Šis ir tradicionāls Taizemes deserts, kas sastāv no lipīgiem rīsiem kokosriekstu pienā ar sulīgu mango un atsvaidzinošu laima noti. Ir svarīgi rīsus iemērkt iepriekš, tāpēc plānojiet to gatavošanu iepriekšējā vakarā. Šo desertu var pasniegt istabas temperatūrā vai atdzesētu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēdamkarotes lipīgo rīsu
• 2 bundžas ar 400 g nesaldinātu kokosriekstu pienu
• 0,5 glāzes granulētā cukura
• 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 2 ēdamkarotes sezama sēklu
• 1 liels mango, nedaudz nenogatavināts, nomizots un sagriezts 30 plānās šķēlēs
• 1 maza laima miziņa un sula

Mēs iesakām

10 klasiski šampanieša kokteiļi

97 labākās uzkodas Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem

Jaungada deserti, 31 recepte

31 pārsteidzoša Jaungada vakariņu recepte

64 Jaungada kokteiļu un dzērienu receptes

88 labākās saldo konditorejas izstrādājumu un desertu receptes vietnē

50 ātras un vienkāršas Jaungada ēdienu receptes

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet rīsus lielā sietā lielā bļodā un vairākas reizes noskalojiet tos aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs (nevis duļķains no cietes). Pārlejiet rīsus ar aukstu ūdeni un pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi. Ievietojiet rīsus ledusskapī uz nakti.
2. darbība
• Ievietojiet rīsus sietā vai tvaicēšanas grozā virs katla ar vārošu ūdeni. Pārliecinieties, ka ūdens nepieskaras grozam. Pārklājiet katlu ar vāku, lai noturētu tvaiku. Vāriet, līdz rīsi ir mīksti, 35–40 minūtes. Gatavību var pārbaudīt, saspiežot dažus graudus starp pirkstiem vai iekožot. Vienmērīgā kārtā izklājiet rīsus uz cepšanas paplātes. Viegli pārklājiet. Ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā.
3. darbība
• Vidēja izmēra katliņā samaziniet kokosriekstu piena daudzumu apmēram uz pusi, vāriet vēl dažas minūtes. Pievienojiet cukuru, brūno cukuru un sāli un vāriet, līdz cukurs izšķīst, vēl dažas minūtes. Pārvietojiet vārītos rīsus lielā bļodā. Noņemiet kokosriekstu pienu no uguns un ielejiet to bļodā ar rīsiem. Ļaujiet atdzist 10 minūtes. Viegli samaisiet, sadalot visus lielos rīsu pikas. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu vai ievietojiet ledusskapī uz nakti, līdz šķidrums ir uzsūcies.
4. darbība
• Nelielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet un viegli apbrūniniet sviestu. Pievienojiet sezama sēklas un nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Apmaisiet, līdz tās apgrauzdējas, un pārklājiet sezama sēklas ar sviestu, 1 minūti.
5. darbība
• Mango šķēles samaisa ar apmēram 1 tējkaroti laima sulas un noliek malā.
6. darbība
• Sadaliet rīsu putru bļodiņās vai novietojiet to uz liela servēšanas šķīvja. Apkaisiet ar laima miziņu, pārlejiet ar atlikušo laima sulu, pievienojiet mango šķēles un apkaisiet ar sezama sēklām.
  
  

  Šefpavāra piezīme

  
  Nemēģiniet saīsināt rīsu mērcēšanas laiku. Tā ir būtiska garda deserta sastāvdaļa. Tāpat nemēģiniet tos aizstāt ar lipīgiem rīsiem. Citi rīsu veidi nedos tādus pašus rezultātus.
  
  Šai receptei būs nepieciešams pilnpiena kokosriekstu piens. Noteikti to kārtīgi sakratiet, lai krēms būtu vienmērīgi sadalīts.
  
  Šī recepte patiesībā sastāv no divām daļām: rīsu vārīšana, lai tie kļūtu lipīgi, un mērces pārvēršana par gardu līmi, kas visu sasaistīs kopā gan garšas, gan tekstūras ziņā.
  
  Mango un laima sula ir svarīgas sastāvdaļas rīsu skābumam un saldumam.

Receptes autors - Alekss Guarnašelli (Alekss Gvarnašelli) - slavens šefpavārs, ražošanas vadītājs, TV vadītājs, kulinārijas rakstnieks