Slavenā vistas sviestmaize
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 sviestmaizes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 sviestmaizes
Šī sviestmaize ir amerikāņu restorānu ķēdes Chick-fil-A, kas specializējas transtauku nesaturošu vistas sviestmaizēs, firmas ēdiens. Tā ir pavisam vienkārša: tikai bulciņa, marinēti gurķīši un kraukšķīgi panēta vistas fileja. Taču panējums piešķir vistai un visai sviestmaizei bagātīgu, sulīgu garšu, un nav nepieciešamas papildu sastāvdaļas. Vistas filejas tiek sadrupinātas un fritētas. Vispirms tās iemērc sakultas olas un piena maisījumā, pēc tam apviļā sausā augstākās kvalitātes miltu, pilngraudu miltu, iesala piena pulvera un slepenas sastāvdaļas — pūdercukura — maisījumā, kas padara vistu neatvairāmu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas filejas bez ādas un kauliem (apmēram 170 g katra)
- 1 tējkarote paprikas
- Zemesriekstu eļļa, dziļai cepšanai
- 1 liela ola
- 0,5 glāzes vājpiena
- 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- 1 ēd.k. iesala piena pulvera
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote pūdercukura
- 1/4 tējkarotes cepamās sodas
- 1/4 tējkarotes sinepju pulvera
- 1 marinēts gurķis, sagriezts 8 šķēlēs + 1 ēdamkarote sālījuma no burkas
- 2 tējkarotes baltā etiķa
- 4 mīkstas hamburgeru maizītes, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, mīkstināta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, iesala piena pulveris, sinepju pulveris, paprika, hamburgeru maizītes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vistas filejas pārgrieziet horizontāli uz pusēm, veidojot 4 plānas kotletes. Ievietojiet kotletes starp 2 biezas plastmasas plēves loksnēm un ar āmuru vai smagu pannu sadūciet, līdz tās ir 0,8 cm biezas. Apkaisiet vistu ar 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējkarotēm melno piparu un paprikas.
- Biezā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 5 cm zemesriekstu eļļas, līdz tā uz fritēšanas termometra rāda 160°C.
- Tikmēr cepamtraukā sakuļ olu ar pienu un 2 ēdamkarotēm ūdens. Citā traukā sajauc abus miltus, iesala piena pulveri, pūdercukuru, cepamo sodu, sausās sinepes, atlikušās 0,5 tējkarotes paprikas un pa 1 tējkarotei sāls un melno piparu. Bļodā sajauc marinētu gurķu šķēles, sālījumu un etiķi.
- Pa daļām iemērciet vistu olu maisījumā, pilnībā pārklājot to ar olām, pēc tam apviļājiet to miltu maisījumā un nokratiet lieko tauku daudzumu. Cepiet vistu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, apmēram 4 minūtes, pielāgojot karstumu pēc vajadzības. Novietojiet to uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko tauku.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Apsmērē maizīšu griezuma puses ar nedaudz sviesta un viegli apgrauzdē tās pannā ar griezuma pusi uz leju; apsmērē ar vēl vienu sviesta slāni. Katras maizītes apakšējā pusē liek 2 marinētu gurķu šķēles; virsū uzliek vistas gabaliņu un pārklāj ar maizītes augšējo pusi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
