50 pīrāgu receptes (American Pie)

1. Ābolu pīrāgs.

1,4 kg dažādu šķirņu ābolu (piemēram, Granny Smith, Gala un McIntosh)
2/3 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 ēdamkarote miltu, plus vēl apkaisīšanai
3/4 tējkarotes malta kanēļa
1/8 tējkarotes sāls
2 apļi smilšu mīkla pīrāgam
1 liela ola, sakulta
Rupjais cukurs pārkaisīšanai

Nomizojiet ābolus un izņemiet serdes; sagrieziet 0,6 cm biezās šķēlēs. Apkaisiet ar granulēto cukuru un citronu sulu. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 4 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet ābolus un, maisot, vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet miltus, kanēli un sāli; vāriet, līdz sabiezē, vēl vienu minūti. Atdzesējiet.

Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet vienu mīklas disku 12 collu (30 cm) aplī; uzmanīgi ievietojiet to 9 collu (23 cm) pīrāga pannā. Pievienojiet ābolus, lai centrā izveidotu nelielu kaudzīti, un vienmērīgi izkaisiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta pa virsu. Atlikušo mīklu izrullējiet 12 collu (30 cm) aplī. Novietojiet to virs pildījuma; saspiediet kārtu malas kopā, pēc tam salieciet lieko mīklu uz leju un saspiediet ar pirkstiem. Apsmērējiet ar sakultu olu un apkaisiet ar rupjo cukuru. Kūkas augšējā kārtā izveidojiet vairākus iegriezumus. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns apakšējā restē un uzkarsējiet līdz 220 °C (425 °F) 30 minūtes. Novietojiet pīrāgu uz karstas cepšanas paplātes; samaziniet temperatūru līdz 190 °C (375 °F). Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 60–70 minūtes. (Ja malas pārāk ātri brūnējas, aiztaisiet tās ar foliju.) Atdzesējiet uz restēm.

Izeja: 1 pīrāgs, izmērs 23 cm.

2. Ābols un ogas. Pagatavo ābolu pīrāgu, pievienojot pildījumam vēl 1 ēdamkaroti miltu un 1 tējkaroti vaniļas. Noņem no uguns un iemaisa 1 glāzi jauktu ogu. Pārklāj ar režģveida mīklu, apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar rupjo cukuru.

3. Ar ābolu un čedaras sieru. Pagatavojiet ābolu pīrāgu, pirms cepšanas atdzesētajam pildījumam pievienojot 2/3 glāzes sagriezta asa čedaras siera.

4. Ar skābiem āboliem. Pagatavojiet pīrāgu (Nr. 1) no ļoti plāni sagrieztiem Granny Smith āboliem; citronu sulas vietā samaisiet ar ābolu sidru. Negatavojiet pildījumu uz plīts. Izlaidiet 4 ēdamkarotes sviesta; samaisiet ar vēl 2 ēdamkarotēm miltu, kanēli, sāli un 1/2 tējkarotes muskatrieksta.

5. Sadrupt. Pagatavojiet ābolu pīrāgu, pievienojot pildījumam vēl 1 ēdamkaroti miltu. Noņemiet no uguns, iemaisiet 1/2 tases skābā krējuma un 1/2 tējkarotes muskatrieksta. Izmetiet virsējo mīklas kārtu. Sajauciet 1/2 tases miltu, 1 tasi auzu pārslu, 3/4 tases sasmalcinātu valriekstu un brūnā cukura, 6 ēdamkarotes kausēta sviesta un šķipsniņu sāls. Pārkaisiet pildījumu kaudzītēs.

6. Ābolu strūdele. Pagatavojiet pīrāgu (Nr. 1) ar sarīvētiem, nomizotiem “Golden Delicious” āboliem. Negatavojiet pildījumu virs plīts. Izlaidiet 4 ēdamkarotes sviesta; samaisiet ābolus ar kanēli, sāli, vēl 2 ēdamkarotēm miltu un 1/2 tasi rozīņu. Virsū uzlieciet vēl 1 ēdamkaroti sviesta.

7. Ar ābolu, bumbieri un ingveru. Pagatavo ābolu pīrāgu, pusi ābolu aizstājot ar bumbieriem un kanēļa vietā izmantojot maltu ingveru. Sagriez virsējo mīklu dekoratīvās formās un izkārto tās virs pildījuma. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar rupjo cukuru.

8. Ar ābolu un vīģi. Virtuves kombainā sajauciet 1½ mārciņas nomizotu un sagrieztu ābolu, ½ mārciņas žāvētu ābolu un vīģu, ½ glāzes cukura, 2 ēdamkarotes citronu sulas un ½ tējkarotes kanēļa; rūpīgi samaisiet. Negatavojiet pildījumu virs uguns. Salieciet pīrāgu tāpat kā 1. receptē, pievienojot virsū vēl 2 ēdamkarotes sviesta. Cepiet 50 minūtes.

9. Ar ābolu un sāļo karameli. Samaisiet 1,3 kg nomizotu un sagrieztu ābolu ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas. Vāriet 2/3 tases cukura uz vidēji lielas uguns, līdz tas kļūst dzintara krāsas, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet 50 g sviesta un 1 ēdamkaroti krējuma. Pievienojiet ābolus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu; ļaujiet atdzist, pēc tam pievienojiet ½ tējkarotes jūras sāls. Salieciet un cepiet tāpat kā 1. receptē.

10. Lazdu riekstu drupačas. Pagatavojiet ābolu pīrāgu, izmantojot sagrieztus McIntosh un Cortland ābolus. Izlaidiet virsējo mīklu. Sajauciet 1/2 glāzes miltu, 1 glāzi auzu pārslu, 3/4 glāzes brūnā cukura un sasmalcinātus lazdu riekstus, 6 ēdamkarotes kausēta sviesta un šķipsniņu sāls. Izkaisiet pāri pildījumam lielās kaudzītēs.

11. Bumbieris ar dzērvenēm. Izpildiet 1. recepti, ābolu vietā izmantojot bumbierus un citronu sulas vietā — apelsīnu sulu. Bumbierus pagatavojiet ar 1/2 tasi dzērveņu; pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes miltu un apelsīna miziņu kanēļa vietā.

12. Bumbieris ar šokolādi. Izpildiet 1. recepti, aizstājot ābolus ar bumbieriem. Atdzesušajam pildījumam pievienojiet 1/3 glāzes šokolādes skaidiņu. Mīklas virsējo kārtu pārkaisiet ar mandeļu šķēlītēm.

13. Ķirbju pīrāgs.

1 krējuma siera mīklas disks
Milti apkaisīšanai
1 bundža (425 g) ķirbju biezeņa
1 glāze koncentrēta piena
2/3 glāzes cukura
2 lielas olas
1 tējkarote malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta

Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Uzmanīgi ievietojiet to 23 cm diametra pīrāga formā; ielokiet visas pāri karājušās malas un saspiediet ar pirkstiem. Atdzesējiet 30 minūtes. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C.

Sadurstiet mīklas pamatni apakšā ar dakšiņu. Izklājiet ar foliju, piepildiet ar kaltētām pupiņām un cepiet, līdz malas ir zeltaini brūnas, apmēram 20 minūtes. Izņemiet pupiņas un foliju un cepiet 10 minūtes. Atdzesējiet uz restēm.

Bļodā sakuļ kopā ķirbju biezeni, iebiezināto pienu, cukuru, olas un garšvielas; pārlej pāri pamatnei. Cep apmēram 1 stundu, līdz vidus ir nedaudz sacietējis. (Ja malas pārāk ātri brūnē, aiztaisi tās ar foliju.) Atdzesē uz restēm.

Izeja: 1 pīrāgs, izmērs 23 cm.

14. Ķirbis ar apelsīnu. Pagatavojiet ķirbju pīrāgu, aizstājot pusi cukura ar medu, samazinot kanēļa daudzumu līdz 3/4 tējkarotes un pievienojot 1 tējkaroti apelsīna miziņas.

15. Ķirbis ar melasi. Pagatavojiet ķirbju pīrāgu, cukuru aizstājot ar 1/2 tases sorgo melases un kanēli un ingveru ar 3/4 tējkarotes maltu piparu.

16. Ar strūzeli. Sajauc 2/3 glāzes miltu, 1/2 glāzes brūnā cukura, 2 unces kausēta sviesta un 1/4 glāzes sasmalcinātu valriekstu. Pagatavo ķirbju pīrāgu; pēc 20 minūšu cepšanas pārkaisa ar strēmelīti. Cep, līdz pīrāgs sastingst.

17. Ķirbis ar rikotu. Pagatavojiet ķirbju pīrāgu, piena vietā izmantojot rikotas sieru un nepievienojot ingveru.

18. Ar karameļu garoziņu. Pagatavojiet ķirbju pīrāgu; ļaujiet tam atdzist. Tieši pirms pasniegšanas bagātīgi pārkaisiet ar cukuru un karamelizējiet ar lodlampu.

19. Ķirbis ar sezama sēklām. Pagatavojiet ķirbju pīrāgu; ļaujiet atdzist. Vāriet 1/2 glāzes cukura ar 1 ēdamkaroti ūdens uz vidēji lielas uguns, līdz tas kļūst dzintarkrāsas, 7 minūtes. Pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu un 1/8 tējkarotes sāls. Izklājiet plānā kārtiņā uz ieeļļotas folijas; ļaujiet atdzist un salauziet gabaliņos. Pirms pasniegšanas pārkaisiet pīrāgu.

20. Ķirbis ar bezē. Pagatavojiet ķirbju pīrāgu; ļaujiet atdzist. Karstumizturīgā bļodā virs vāroša ūdens sakuļ 4 olu baltumus, 1 tējkaroti vīnskābes un 2 tases pūdercukura ar mikseri, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet no uguns un sakuļ, līdz veidojas stingras putas. Uzlieciet uz pīrāga un apbrūniniet ar lodlampu vai cepeškrāsnī uz lielas uguns.

21. Ar ķirbju putām. Cepiet pamatni saskaņā ar 13. recepti. Uz vidējas uguns uzkarsējiet ķirbju biezeni un iebiezināto pienu. Bļodā sakuļiet kopā cukuru, olas, garšvielas un 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes; iemaisiet ķirbju maisījumā un vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz sabiezē. Nedaudz atdzesējiet, tad pārlejiet pāri pamatnei, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz nakti. Pārkaisiet ar putukrējumu.

22. Pikants ar saldo kartupeli. Izpildiet 13. recepti, ķirbja vietā izmantojot 2 tases veikalā nopērkama saldā kartupeļu biezeņa un 3/4 tases cukura. Pievienojiet 3/4 tējkarotes piecu garšvielu pulvera. Pasniegšanai pārlejiet ar putukrējumu un pārkaisiet ar sasmalcinātu kristalizētu ingveru.

23. Ar saldo kartupeli un zefīru. Izpildiet 13. recepti, ķirbja vietā izmantojot 2 tases veikalā nopērkama saldo kartupeļu biezeņa. Pārkaisiet ar 1 tasi mini zefīru un apgrauzdējiet cepeškrāsnī uz lielas uguns vai ar lodlampu.

24. Ķirbju siera kūka. Pagatavojiet pīrāga pildījumu (Nr. 13) no 3/4 glāzes ķirbju biezeņa, 1/4 glāzes iebiezināta piena, 1 olas, puses cukura un garšvielām. Atsevišķi sajauciet 340 g mīkstināta krēmsiera, 1/3 glāzes skābā krējuma un cukura un 2 olas; iecilājiet 1/3 maisījuma ķirbju pildījumā. Ielejiet pildījumu pamatnē, pēc tam pārlejiet ar atlikušo krēmsiera maisījumu; ar zobu bakstāmo samaisiet visu kopā. Cepiet 50 minūtes.

25. Ar saldo kartupeli un bekonu. Izpildiet 13. recepti, ķirbja vietā izmantojot 2 glāzes veikalā nopērkama saldo kartupeļu biezeņa un 3/4 glāzes cukura; pievienojiet 2 ēdamkarotes burbona. Sajauciet 3 biezi sagrieztas bekona šķēles ar 1 tējkaroti cukura un cepiet, līdz tās ir kraukšķīgas; pārkaisiet pīrāga virspusi tieši pirms pasniegšanas.

26. Pekānu pīrāgs.

1 mīklas disks pamatnes mīklai
Milti apkaisīšanai
6 ēdamkarotes izkausēta sviesta
2 lielas olas
3/4 glāzes gaiši brūnā cukura (cieši iepakota)
3/4 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
1 tējkarote svaigas citronu sulas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/4 tējkarotes sāls
2 un 1/4 tases grauzdētu pekanriekstu pusīšu

Uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Uzmanīgi ievietojiet to 23 cm diametra pīrāga formā; ielokiet visas pāri karājušās malas un saspiediet tās ar pirkstiem. Atdzesējiet 30 minūtes.

Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns apakšējā restē un uzkarsējiet līdz 220°C 30 minūtes. Tikmēr pagatavojiet pildījumu: bļodā sakuļiet kopā visas pārējās sastāvdaļas, izņemot riekstus.

Pārklājiet pamatni ar riekstiem un pārlejiet pildījumu. Novietojiet pīrāgu uz karstas cepšanas paplātes; samaziniet temperatūru līdz 160 °C. Cepiet 45–55 minūtes, līdz pamatne ir zeltaini brūna un pildījums ir sacietējis. (Ja malas pārāk ātri brūnējas, aiztaisiet tās ar foliju.) Atdzesējiet uz restēm.

Iznākums: 1 x 23 cm pīrāgs.

27. Ar pekanriekstiem un šokolādi. Pagatavojiet pekanriekstu pīrāgu, pildījumam pievienojot 1/2 glāzes sasmalcinātas rūgtās saldās šokolādes.

28. Ar pekanriekstiem un datumiem. Pagatavojiet pekanriekstu pīrāgu, izmantojot tikai 1/2 glāzes sīrupa; pievienojiet pildījumam 2/3 glāzes sasmalcinātu dateļu un sasmalciniet riekstus.

29. Ar brūnu sviestu un līmlenti. Izvāriet 6 ēdamkarotes sviesta, līdz tas kļūst brūns; atdzesējiet. Pagatavojiet pekanriekstu pīrāgu, izkausētā sviesta vietā izmantojot brūno sviestu; izlaidiet citronu sulu un pildījumam pievienojiet 1/4 glāzes saldā krējuma, 2 ēdamkarotes skotu līmlentes un 1 ēdamkaroti miltu.

30. Kokosrieksts ar makadāmijas riekstiem. Pagatavojiet pamatni saskaņā ar 26. recepti. Saputojiet kopā 60 ml izkausēta sviesta, 180 ml kokosriekstu krējuma, 2 olas, 180 ml brūnā cukura, 1 tējkaroti citrona sulas, 2 tējkarotes vaniļas un 180 ml sāls. Pievienojiet 2 glāzes sasmalcinātu makadāmijas riekstu, 120 ml nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu un 2 ēdamkarotes miltu. Ielejiet pamatnē un cepiet, kā norādīts 26. receptē.

31. Ar kļavu sīrupu un valriekstiem. Izpildiet 26. recepti, pekanriekstu vietā izmantojot grauzdētus sasmalcinātus valriekstus, bet kukurūzas sīrupa vietā — kļavu sīrupu. Pildījumam pievienojiet vēl 1 olu, 1 ēdamkaroti miltu, 1 tējkaroti citrona miziņas un 1/2 tējkarotes kļavu ekstrakta.

32. Riekstiņš ar šokolādi un rozīnēm. Izpildiet 26. recepti, aizstājot pekanriekstus ar 2 glāzes sausā veidā grauzdētu sālītu zemesriekstu; nepievienojiet sāli un citronu sulu. Pildījumam pievienojiet 1/3 glāzes rozīņu un 1/3 glāzes šokolādes skaidiņu.

33. Ar priežu riekstiem un anīsu. Izpildiet 26. recepti, pekanriekstu vietā izmantojot 2 glāzes priežu riekstu. Izmantojiet tikai 1/2 glāzes kukurūzas sīrupa; pildījumam pievienojiet 1/2 tējkarotes sasmalcinātu anīsa sēklu.

34. Ar medu un pistācijām. Izpildiet 26. recepti, pekanriekstu vietā izmantojot sasmalcinātus grauzdētus pistāciju riekstus un kukurūzas sīrupa vietā — medu. Pildījumam pievienojiet vēl 1 olu, 1 tējkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti miltu un 1/2 tējkarotes malta kardamona.

35. Ar citronu un lazdu riekstiem. Uzkarsē 1 glāzi ūdens un 1/2 glāzes cukura līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 1 plāni sagrieztu citronu un vāri 10 minūtes; ļauj atdzist. Izpildi 26. recepti, pekanriekstu vietā izmantojot sasmalcinātus grauzdētus lazdu riekstus; 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa vietā izmanto 1/4 glāzes citronu sīrupa un pildījumā iemaisi 1 ēdamkaroti miltu. Pirms cepšanas viegli iespied citrona šķēles pildījumā.

36. Ar burkāniem un valriekstiem. Izpildiet 26. recepti, pekanriekstu vietā izmantojot grauzdētus, sasmalcinātus valriekstus. Izmantojiet tikai 1/2 glāzes brūnā cukura un virsū uzberiet 3 vidēji lielus sarīvētus burkānus, 1/3 glāzes jāņogu, 1 ēdamkaroti miltu, 1/4 glāzes saldā krējuma, 1/2 tējkarotes citrona miziņas un 1/4 tējkarotes kanēļa.

37. Šokolādes pīrāgs.

2 tases piena
1/2 glāzes cukura
1/4 glāzes kukurūzas cietes
1/2 tējkarotes sāls
4 dzeltenumi no lielām olām
2 ēdamkarotes atdzesētas, uzlietas kafijas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
110 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
1 šokolādes skaidiņu kūka
Putukrējums un šokolādes skaidiņas virskārtai

Lielā katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Lielā bļodā sajauc cukuru, kukurūzas cieti un sāli, tad iemaisa dzeltenumus, kafiju un vaniļu. Pie olu maisījuma pievieno pusi karstā piena, kuļot līdz gludai masai, tad pakāpeniski iemaisa olu maisījumu atlikušajā pienā katliņā. Gatavo uz vidējas uguns, nepārtraukti kuļot, līdz maisījums uzvārās un sabiezē, 3–5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa šokolādi, līdz tā izkūst. Pārlej bļodā un nedaudz atdzesē, vairākas reizes maisot, lai neveidotos garoziņa.

Pārlejiet pildījumu pāri pamatnei; piespiediet pārtikas plēvi tieši uz virsmas un atdzesējiet ledusskapī, līdz tā sastingst, vismaz 4 stundas. Pārkaisiet ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.

Izeja: 1 pīrāgs, izmērs 23 cm.

38. Šokolāde ar avenēm. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu, kafijas vietā izmantojot aveņu liķieri. Pasniedziet, pārkaisītu ar avenēm un pūdercukuru.

39. Ar šokolādes-lazdu riekstu krēmu. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu, izmantojot tikai 1/4 glāzes cukura; izlaidiet kafiju un pus saldās šokolādes vietā izmantojiet rūgto šokolādi. Karstajā pildījumā iemaisiet 3/4 glāzes šokolādes-lazdu riekstu krēma. Pasniedziet, pārkaisot ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem.

40. Ar zemesriekstu sviestu. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu; sakuļiet 1 glāzi zemesriekstu sviesta ar 1/3 glāzes pūdercukura un uzsmērējiet to uz pamatnes, pirms pievienojat šokolādes pildījumu. Pasniedziet, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.

41. Šokolādes-piparmētru. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu, sadalot pildījumu divās porcijās pirms šokolādes pievienošanas. Vienai porcijai pievienojiet 1/4 tējkarotes piparmētru ekstrakta; otrai daļai pievienojiet šokolādi un 1 ēdamkaroti kakao pulvera. Pārlejiet pamatnei piparmētru pildījumu, pēc tam šokolādi. Pasniedziet, dekorējot ar putukrējumu un sasmalcinātām piparmētru konfektēm.

42. "Zemes nogruvums". Pagatavojiet šokolādes kūku, kafijas vietā izmantojot 1/4 tases kafijas liķiera. Pasniegšanai pārlejiet ar 3/4 tases putukrējuma, kas sajaukts ar 2 ēdamkarotēm īru krējuma liķiera.

43. Ar banāniem. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu, pus saldās šokolādes vietā izmantojot piena šokolādi. Izmantojiet tikai 1/3 glāzes cukura un pievienojiet 1 ēdamkaroti kakao pulvera. Uz pamatnes izklājiet 2 sagrieztus banānus, pēc tam pildījumu. Pasniedziet, pārkaisītu ar šokolādes skaidiņām.

44. Ar rumu. Pagatavojiet šokolādes kūku, izmantojot tikai 1/3 glāzes cukura; kafijas vietā izmantojiet tumšo rumu, bet pus saldās šokolādes vietā - piena šokolādi. Pasniedziet, dekorējot ar putukrējumu un sagrieztu mango.

45. Ar šokolādes putām. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu, pus saldās šokolādes vietā izmantojot 140 g rūgtās šokolādes. Atdzesējiet pildījumu un pēc tam iemaisiet 3/4 tases putukrējuma.

46. ​​Ar meksikāņu šokolādi. Pagatavojiet šokolādes kūku, pievienojot cukuram 1 ēdamkaroti kakao pulvera, ½ tējkarotes cepamā vai parastā kanēļa, ¼ tējkarotes mandeļu ekstrakta un dāsnu šķipsniņu kajēnas piparu. Pasniedziet ar grauzdētām mandeļu šķēlītēm.

47. Ar kliņģeriem. Pagatavojiet šokolādes pīrāgu; pamatnei izmantojiet 1 glāzi sasmalcinātu šokolādes cepumu, 1 glāzi sasmalcinātu kliņģeru un vēl 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Pasniedziet, pārkaisītu ar sasmalcinātiem kliņģeriem.

48. "Mokačīno". Pagatavojiet šokolādes kūku, kafijas vietā izmantojot 1/4 tases uzlietas espresso.

49. "S'mores" Pagatavojiet Greiema krekeru pamatni; cepiet un atdzesējiet, tad pārsmērējiet ar 110 g izkausētas rūgtās šokolādes un ievietojiet ledusskapī. Pagatavojiet pusi no pīrāga pildījuma (Nr. 37); vienmērīgi izklājiet to pa pamatni un atdzesējiet. Karstumizturīgā bļodā virs vāroša ūdens sakuļ 3 olu baltumus, 1 tējkaroti vīnskābes un 1 1/2 tases pūdercukura ar elektrisko mikseri, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet no uguns un sakuļ, līdz veidojas stingras putas. Ar karoti ielejiet pīrāgā un apbrūniniet zem grila vai virtuves degļa.

50. "Braunijs". Bļodā sajauciet 1/2 glāzes cukura, 1/4 glāzes miltu un 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet 4 olu dzeltenumus, 2 ēdamkarotes atdzesētas kafijas, 6 ēdamkarotes izkausēta sviesta, 1/2 tējkarotes vaniļas un 4 unces (110 g) izkausētas rūgtās šokolādes. Pārlejiet pāri smilšu mīklas pamatnei (skatīt #37) un cepiet 20–24 minūtes 180 °C temperatūrā.




Balsis: 2