Laiks: 8 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lipīgie (saukti arī par saldajiem) rīsiem ir iecienīta graudaugu šķirne lielākajā daļā Āzijas. Tos izmanto gan saldos, gan sāļos ēdienos, tostarp japāņu moči, korejiešu rīsu kūkās un ķīniešu putrā "Astoņi dārgumi". No parastajiem rīsiem tie atšķiras ar to, ka tajos ir augstāks cietes saturs, kas padara graudus lipīgus un košļājamus. Zemāk ir sniegta tvaicētu lipīgo rīsu pamatrecepte. Tos var pasniegt tādus, kādi tie ir, apceptus ar ķīniešu desu un sēnēm, vai arī sajauktus ar kokosriekstu krējumu un mango šķēlītēm desertam.

Sastāvdaļas:

• 3 tases lipīgo rīsu (saukti arī par saldajiem rīsiem)
• Īpašs aprīkojumstvaicēšanas grozs, marle

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Rīsus iemērciet vidēja lieluma bļodā ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai tie tos pārklātu par 5 cm, vismaz 8 stundas vai uz nakti.
2. darbība
• Piepildiet lielu katlu vai vokpannu, kas atbilst grozam, ar 20–25 cm ūdens (ūdenim nevajadzētu pieskarties groza apakšai) un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns.
3. darbība
• Izklājiet grozu ar divām mitras marles kārtām vai mitru, nepūkojošu lina dvieli. Nokāsiet rīsus, vienmērīgi izklājiet tos grozā un izduriet dažus caurumus. Pārklājiet grozu ar vāku, ievietojiet to katlā un tvaicējiet 25 minūtes.
  
  Piezīme
  
  Laiku pa laikam pārbaudiet ūdens līmeni pannā, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
4. darbība
• Atveriet grozu, stingri piespiediet apgriezto šķīvi pie rīsu virsmas un uzmanīgi apgrieziet šķīvi un grozu otrādi. Novietojiet šķīvi uz darba virsmas, izņemiet grozu un noņemiet marli no rīsiem. Izklājiet grozu ar marli un pēc tam ievietojiet rīsus atpakaļ marlē.
5. darbība
• Pārklājiet grozu ar vāku, ievietojiet to atpakaļ katlā un tvaicējiet, līdz rīsi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Pasniedziet nekavējoties vai turiet siltu uz lēnas uguns līdz 2 stundām, pretējā gadījumā rīsi sacietēs un kļūs neēdami.

Balsis: 1