Garšvielas un garšaugi - to šķirnes
Garšvielas un garšaugi ir sava pasaule, kas apvieno smalkus aromātus un gardas garšas. Tie padara ikdienas ēdienu unikālu un neaizmirstamu.
Mūsdienās ir pieejams plašs garšvielu klāsts. Tās parasti klasificē, pamatojoties uz augu daļām, kuras tiks izmantotas pārtikā.
- Augļi vai sēklas, visizplatītākais garšvielu veids. Pie tām pieder pipari, vaniļa, sezama sēklas, koriandrs, dilles, anīss, magoņu sēklas, sinepes, bārbele, ķimenes un muskatrieksts.
- Pumpuri - kaperi, krustnagliņas.
- Saknes un sakneņi - ingvers, mārrutki, selerijas, pastinaks.
- Lapas - lauru lapa, piparmētra, pētersīļi, dilles.
- Koru - kanēlis.
Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt garšvielu komplektam. Nav nepieciešams tās uzkrāt lielos daudzumos. To derīguma termiņš ir līdz diviem gadiem, ja tās tiek uzglabātas hermētiski noslēgtos traukos vai burkās.
Jāpatur prātā vēl viens smalkums. Katra garšviela ir piemērota konkrētam ēdienam. Nepievienojiet tās, kur vien vēlaties. Šeit ir garšvielu saraksts un ēdieni, ar kuriem tās labi sader.
1. Zivju ēdieniem Piemērotas sastāvdaļas ir kardamons, čili pipari, fenhelis, ingvers, safrāns un kurkuma.
2. Gaļai – kanēlis, koriandrs, ķimenes, muskatrieksts, anīss, rozmarīns.
3. Dārzeņu ēdieniem - kurkuma, safrāns, ingvers, piparmētra.
4. Graudaugiem - šambala, visu šķirņu pipari, dilles, krustnagliņas, kalindži, ķimenes.
5. Putnam – majorāns, timiāns, baziliks.
Ar pareizo garšvielu un garšaugu kombināciju jūsu ēdieni būs neaizmirstami. Droši eksperimentējiet.
Kategorijas
Kulinārijas enciklopēdija / Garšvielas, mērcesLīdzīgs materiāls
Saldas un pikantas kotletes brokastīm
Kokosriekstu Laddus ar pistācijām
Skābs ar kombuču un burbonu
Muskatķirbis ar čili un sezama sēklām
Pamata zaļās pupiņas
Cepta steika ar indiešu garšvielām
Baltais krievu kokteilis ar Kahlua kafijas liķieri
Cepts sviesta ķirbis cepeškrāsnī
Marināde dārzeņiem
Grilēta vista ar molu mērci
Meksikāņu zupa ar rīsiem un vistu
Kokosriekstu karija garšas popkorns
Franču četras garšvielas
Marinādes, garšvielas un bārbekjū mērces
Grilēts bok choy ar sezama sēklām
Itāļu makaronu salāti ar vistu
Rudens sangrija
Tradicionālais dārzeņu karijs
Zilie sieri: veidi, ieguvumi un kaitējums
Kā dzert sake
Hotdogi "rozā krāsā"
Viss par garšvielām — uzglabāšanas padomi un interesanti fakti
Ogu uzlējums
Tītara galerti ar sēnēm
Prošuto
Niedru etiķis
Salami
Tomātu un vistas aknu salāti
Ķirbju pīrāga garšvielu maisījums
Džins (alkoholiskais dzēriens)
Piecas garšvielas - ķīniešu garšviela
Sarkano piparu pārslas
Uzkodas
Alus uzkodas
Siera uzkodas
Sviestmaizes
Uzkodas
Kanapē
Dažādas uzkodas
Uzkodas ar mērcēm
Gaļas uzkodas
Zivju uzkodas
Dārzeņu uzkodas
Olu uzkodas
Zupas
Aukstās zupas
Krēmīgas zupas
Krēmzupas
Zupas ar mērcēm
Dzidras zupas
Dārzeņu zupas
Biezas zupas, sautējumi
Gaļas zupas
Zivju zupas
Zupas ar makaroniem un graudaugiem
Galvenie ēdieni
Gaļa
Putns, medījums
Piedevas
Dārzeņi, sēnes
Zivis, jūras veltes
Graudaugi, pākšaugi
Olas, piena produkti
Makaroni
Sacepumi
Salāti
Silti salāti
Dārzeņu salāti
Lapu salāti
Augļu salāti
Salāti ar graudaugiem un makaroniem
Salāti ar gaļu
Salāti ar zivīm
Salāti ar olām
Salāti ar pupiņām
Salāti ar maizi
Ātrā ēdināšana
Hamburgeri
Sviestmaizes
Hotdogi
Picas
Karstas sviestmaizes
Tortiljas ēdieni
Pitas ēdieni
Pankūkas
Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem
Dziļi cepti ēdieni
Mērces
Garšvielas
Mērces
Mērces
Izplatījumi
Bārbekjū glazūras un mērces
Salātu mērces
Eļļas maisījumi
Emulsijas mērces
Saldās mērces
Asas mērces
Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem
Grils, bārbekjū
Grilēta gaļa
Grilēta mājputnu gaļa
Grilēta zivs
Kūpināti ēdieni
Grilēti dārzeņi un augļi
Grilēti miltu izstrādājumi
Bārbekjū glazūras un mērces
Maiznīca
Sāļās picas, pīrāgi
Pašdarināta maize
Kartupeļu pankūkas, pankūkas
Nesaldinātas maizītes, pīrāgi
Nesaldināti cepumi un smalkmaizītes
Deserti
Kēksiņi
Augļu deserti
Sīkfails
Kūkas
Donuti, pīrāgi, maizītes
Konfektes un mazi saldumi
Krēmi, mērces, putas, pudiņi
Suflē, bezē, bezē
Želeja
Saldējums, sorbets
Kūkas
Saldie pīrāgi, tartletes
Pankūkas, pankūkas, vafeles, grauzdiņi
Brokastu pārslas, granola, musli
Dzērieni
Piena kokteiļi
Smūtiji, granitas
Dzērieni uz kafijas un šokolādes bāzes
Augļu dzērieni, sulas
Tēja un zāļu dzērieni
Karstie dzērieni
Alkoholiskie kokteiļi
Kokteiļi ar degvīnu
Kokteiļi ar džinu
Viskija kokteiļi
Kokteiļi ar vīnu
Kokteiļi ar brendiju, konjaku
Kokteiļi ar absintu
Kokteiļi ar rumu
Kokteiļi ar dzirkstošo vīnu
Tekilas kokteiļi
Kokteiļi ar alu
Kokteiļi ar liķieriem
Saldēti kokteiļi
Gatavošanas metodes
Gaisa fritieri
Spiediena katls
Aukstie ēdieni
Daudzfunkcionālā katla
Pildīti ēdieni
Fritēšana dziļā pannā
Dubultais katls
Panna
Cepšanas paplāte
Folija
Cepeškrāsns
Cepējs
Mikseris
Blenderis
Krāsu krāsnis
Virtuves kombains
Mikroviļņu krāsns
Voks
Marinēti ēdieni
Žāvēti un sālīti pārtikas produkti
Marinēti ēdieni
Vārīti ēdieni
Sāļie ēdieni
Kūpināti ēdieni
Konservētas preces
Sezonas ēdieni
Svētku ēdieni
Jaunais gads
Ziemassvētki
Valentīndiena
8. marts
Lieldienas
1. maijs
Halovīni
Dzimšanas diena
Ballīšu ēdieni
Kāzu ēdieni
Kokteiļu ballīte
Vakariņas
Mātes diena
Pasaules virtuves
Eiropas
Franču
Itāļu
Spāņu
Grieķu
Angļu
Īru
Vācu
Portugāļu
Austrijas
Poļu
Krievu
Skandināvu Zviedru
Āzijas Ķīniešu Japāņu Taizemes Vjetnamiešu Korejiešu Filipīniešu
Arābu ebreju Turku
Indijas
Āfrikas Marokas
Amerikāņu Havajiešu Kadžūnu Kanādas Teksasas-Meksas virtuve
Latīņamerikas Meksikāņu Venecuēlas Argentīnas Brazīlijas
Karību jūras reģions Kubas Jamaikietis
Skandināvu Zviedru
Āzijas Ķīniešu Japāņu Taizemes Vjetnamiešu Korejiešu Filipīniešu
Arābu ebreju Turku
Indijas
Āfrikas Marokas
Amerikāņu Havajiešu Kadžūnu Kanādas Teksasas-Meksas virtuve
Latīņamerikas Meksikāņu Venecuēlas Argentīnas Brazīlijas
Karību jūras reģions Kubas Jamaikietis
Kategorijas
Brokastis
Pusdienas
Vakariņas
Bērnu ēdieni
Trauki turpmākai lietošanai
Budžeta receptes
Komforta ēdiens
Receptes vienai personai
Receptes diviem
Pikniks
Receptes pagalmā
Trauki faniem
Ēdieni filmu vakaram
Gatavošanas metodes
Pārtikas tīkla receptes
Receptes kolekcijas
Receptes pēc sastāvdaļām
Veselīgs uzturs
Veselīgas brokastis
Pusdienas
Vakariņas
Veselīgas uzkodas
Ēdieni, kas bagāti ar šķiedrvielām
Bezglutēna ēdieni
Zems nātrija saturs
Zemu kaloriju ēdieni
Trauki diabēta slimniekiem
Zemu ogļhidrātu satura maltītes
Zems tauku saturs
Zems holesterīna līmenis
Gatavu ēdienu kaloriju saturs
Veģetārie ēdieni
Vegānu ēdieni