Hurma: tās derīgās īpašības, kā to izvēlēties un uzglabāt

Daudzi cilvēki uzskata hurmu par augli. Taču eksperti saka, ka precīzāk to sauktu par ogu. Un tikai retais zina, ka tā tiek augstu vērtēta ne tikai garšas, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ.

Derīgās īpašības

Hurma ir ļoti veselīgaRegulāri lietojot, tas var normalizēt nervu un hormonālās sistēmas darbību, kā arī "pagarināt jaunību", palēninot matu sirmošanas procesu un novēršot tumšu pigmenta plankumu parādīšanos.

Pateicoties vitamīnu un minerālvielu saturam, hurmai piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības: tā uzlabo redzi, pazemina asinsspiedienu, palīdz cīnīties ar zarnu trakta traucējumiem, papildina dzelzs krājumus organismā, stiprina imunitāti un ir arī dabisks antidepresants.

Ogas satur likopēnu — antioksidantu ar pretvēža īpašībām. Likopēna aktivitāte palielinās termiskās apstrādes laikā, padarot hurmas drošas cepšanai un sautēšanai.

Hurma ir bagāta ar P vitamīnu jeb rutīnu. Tā ir labvēlīga cilvēkiem ar asinsvadu patoloģijām vai slimībām, kas saistītas ar asinsvadu caurlaidības traucējumiem.

Hurmas kālija satura ziņā ir salīdzināmas ar datelēm; šie augļi ir bagāti ar šo mikroelementu. Tai ir arī svarīga loma organisma ūdens līdzsvarā, efektīvi izvadot lieko šķidrumu.

Vērtīga hurmas sastāvdaļa ir beta-karotīns. Tas ir iesaistīts rodopsīna, tīklenes pigmenta, sintēzē. Tā deficīts organismā pasliktina redzi krēslā un krāsu uztveri. Jo spilgtāka ir augļa krāsa, jo vairāk beta-karotīna tajā ir.

Šī oga satur daudz A vitamīna, kas ir svarīgs šūnu, tostarp ādas šūnu, atjaunošanai. Regulāra beta-karotīnu saturošu pārtikas produktu lietošana izraisa A vitamīna nogulsnēšanos taukaudos, piešķirot ādai vieglu iedegumu.

Ogu var izmantot arī kā pamatu barojošām maskām: hurma mīkstums lieliski tonizē ādu un noņem melnos punktus.

Taču medaļai ir arī otra puse. Augļu kopējais cukura saturs ir 10,8 %. Tāpēc tos vislabāk lietot dienas pirmajā pusē, pirms pulksten 16:00, kad organismam nepieciešams visvairāk enerģijas.

Dienā nevajadzētu apēst vairāk par četrām hurmām. Ogās esošie tanīni var izraisīt aizcietējumus un zarnu nosprostojumu, īpaši, ja hurma nav nogatavināta. Tās nedrīkst lietot tukšā dūšā vai dot bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Recepte hurma smalkmaizītes.

Kā izvēlēties

Ogu gatavība ir tieši atkarīga no šķirnes. Par visgardākajām tiek uzskatītas medus un šokolādes ķēniņš, mandarīns, Šaronas hurma, Krievu sieviete, vīģe hurma šķirnes.

Ir svarīgi pievērst uzmanību arī augļa integritātei — mizai nevajadzētu būt bojātai. Vai uz hurmas sāka parādīties melni plankumi? Tas nozīmē, ka tā bojājas. Lai gan hurma ir nogatavojusies, tā ilgi neuzglabāsies, ja būs pārāk mīksta. Tā ir arī ļoti trausla, tāpēc, transportējot to mājās, ir svarīgi to uzglabāt izturīgā traukā — kastē vai vākā.

Kā uzglabāt

Svaigas hurmas ledusskapī vai uz balkona uzglabāsies ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas. Vai vēlaties tās ilgāk saglabāt? Ir trīs iespējas.
• Žāvēšana
Žāvētas hurmas uzglabājas līdz pat gadam. Garša ir kaut kur starp žāvētām aprikozēm un dateļu garšu. Nomizojiet, sagrieziet gabaliņos un žāvējiet cepeškrāsnī 45°C temperatūrā.
• Saldēšana
Ogas uzglabāsies līdz sešiem mēnešiem. Padoms: Pirms sasaldēšanas ievietojiet ogas cieši noslēgtā plastmasas maisiņā, lai novērstu mitruma iztvaikošanu.
• Saglabāšana
Vislabākais veids, kā saglabāt hurmu turpmākai lietošanai, ir pagatavot kompotu vai želeju. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka pēc vārīšanas daudzi vitamīni tiek zaudēti.

Piezīme

Ja hurma izrādās pārāk skāba, neuztraucieties. Ievietojiet to saldētavā uz dienu vai divām; pēc atkausēšanas oga zaudēs savu savelkošību.

Autors: TopCook

Balsis: 1