43 veģetāras receptes, kas patiks ikvienam

Ja meklējat veģetāras receptes, esat īstajā vietā. Mums ir dažādi veselīgi Lieldienu ēdieni, vienkāršas iespējas un pat vegānas receptes, kas patiks jums un visai jūsu ģimenei. Jums arī nav jāuztraucas par pietiekamu olbaltumvielu uzņemšanu; šie ēdieni ir bagāti ar augu izcelsmes olbaltumvielām, lai jūs justos paēduši. Pagatavojiet veģetāros burgerus, sātīgus veģetāros čili un pat savus iecienītākos ēdienus, un tas viss bez gaļas!

Ziedkāposti "Kongbao"

Slavenā ķīniešu ēdiena "Kong Pao Chicken" veģetārā versija. Vistas vietā tiek izmantots ziedkāposts, ko cep pannā kopā ar citiem dārzeņiem — kabačiem, papriku un sīpoliem. Pēc tam dārzeņus pārliej ar mērci, kas pagatavota no čili pastas, ķiplokiem, ingvera un sojas mērces, un pārkaisa ar zemesriekstiem, piešķirot tiem unikālo kong pao garšu.

Recepte: Ziedkāposti "Kongbao"

Spageti ķirbju slaiderburgeri ar bārbekjū mērci

Šie brīnišķīgie burgeri ar bārbekjū garšu ir bez gaļas. Galvenās sastāvdaļas ir spageti ķirbis, mērce un svaigi kāpostu salāti.

Recepte: Spageti ķirbju slaiderburgeri ar bārbekjū mērci

Kišs ar kaprīzi bez garozas

Klasiskais Kaprēzes ēdiens — skaisti kārtots svaigs mocarellas siers, tomāts un baziliks — ir gan elegants, gan gards (īpaši tomātu sezonas laikā). To visu jūs iegūsiet šajā delikātajā kišā, kurā ir pārsteidzoši maz kaloriju.

Recepte: Kišs ar Kaprēzes pildījumu

Veģetārā tofu bļoda ar čipotles mērci

Šī veģetārā bļoda ir pagatavota no drupināta tofu, kas sautēts pikantā poblano piparu mērcē. Pat gaļas cienītājiem būs grūti pretoties šim gardajam ēdienam.

Recepte: Veģetārā tofu bļoda ar čipotles mērci

Griķu nūdeļu salāti

Bobijs izmanto sātīgas griķu nūdeles kā pamatu Āzijas iedvesmotiem aukstajiem salātiem.

Recepte: Griķu nūdeļu salāti

Sautēti saldie kartupeļi ar čipotles pipariem

Šīs supervienkāršās vakariņas darba dienu vakarā reizi par visām reizēm pierāda, ka sautēšana nav paredzēta tikai gaļai! Pikanti, maigi saldie kartupeļi tiek sautēti gardā mērcē ar gabaliņos sagrieztiem burkāniem un nedaudz kraukšķīgiem kāpostiem. Tie patiks gan vegāniem, gan gaļas ēdājiem.

Recepte: Sautēti saldie kartupeļi ar čipotles pipariem

Veģetārā enčilāda

Ečiladas ir meksikāņu pildītas tortiljas, kas ceptas biezā tomātu mērcē ar čili pipariem un siera kārtu. Šī ēdiena veģetārajā versijā kviešu tortiljās gaļas vietā tiek izmantotas pinto pupiņas, spināti un sarīvēts siers. Lai iegūtu bagātīgāku, sieraināku garšu, izmantojiet čedaras un pepper jack siera maisījumu.

Recepte: Veģetārā enčilāda

Orzo pasta ar sēnēm

Garšo risotto, bet nevēlies to pastāvīgi maisīt? Šī krēmīgā pasta ir ideāli piemērota risotto cienītājiem, kas meklē ātru, veģetāru un siera ēdienu.

Recepte: Krēmīga orzo pasta ar puraviem un sēņu virskārtu

Ziedkāposti Velingtonā

Ziedkāposts mīklā tiek gatavots līdzīgi slavenajam liellopa Velingtonam. Veselu kāposta galviņu apsmērē ar garšaugu sviestu, pēc tam ietin kārtainajā mīklā, kas pārklāta ar sēņu pastu, un cep līdz gatavībai. Ideāls ēdiens veģetāriešiem un visiem ziedkāpostu cienītājiem.

Recepte: Ziedkāposti Velingtonā

Veģetārais čili lēnajā plītī

Uzticieties savai lēnajai plītiņai, lai pagatavotu šo vienkāršo veģetāro čili, izmantojot 4 dažādu veidu pupiņas.

Recepte: Veģetārais čili lēnajā plītī

Parmas stila ziedkāposti

Šis ēdiens ir tradicionālā itāļu sautējuma "Eggplant alla Parmigiana" variācija, bet baklažānu vietā tiek izmantots ziedkāposts. Ziedkāposta galviņu sagriež glītās šķēlēs, pēc tam apviļā rīvmaizē un cep, līdz tā ir kraukšķīga un zeltaina. Pēc tam ziedkāposta šķēles ievieto cepamtraukā, pārlej ar tomātu marinādes mērci, mocarellu un Parmezāna sieru un cep, līdz siers ir izkusis.

Recepte: Parmas stila ziedkāposti

Sarkanās lēcas katrai dienai

Daži varētu nedomāt, ka lēcas ir visaizraujošākais ēdiens, taču šis krāsainais Aarti ēdiens ir pilns ar spilgtu garšu.

Recepte: Sarkanās lēcas "Masurdal" katrai dienai

Falafel

Lieliski garšotas bumbiņas tiek fritētas līdz kraukšķīgām. Ievietojiet tās siltā pitas maizē kopā ar daudz dārzeņiem, pārlejiet ar tahini un pievienojiet nedaudz asas mērces, lai pagatavotu brīnišķīgas vakariņas darba dienas vakarā.

Recepte: Turku zirņu falafel kabatas

Turku zirņu sautējums

Šis veģetārais sautējums ir bagātināts ar siltām, smaržīgām garšvielām, kas raksturīgas Marokas tadžīniem. Grauzdēts lapu kāposts un turku zirņi piešķir tekstūru un patīkamu garšu, kas līdzsvaro karamelizētu sīpolu un burkānu dabisko saldumu.

Recepte: Turku zirņu sautējums

Portobello sēņu steiki veģetāriešu mērcē

Lielas portobello sēņu cepurītes ir lieliska alternatīva steikiem veģetāriešu ēdienkartē. Šajā receptē tās tiek panētas un fritētas, līdz tās kļūst skaisti kraukšķīgas. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni un dāsnu daudzumu gardas veģetārās mērces.

Recepte: Portobello sēņu steiki veģetāriešu mērcē

Cepti šampinjoni ar parmezānu

Piešķiriet savam tradicionālajam baklažānu Parma ēdienam īpašu garšu, izmantojot portobello sēnes. Tām ir gaļas garša, un tās var apviļāt miltos, tāpat kā baklažānus.

Recepte: Ceptas Portobello sēnes ar sieru

Cepeškrāsnī cepts ziedkāposts ar granātābolu un tahini

Ja vēlaties pagatavot vegānu ēdienu gaidāmajām vakariņām vai vienkārši vēlaties izmēģināt jaunu sava iecienītā ziedkāposta versiju, šī recepte ir tieši tas, ko vēlaties. Šī recepte ir iedvesmota no Izraēlas šefpavāra Ejal Šani pasaulslavenā ceptā ziedkāposta, kas tiek pasniegts viņa Miznon restorānos.

Recepte: Cepeškrāsnī cepts ziedkāposts ar granātābolu un tahini

Vegānu turku zirņu "krabju" kūkas

Šīs kotletes ir pilnas ar visām tradicionālo krabju kūciņu garšām. Tām ir Old Bay jūras velšu garšvielas, citrons un tā skābā, sāļā nots. Taču šīm kotletēm trūkst krabju. Tā vietā tiek izmantoti turku zirņi.

Recepte: Vegānu turku zirņu "krabju" kūkas

Gaspačo ar grilētiem tomātiem

Grilēti tikai pāris minūtes, tomāti tradicionālajai aukstajai zupai piešķir dziļu, dūmakainu garšu.

Recepte: Gaspačo ar grilētiem tomātiem

Fritata ar sparģeļiem, tomātiem un sieru

Giada frittata ir daudzpusīga veģetāra iespēja vēlām brokastīm, uzkodām vai vakariņām. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Recepte: Fritata ar sparģeļiem, tomātiem un fontina sieru

Saldo kartupeļu sacepums

Tradicionālo dārzeņu sautējumu papildina saldie kartupeļi, sagriezti plānās taisnstūrveida šķēlītēs. Spināti piešķir daudz veselīgu šķiedrvielu un košas krāsas, radot pārsteidzošu fonu uz oranžā saldā kartupeļa, sarkanās tomātu mērces un kūstošā baltā siera.

Recepte: Saldo kartupeļu sacepums

Agnolotti ar artišokiem

Šajā vienkāršajā receptē laika taupīšanai tiek izmantotas saldētas artišoku sirdis, saldēti zirņi un veikalā nopirktas agnolotti.

Recepte: Agnolotti ar mērci un artišokiem

Veģetārais čili ar kukurūzas maizi pannā

Šis gardais un sātīgais veģetārais čili ar kukurūzas maizi tiek pagatavots pilnībā vienā pannā, pasargājot jūs no netīru trauku kalna.

Recepte: Veģetārais čili ar kukurūzas maizi pannā

Reuben sviestmaize ar skābētiem kāpostiem un bietēm

Rubena sviestmaize, kas nosaukta tās radītāja vārdā, ir amerikāņu virtuves klasika, lai gan tajā ietilpst arī skābēti kāposti, kas ir krievu diētas pamatelements. Tāpat kā jebkuram populāram ēdienam, ir daudz variāciju. Šajā receptē ieteikts sviestmaizei pievienot vārītas bietes.

Recepte: Reuben sviestmaize ar skābētiem kāpostiem un bietēm

Miniatūri makaroni ar sieru un sēnēm

Pagatavojiet makaronus ar sieru pieaugušajiem, izmantojot brie un pekorīno sierus, kā arī dažas gaļīgas meža sēnes.

Recepte: Makaroni krēmīgā sēņu mērcē ar kraukšķīgu virskārtu

Siera sacepums ar tortiljas čipsiem

Šīs brokastis ir iedvesmotas no meksikāņu ēdiena čilakiļiem. Ceptas tortiljas čipsi, olu un olu baltumu maisījums, kā arī asa Čedaras un Pepper Jack siera piedeva padara šo sautējumu bagātīgu garšu bez taukiem.

Recepte: Čilakiles - sautējums ar kraukšķīgiem frī kartupeļiem, sieru un olu

Veģetārās Pad Thai nūdeles

Nav gaļas? Nav problēmu! Šī veģetārā Pad Thai nūdeļu recepte jūs pārsteigs ar umami, saldskābo nošu kombināciju, kas mums tik ļoti patīk klasiskajā versijā.

Recepte: Veģetārās Pad Thai nūdeles

Apcepiet maisījumā ar tofu un dārzeņiem

Šis sātīgais vokpannā ceptais ēdiens ir pilns ar Āzijas sastāvdaļām. Pasniedziet ar pūkainiem rīsiem un sojas mērci.

Recepte: Apcepiet maisījumā ar šitake sēnēm, zirnīšiem un tofu

Septiņu slāņu veģetārā mērce

Uz šķīvja uzlieciet nelielu daudzumu salātu, pārlejiet ar karoti mērces un baudiet. Pirms mērces gatavošanas izspiediet dārzeņu sulu, lai atbrīvotos no liekā mitruma un novērstu slāņu sajaukšanos.

Recepte: Septiņu slāņu veģetārā mērce

Makaroni ar sieru "Trīs sieri"

Šie makaroni ar sieru nav gatavoti tikai ar Muenster, Čedaras un Parmezāna sieru; tiek pievienoti arī ziedkāpostu ziedkopas.

Recepte: Makaroni ar sieru "Trīs sieri"

Vegāns Sloppy Joe's burgers ar kraukšķīgu virskārtu

Sēnes piešķir šiem sāļajiem burgeriem gaļas bagātību. Taču gaļas tajos nav, tāpēc šie, iespējams, ir visliesākie Sloppy Joe burgeri, ko varat pagatavot.

Recepte: Vegāns Sloppy Joe's burgers ar kraukšķīgu virskārtu

Veģetārā lazanja

Kad būsiet nogaršojuši šo sulīgo, sātīgo veģetāro lazanju, aizmirsīsiet par gaļu. Tā ir pagatavota bagātīgā tomātu-burkānu mērcē, kārtota pāri nūdelēm ar pārmaiņus rikotu un spinātiem, un pārkaisīta ar bagātīgu rīvēta mocarellas un Parmezāna siera daudzumu.

Recepte: Veģetārā lazanja

Veģetārā spinātu un valriekstu pastēte

Vārdi "pâté" un "kaviārs" nav gluži veģetārie ēdieni, taču šajā receptē ir nepieciešama garda augu izcelsmes pastēte, kas dekorēta ar granātābolu sēklām, kuras izskatās ievērojami līdzīgas ikriem. Šī delikātā veģetārā (pat vegānā) spinātu un valriekstu uzkoda atgādina gruzīnu ēdienu pkhali, kurā spināti bieži tiek aizstāti ar bietēm vai sēnēm.

Recepte: Veģetārā spinātu un valriekstu pastēte

Tofu tako

Apsmērējiet tofu ar tako garšvielām. Pašgatavoti kāpostu salāti piešķir šim veģetārajam ēdienam brīnišķīgu tekstūru.

Recepte: Tofu tako

Penne pasta ar sieru un spinātiem

Džadas penne ir vienkāršs piedevas ēdiens un salāti vienā. Pievienojiet spinātiem kazas sieru un krēmsieru, lai iegūtu maigu, pikantu mērci.

Recepte: Penne pasta ar sieru un spinātiem

Plakanmaize ar ceptiem cukini, humusu, rukolu, kazas sieru un mandelēm

Uz grauzdētas pitas maizes uzlieciet humusu ar karoti un pārkaisiet ar grauzdētiem cukīnijiem un rukolu, pievienojot nedaudz sasmalcinātu mandeļu kraukšķīgumam.

Recepte: Plakanmaize ar ceptiem cukini, humusu, rukolu, kazas sieru un mandelēm

Lazanja ar spinātiem un sēņu ragu

Pagatavojiet ragū mērci no baravikām, portobello sēnēm un šitake sēnēm un kārtojiet to lazanjā, pārmaiņus ar sieru, makaroniem un spinātiem.

Recepte: Lazanja ar spinātiem un sēņu ragu

Pilngraudu spageti ar mangoldu un pekorīno sieru

Giada izmanto pilngraudu makaronus — tie ir ļoti sātīgi. Sasmalcinātas sarkano piparu pārslas piešķir šim ēdienam pikantu garšu.

Recepte: Pilngraudu spageti ar mangoldu un pekorīno sieru

Burgeri ar ceptām portobello sēnēm un sīpolu ievārījumu

Mārrutki un mājās gatavots sīpolu ievārījums padara šo veģetāro burgeru par gardumu.

Recepte: Burgeri ar ceptām portobello sēnēm un sīpolu ievārījumu

Kvinojas salāti ar sparģeļiem, kazas sieru un olīvām

Bobijs piedāvā tradicionālo makaronu salātu variāciju vasaras piedevai: salātus ar kvinoju, grilētiem sparģeļiem un krēmīgu kazas sieru.

Recepte: Kvinojas salāti ar sparģeļiem, kazas sieru un olīvām

Silti salāti ar speltas sieru

Spelta ir kviešu veids ar riekstu garšu un mitru tekstūru. Cepts muskatķirbis un tomāti lieliski papildina šos graudu salātus.

Recepte: Silti ķirbju un kviešu graudu salāti

Cepti kartupeļi ar turku zirņiem

Karija pulveris ir šī kartupeļu un turku zirņu ēdiena lieliskās garšas noslēpums. Pārkaisiet ar atvēsinošu mērci, kas pagatavota no grieķu jogurta, koriandra un laima sulas.

Recepte: Cepti kartupeļi ar turku zirņiem

Veģetārie čili pipari ar siera kukurūzas maizi uz cepšanas paplātes

Kad ārā sāk pazemināties temperatūra, nav nekā mājīgāka un sātīgāka par cepeškrāsnī gatavotu maltīti. Šis sildošais čili tiek cepts cepeškrāsnī uz cepšanas paplātes. Tas ir bez gaļas, bet saldais kartupelis un ziedkāposti, kas cepti ar garšvielām, piešķir bagātīgu garšu.

Recepte: Veģetārie čili pipari ar siera kukurūzas maizi uz cepšanas paplātes