Parmas stila ziedkāposti
Balsis: 11
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šis ēdiens ir tradicionālā itāļu sautējuma "Baklažānu parmezāns" variācija, bet baklažānu vietā tiek izmantots ziedkāposts. Ziedkāposta galviņu sagriež glītās šķēlēs, pēc tam apviļā rīvmaizē un cep, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaina. Pēc tam ziedkāposta šķēles ievieto cepamtraukā, pārlej ar tomātu marinādes mērci, mocarellu un parmezāna sieru un cep, līdz siers ir izkusis. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigām bazilika lapām. Šis ēdiens ir garšīgs un piemērots arī veģetāriešiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vidēja lieluma ziedkāposta galviņa
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 3 lielas olas, sakultas
- 2 tases panko rīvmaizes
- Apmēram 1 glāze olīveļļas
- 2,5 ēd.k. marinādes mērce
- 220 g svaigas mocarellas, plāni sagrieztas
- 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 glāzes saplēstas svaigas bazilika lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, augstākās kvalitātes milti, olas, panko rīvmaize, marinādes mērce, mocarellas siers, Parmezāna siers, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj šķīvi ar papīra dvieļiem.
- Noņemiet lapas no ziedkāposta pamatnes un nogrieziet kātiņu, bet neizņemiet serdi. Sagrieziet ziedkāpostu 2 cm biezās šķēlēs, centrā izveidojot trīs jaukus "steikus". Atlikušie gabaliņi saplīsīs — tas ir normāli.
- Seklā bļodā vai pīrāga šķīvī sajauciet miltus ar 1 tējkaroti sāls. Ievietojiet olas citā seklā bļodā un rīvmaizi trešajā seklā bļodā.
- Lielā pannā pievienojiet 1/4 collas olīveļļas un karsējiet uz vidējas uguns, līdz tā mirdz.
- Sāciet strādāt ar lieliem ziedkāposta gabaliņiem. Ievietojiet tos miltos un apgrieziet, lai tie pārklātos no visām pusēm. Nokratiet liekos miltus un pēc tam iemērciet "steikus" olā, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Ļaujiet liekajai miltu masai notecēt atpakaļ bļodā un pēc tam iemērciet ziedkāpostu. rīvmaizeApcepiet ziedkāpostu partijās, nepārblīvējot pannu un vienreiz apgriežot, līdz tas ir zeltaini brūns no abām pusēm, kopā apmēram 6–8 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu lieko šķidrumu, un apkaisiet ar sāli. Atkārtojiet ar atlikušajiem mazajiem ziedkāposta gabaliņiem (necepiet ļoti mazus gabaliņus).
- 23x33 cm cepamtrauka apakšā ielej 1 glāzi marināras mērces un izklāj to. Virsū uzliek cepto ziedkāpostu, pēc tam pāri ziedkāpostam uzlej 1 glāzi marināras mērces. Virs mērces uzliek mocarellu, pēc tam pārlej atlikušo 1/2 glāzi marināras mērces. Apkaisa ar Parmezāna sieru un cep, līdz siers vietām ir zeltaini brūns, apmēram 35 minūtes. Apkaisa ar baziliku un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
