Klasiskie amerikāņu kartupeļu salāti
Balsis: 11
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Kartupeļu salāti ir ēdiens, kas raksturīgs vācu, austriešu un čehu virtuvei. Tie ir nedaudz līdzīgi krievu Olivjē salātiem, taču ir daudz dažādu kartupeļu salātu recepšu. Šo ēdienu uz Ameriku atveda pirmie Eiropas kolonisti, un dažādās variācijās tas kļuva par piedevu daudziem gaļas ēdieniem. Tos parasti gatavo no tumši brūnas mizas kartupeļiem (Russet Burbank vai Idaho šķirnes), kas nepārvārās un saglabā savu formu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g tumši brūnu kartupeļu ar mizu, nomizotu un sagrieztu 2,5 cm kubiņos.
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 3 lielas olas
- 1 glāze majonēzes
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1/3 glāzes sasmalcinātu marinētu gurķu un 2 ēdamkarotes sālījuma
- 2 ēdamkarotes sinepju
- 0,5 tējkarotes cukura
- 3 sasmalcināti selerijas kāti
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- Paprika pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, selerijas, gurķi, ābolu sidra etiķis, majonēze, skābais krējums, sinepes, zaļie sīpoli, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet un pārlieciet kartupeļus lielā bļodā. Pievienojiet etiķi un 0,5 tējkarotes sāls un samaisiet. Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist 10 minūtes.
- Tikmēr ievietojiet olas nelielā katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties, pārklātas ar vāku, 10 minūtes. Nokāsiet un atdzesējiet zem auksta tekoša ūdens. Nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
- Mazā bļodā sakuļ kopā majonēzi, skābo krējumu, marinētu gurķu sulu, sinepes un cukuru. Pēc tam pievieno gurķus, selerijas, lociņus un pētersīļus. Labi samaisa. Pārlej mērci pār kartupeļiem un vēlreiz labi samaisa. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pievieno cieti vārītas olas un viegli samaisa. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas vai uz nakti. Pirms pasniegšanas apkaisa kartupeļu salātus ar papriku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
