Džins (alkoholiskais dzēriens)

Šis populārais stiprais dzēriens, kura izcelsme ir Holandē un kurš ir iekļuvis Anglijā, ir stiprs no 10° līdz 55° un tiek izmantots kā bāze dažādiem alkoholiskiem kokteiļiem. Iegūtie dzērieni iegūst raksturīgu kadiķogu garšu.

Džinu ražo, fermentējot kadiķogu un graudu, piemēram, miežu, rudzu vai kviešu, tinktūru bez pievienota cukura, kam seko rektifikācija. Tā kā ražošanas laikā tikai daži džini tiek izturēti ozolkoka mucās, destilācijas laikā spirtam pievieno dažādas garšas. Kadiķogām pievieno garšaugus, garšvielas un augļu ekstraktus, kas tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļas, radot dažādas aromātiskas variācijas un smalku garšas pieskaņu.

Daži džina veidi satur papildu botāniskas sastāvdaļas, piemēram, anīsa sēklas, koriandra sēklas, ķimeņu sēklas, īrisa sakni, rožu ziedlapiņas, muskatriekstu, žāvētas citrusaugļu mizas (laima, apelsīna, citrona, greipfrūta); angeliku, lakricu, fenheli, mandeles, kardamonu, kanēli, safrānu, koriandru; žāvētas plūmes un ērkšķu ogas. Ir divu veidu džins: Londonas sausais džins bez aromatizētājiem un Plymouth džins. Populārākie zīmoli ir Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay džins un Plymouth.

Džins tiek pasniegts kā aperitīvs, rosina apetīti, kā arī ir atsvaidzinošs un uzmundrinošs kokteiļos. Džina kokteiļu receptes Ietver augļu un ogu sulu un ingvera alus izmantošanu. Džinu kombinē arī ar sodu, kolu un toniku, lai pagatavotu džina un tonika dzērienu. Sauso martini pagatavo, sajaucot džinu ar vermutu. Džinu pasniedz mazās šotu glāzītēs vai martini glāzēs ar lielu daudzumu ledus. Džina dzērienus dekorē ar smalki sagrieztu piparmētru, zaļajām olīvām, spirālveida citrusaugļu miziņām, citrona spirālēm un citrona vai laima daiviņām.