Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Šī garneļu mērces recepte ir iedvesmota no piekrastes Amerikas pilsētas Ņūorleānas jūras velšu ēdieniem. Mērce burtiski ir pildīta ar ēstgribu rosinošiem garneļu gabaliņiem, kas slīkst krēmīgā, siera un bārbekjū garšas mērcē. Garneles apvāra asā mērcē ar garšvielām un sasmalcina blenderī. Pēc tam sasmalcinātās, pikantās garneles iemaisa krēmsiera un skābā krējuma maisījumā, ļauj nostāvēties un pirms pasniegšanas uzsilda mērci cepeškrāsnī grila režīmā. Novieto to lielā traukā galda centrā un ap to liec krekerus un maizes šķēles, lai viesi varētu tajā iemērkt.

Sastāvdaļas:

• 8 ēdamkarotes (110 g) sviesta
• 1/4 glāzes čili mērces
• 1/4 glāzes citronu sulas
• 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 tējkarote kajēnas piparu
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 1 tējkarote paprikas
• 0,5 tējkarotes asas mērces
• 600 g lielu garneļu, nomizotu, attīrītu no dzīslām un lobītu
• 120 g krēmsiera istabas temperatūrā
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 3 zaļie sīpoli, atdalītas baltās un zaļās daļas un plāni sagrieztas
• 0,5 glāzes sasmalcinātu pētersīļu lapu
• Krekeri un kraukšķīga lauku maize pasniegšanai
• Īpašs aprīkojums: 5 tasīšu sautējuma trauks

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sviests, čili mērce, citronu sula, ķiploks, Vorčesteršīras mērce, malti kajēnas pipari, oregano, paprika, asa mērce, garneles, biezpiens, skābais krējums, zaļie sīpoli, pētersīļi, krekeri, baltmaize

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes (60 gramus) sviesta. Pievieno čili mērci, citronu sulu, ķiploku, Vorčesteršīras mērci, kajēnas piparus, oregano, papriku un aso mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, bieži maisot, vāri uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz samazinās, apmēram 5 minūtes. Pievieno garneles un vāri, līdz tās ir rozā un gatavas, vienreiz apgriežot, 4–5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
2. darbība
• Kad garneles mērcē ir atdzisušas, ievietojiet tās virtuves kombainā un pulsējiet, līdz garneles ir rupji sasmalcinātas (garneļu maisījumu var pagatavot dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī).
3. darbība
• Ievietojiet krēmsieru un skābo krējumu lielā bļodā un labi samaisiet ar gumijas lāpstiņu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet garneļu maisījumu, zaļo sīpolu baltās daļas, pētersīļus, 1 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Labi samaisiet. Pārlejiet 5 glāžu sautējuma traukā un vienmērīgi izklājiet.
4. darbība
• Izkausējiet atlikušās 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta un pārlejiet to garneļu mērcei, pārliecinoties, ka visa virsma ir pārklāta ar plānu sviesta kārtu. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai nakti.
5. darbība
• Tieši pirms pasniegšanas novietojiet restes cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilēšanai. Grauzdējiet mērci cepeškrāsnī, līdz sviesta kārta sāk kust. Pasniedziet ar krekeriem un kraukšķīgu maizi.

Balsis: 1