Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.

Šie gardie riekstu cepumi ir pārklāti ar ķiršu ievārījumu un dekorēti ar jaukiem rakstiem. Tie tiek cepti kā vesela kūka un pēc tam sagriezti mazos kvadrātiņos. Ķiršu ievārījuma garša lieliski sader ar riekstaino, pikanto pamatni, kas ir arī neticami drupana un kūst mutē. Šie cepumi ir lieliski piemēroti gan ikdienas lietošanai, gan svētkiem. Tie ir īpaši piemēroti Ziemassvētkiem. Izrotājiet tos ar tematiskiem rotājumiem un izbaudiet gardu garšu un satriecošu izskatu.

Sastāvdaļas:

Sīkfails

• 1 glāze valriekstu gabaliņu
• 3/4 glāzes granulētā cukura
• 2,5 tases miltu
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa
• 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
• 1/8 tējkarotes maltu krustnagliņu
• Šķipsniņa smalka sāls
• 165 g sviesta, sagriezta kubiņos un nedaudz atdzesēta
• 5 olu dzeltenumi
• 2 ēdamkarotes brendija

Pildījums

• 1 glāze ķiršu ievārījuma
• Smalki sarīvēta pus citrona miziņa
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 olas baltums ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

valrieksti, cukurs, augstākās kvalitātes milti, kanēlis, muskatrieksts, neļķes, sviests, olas, brendijs, ķiršu ievārījums, citrona miziņa, citronu sula, citrons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
2. darbība
• Novietojiet riekstus uz cepšanas paplātes un viegli apgrauzdējiet cepeškrāsnī apmēram 8 minūtes. Pilnībā atdzesējiet.
3. darbība
• Ietaukojiet 22 x 32 cm cepšanas pannu ar sviestu un izklājiet pannas apakšu ar cepampapīru.
4. darbība
• Valriekstus un cukuru virtuves kombainā sasmalcina apmēram 2 minūtes, līdz tie ir smalki samalti. Pievieno miltus, garšvielas un sāli un pulsē, līdz viss ir sajaucies. Pievieno sviestu, olu dzeltenumus un brendiju un pulsē, līdz maisījums sāk veidot bumbu. Aptur kombainu un ar rokām savāc mīklu. Piespied to un sarullē biezā, aptuveni 20 cm garā rullī.
5. darbība
• Sagrieziet baļķi šķērsām 12 vienādos gabalos. (Ja mīkla ir ļoti lipīga, ievietojiet to ledusskapī apmēram 30 minūtes, lai ar to būtu vieglāk strādāt.) Ievietojiet 8 mīklas šķēles pannas apakšā. Piespiediet un ar pirkstu galiem sadaliet tās, lai vienmērīgi pārklātu pannu.
6. darbība
• Bļodā sajauciet ķiršu ievārījumu, citrona sulu un miziņu. Izmantojot karotes aizmuguri, vienmērīgi izklājiet maisījumu pa visu mīklas virsmu.
7. darbība
• Atlikušo mīklu izrullē uz bagātīgi apkaisītas virsmas apmēram 0,3 cm biezumā. Izmantojot lapas, koka vai zvaigznes formas cepumu griezēju, no mīklas izgriež 24 formas. Vienmērīgi izvieto formas virs pildījuma 6 rindās pa 4 katrā. Varat arī ar picas griezēju sagriezt mīklu garās strēmelēs un izkārtot tās virs pildījuma režģa rakstā; vai arī sagriezt mīklu ovālās formās un izkārtot tās rakstā virs pildījuma. Apsmērē formas ar olu baltumu.
8. darbība
• Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 40–45 minūtes.
9. darbība
• Pilnībā atdzesējiet pannā uz restēm. Sagrieziet 5 cm lielos kvadrātos ar robotu nazi.

Balsis: 3