Baltvīns

Sarkanie vīni ir lielisks papildinājums aukstiem sautējumiem, bet vasarā ir vērts apsvērt baltvīnu. Vislabāk to pasniegt labi atdzesētu. Tā tīrā garša un zemais alkohola saturs padara to ideāli piemērotu siltiem vasaras vakariem.

Bagātīga un nedaudz salda garša

Daži vasaras ēdieni nesader ar vīnu. Tie ietver Āzijas ēdienus, asus ēdienus un grilētu cūkgaļas ribiņas un ribiņas ar to bagātīgo dūmu garšu. Visiem šiem ēdieniem vislabāk ir izvēlēties saldos baltvīnus, bet tādus, kas līdzsvaro saldumu ar pietiekamu skābuma daudzumu. Gewürztraminer ar garšvielu un citrusaugļu niansēm ir viens no šādiem piemēriem. Muscat ar augļu un ziedu garšu labi sader ar salātiem un augļiem. Riesling ar savu bagātīgo skābumu un garšas dziļumu vislabāk sader ar grilētiem ēdieniem.

Baltvīna pasniegšana ar vasaras ēdieniem

Atsvaidzinošs

Lielākā daļa baltvīnu parasti ir sausi un iedalās divās grupās. Dažiem ir kraukšķīga, askētiska garša ar augu, minerālu vai pat metāliskām notīm. Vīna pazinēji tos dod priekšroku tīrā veidā vai kombinē ar garnelēm, vēžveidīgajiem vai austerēm. Citiem vīniem ir bagātīgas ogu vai tropiskas garšas un aromāti. Tie vislabāk sader ar zivīm, vistu vai salātiem, kas garšoti ar majonēzi. Populārākie no tiem ir Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Semillon un Viognier. Plašāku informāciju skatiet rakstā. Kāds vīns sader ar zivju ēdieniem?.

Hameleoni

No vienām un tām pašām vīnogām darināti baltvīni var ievērojami atšķirties pēc garšas atkarībā no vīndara vēlmēm. Piemēram, labi zināmais Chardonnay var būt sauss un dzidrs, svaigs un augļains vai minerāls. Riesling parasti ir nedaudz salds, lai gan pastāv arī sausi un minerāli piemēri. Pat Sauvignon Blanc, kas parasti ir minerāls, var būt augļains un ļoti bagātīgs. Katra atsevišķa vīna garšas izpratne prasa daudz laika. Ieteicams atrast cienījamu vīna veikalu, kura īpašnieks izpētīs jūsu vēlmes un palīdzēs izvēlēties citus vīnus, pamatojoties uz tām.

Kā ātri atdzesēt vīnu

Baltvīnus parasti pasniedz un dzer atdzesētus. Dažreiz vīns ir jāatdzesē ļoti ātri. Šī metode ir vienkārša un plaši tiek izmantota restorānos. Piepildiet nelielu spaini ar ledus gabaliņiem un pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Pievienojiet spainim lielu sauju sāls, lai novērstu ūdens kristalizāciju un sasalšanu. Ievietojiet pudeli ledū un turpiniet gatavot citus ēdienus un klāt galdu. Līdz brīdim, kad būsiet gatavs pasniegt, vīns būs sasniedzis pareizo temperatūru.