībām. Daudz vēlamāk ir iegādāties visgardākos mandarīnus, kurus var atpazīt, tos rūpīgi apskatot. Saspiesti augļi ir skābi, vidēja lieluma satsumas ir nedaudz saldākas, un vissaldākās ir mazās "Clementine" šķirnes. Tām ir arī visilgākais glabāšanas laiks — apmēram mēnesis (ja tās neizžūst).

Receptes ar mandarīnu:
Silti salāti
Kēksiņš

Mandarīns: sastāvs un kaloriju saturs

Mandarīnu apelsīni satur vitamīnus (A, B, D, E, K, P), lielu skaitu mikroelementu (magniju, kalciju, nātriju u.c.), karotinoīdus un dažādas labvēlīgas vielas. Mandarīnu apelsīni satur arī lielu daudzumu askorbīnskābes. To kaloritāte ir 38 kcal.

Derīgās īpašības

Mandarīni stiprina imunitāti, uzlabo redzi, vielmaiņu, kuņģa-zarnu trakta darbību un palielina apetīti. Tie arī normalizē nervu sistēmu un, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, palēnina novecošanās procesu. Augļus lieto elpošanas ceļu problēmu un dažādu tūsku ārstēšanai. Tam piemīt pretmikrobu īpašības, iznīcinot lielu skaitu gaisā esošo baktēriju. Tas arī aizsargā pret rahītu, stiprina asinsrites sistēmu un mazina toksīnu iedarbību.

Šī citrusaugļa mizai piemīt pretvēža īpašības un tā novērš asins recekļu veidošanos. Svaiga miza palielina gremošanas sulas izdalīšanos, ārstējot kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus. Žāvēta miza nomierina nervu sistēmu un paildzina pretsāpju līdzekļu iedarbību.

Mandarīnu sulu lieto vēža, aterosklerozes, paaugstināta asinsspiediena un vitamīnu deficīta vai pārmērīgas lietošanas profilaksei. To lieto akūtu elpceļu vīrusu infekciju ārstēšanai, un augļi arī mazina nogurumu. Sula ir labvēlīga bērniem. Tās ārīga lietošana ieteicama arī mutes dobuma piena sēnītes gadījumā.

Citrusaugļu ēteriskajām eļļām ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību, tās uzlabo koncentrēšanās spējas un dod enerģiju. Tās lieto vīrusu izraisītu saaukstēšanās un gripas ārstēšanai, palīdz pret kuņģa un zarnu trakta slimībām un uzlabo asinsriti. Eļļas arī palīdz aizsargāt ādu no strijām.

Kam ir kontrindicēts ēst mandarīnus?

Apelsīnu augļi nav ieteicami cilvēkiem ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kā arī dažādām kuņģa, zarnu un nieru iekaisuma slimībām, jo ​​tie var izraisīt gļotādas kairinājumu un sāpes.
Mandarīnu ēteriskās eļļas nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no epilepsijas un paaugstināta asinsspiediena, kā arī grūtnieces, barojošas mātes un bērni.

Ir svarīgi atcerēties, ka visi citrusaugļi, tostarp mandarīni, ir ļoti nopietni alergēni, tāpēc nevajadzētu tos ēst pārāk daudz.

Raksta autore: Oksana Morozyuk "TopCook"

Balsis: 1