Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 sviestmaizes

Pikantā vista kļuva par Amerikas pilsētas Nešvilas, Tenesī štatā, firmas ēdienu, pateicoties anekdotei, kas pagājušā gadsimta sākumā notika ar vietējā restorāna īpašnieku. Vīrietis bija pazīstams kā bēdīgi slavens sieviešu pavedējs, un, kad viņš kādu rītu atgriezās mājās, viņa draudzene, atriebjoties, viņam izcepa vistu, bagātīgi pagaršojot to ar čili pipariem. Neveiksmīgajam mīlniekam ēdiens pārsteidzoši iepatikās tik ļoti, ka viņš pilnveidoja recepti un pievienoja to sava restorāna ēdienkartei. Kopš tā laika pikantā vista Nešvilas gaumē ir kļuvusi tik populāra, ka to pasniedz arī ārpus pilsētas.

Pikantu ēdienu cienītāji novērtēs ugunīgo kraukšķīgo garozu un sulīgo, maigo gaļu zem tās.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas stilbiņi bez ādas un kauliem
• 4 havajiešu maizītes
• 5 ēdamkarotes kajēnas piparu
• 2 ēdamkarotes niedru cukura
• 1 tējkarote čili piparu garšvielas
• 1 tējkarote granulēta ķiploka
• 1 tējkarote paprikas
• 12 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 glāze skāba piena
• 1 ēd.k. asa mērce
• 2 lielas olas
• 2 tases miltu
• Sviests smērēšanai uz bulciņām
• Marinēti gurķi pasniegšanai
• Aisberga salāti pasniegšanai
• Majonēze, ko uzsmērēt uz sviestmaizes

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, salda bulciņa, asa mērce, skābs piens, ķiploku granulas, čili garšviela, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā karstumizturīgā bļodā sakuļ kopā kajēnas piparus, brūno cukuru, čili pulveri, granulēto ķiploku, papriku, 1 ēdamkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Apkaisa vistas stilbiņus no visām pusēm ar garšvielām, pēc tam pārliek tos traukā un atdzesē ledusskapī uz 1 līdz 3 stundām. Atlikušais garšvielu maisījums būs nepieciešams vēlāk.
2. darbība
• Uzkarsē augu eļļu lielā katliņā, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C. Novieto režģi uz cepšanas paplātes.
3. darbība
• Seklā bļodā sakuļ kopā paniņas, aso mērci un olas. Citā bļodā pievieno miltus un pārkaisa ar sāli un pipariem. Vistas gabaliņus vispirms iemērc šķidrajā maisījumā, pēc tam rūpīgi apviļā miltos un uzmanīgi ievieto karstajā eļļā. Cep apmēram 10–12 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pārliek cepto vistu uz restēm.
4. darbība
• Bļodā ar garšvielām ielejiet pilnu kausu (180–250 ml) karstas eļļas no cepšanas. Esiet uzmanīgi — maisījums šņāks un spēcīgi šļakstās. Maisiet, lai atbrīvotu garšvielas. Apsmērējiet vistas gabaliņus ar garšvielām bagātināto eļļu.
5. darbība
• Pagatavojiet sviestmaizesApsmērējiet Havaju maizīšu pusītes ar sviestu un apcepiet tās uz grila. Uz maizītēm uzlieciet aso vistu, pārkaisiet ar marinētiem gurķiem, salātiem un majonēzi.

Balsis: 1