Jaksiks
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 466, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 90 G., šķiedra 0 G., holesterīns 0 mg nātrijs 447 mg cukurs 28 G.
Kalorijas 466, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 90 G., šķiedra 0 G., holesterīns 0 mg nātrijs 447 mg cukurs 28 G.
Jaksiks, kas pazīstams arī kā jakbaps, ir salds, nedaudz sāļš korejiešu deserts, kas gatavots no lipīgiem rīsiem, medus un dažādiem riekstiem un žāvētiem augļiem. Šajā receptē tiek izmantotas sastāvdaļas, kas visbiežāk atrodamas tradicionālajā jaksikā, taču varat pievienot savus iecienītākos žāvētos augļus un riekstus. Tradicionāli rīsi tiek tvaicēti, taču lēnā plīts ievērojami samazina gatavošanas laiku, un tie nav ilgi jāmērcē. Jaksiku var pasniegt dažādos veidos: svaigi no katla, kēksiņu formiņās vai, kā šajā receptē, ievietot cepamtraukā un pēc tam sagriezt ērtos tāfelītēs. Korejiešu dateļi ir sarkani žāvēti augļi, kas atgādina dateles, un tos plaši izmanto kā saldinātāju. Korejiešu pārtikas veikalos var iegādāties gan daļēji žāvētus, gan žāvētus jujube dateļus. Var izmantot abus; daļēji žāvētie ir gaļīgāki.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rīsi
- 2 ēdamkarotes lipīgo rīsu
Uztura bagātinātāji
- 4 lielas jujube dateles (apmēram 60 g) + papildus dekorēšanai
- 100 g konservētu kastaņu sīrupā
- 2 ēdamkarotes priežu riekstu + papildus dekorēšanai
Mērce
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes cieši sablīvēta tumši brūnā cukura
- 3 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas + papildus ieziešanai
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes medus
- Īpašs aprīkojums6 litru tūlītējās lietošanas katls
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rīsi:
Vidēja lieluma bļodā pilnībā pārklājiet lipīgos rīsus ar ūdeni un iemērciet vismaz 1 stundu. - Nomazgājiet dateles, katrā iegrieziet vertikālu iegriezumu un, apvelkot apkārt ar nazi, izņemiet kauliņu. Sagrieziet dateles un kastaņus apmēram 1 cm lielos kubiņos. Pārlieciet bļodā vai šķīvī un pievienojiet priežu riekstus; nolieciet malā.
- Mērce:
6 litru lēnajā plītī sajauciet brūno cukuru, sezama eļļu, sojas mērci, medu un 1 glāzi ūdens, līdz cukurs izšķīst un maisījums ir gluds. Ieziežiet 2 litru cepšanas trauku ar sezama eļļu. Nolieciet malā. - Nokāš rīsus sietā, pēc tam pārliek tos lēnajā plītī un iemaisa mērcē. Sakratiet pannu, lai rīsi vienmērīgi sadalītos pa visu mērci. Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un iestatiet spiediena katlam jaudu uz 12 minūtēm (skatiet piezīmi).
- Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus un ļaujiet spiedienam dabiski izplūst. Pēc 10 minūtēm, uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku. Ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas un samaisiet. Pievienojiet sastāvdaļas un uzlieciet vāku atpakaļ. Ļaujiet 2–3 minūtes nostāvēties, lai dateles nedaudz mīkstinātu un rehidratētos.
- Ar lāpstiņu ielieciet jaksiku sagatavotajā cepamtraukā un izlīdziniet virsmu, viegli piespiežot. Lai pasniegtu pievilcīgi, no rīsiem izņemiet dažus riekstus un dateļus un izlieciet tos uz virsmas. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam sagrieziet 10 taisnstūros.
- Desertu var dekorēt ar dateļa ziedu. Katrā datelī izveidojiet vertikālu iegriezumu un, apvelkot nazi apkārt, izņemiet kauliņu, atstājot dateli veselu. Izlīdziniet to un sarullējiet ciešā rullī, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. Ja dateles ir pārāk sausas un grūti apstrādājamas, ievietojiet tās katliņā ar verdošu ūdeni, noņemiet no uguns un pārklājiet. Ļaujiet tām nostāvēties, līdz tās ir elastīgas, bet ne mīkstas, apmēram 25 minūtes.
- Viegli piespiediet katru "ziedu" jaksika gabala centrā, pēc tam ap katru "ziedu" piespiediet 5-6 priežu riekstus, lai veidotos ziedlapiņas.
- Pasniedziet nekavējoties vai pārlejiet traukā, cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī līdz 4 dienām. Pirms pasniegšanas uzsildiet līdz istabas temperatūrai vai uzsildiet mikroviļņu krāsnī ar 10 sekunžu intervālu.
Piezīme
Daudzfunkcionālā katla iestatījumi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.
Kategorijas: