Laiks: 8 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 16 (5 cm) kvadrāti

Siera kūkas pamatne ir veidota no sasmalcinātiem šokolādes cepumiem, kas sajaukti ar cukuru un sviestu. Otrais slānis ir pats šokolādes siera kūka, kas pagatavota no krēmsiera, skābā krējuma, cukura, olām un šokolādes. Dažas minūtes pirms siera kūkas gatavības to pārlej ar skābā krējuma virskārtu, kas pagatavota no putukrējuma, cukura, krēmkrāsas un zaļas pārtikas krāsvielas, ja vēlaties ietonēt piparmētru kārtu. Ja jums nav pārtikas krāsvielas, virskārtu var atstāt baltu; tas neietekmēs brīnišķīgo piparmētru un šokolādes garšas kombināciju, kas raksturo šo siera kūku. Sagrieziet to kvadrātos un pasniedziet sātīgas maltītes beigās vai ar tasi aromātiskas tējas.

Sastāvdaļas:

Kūka

• 20 šokolādes vafeļu cepumi
• 3 ēdamkarotes (45 g) kausēta sviesta
• 3 ēdamkarotes cukura
• Šķipsniņa smalka sāls

Pildījums

• 220 g tumšās šokolādes, smalki sagrieztas
• 220 g krēmsiera istabas temperatūrā
• 1 un 1/3 glāzes cukura, sadalīts
• 1,5 tases skābā krējuma, sadalītas
• 2 lielas olas istabas temperatūrā
• 1/4 tase baltā Crème de Menthe liķiera (skatīt piezīmi)
• 3 pilieni dabīgas zaļas pārtikas krāsvielas, pēc izvēles
• Šokolādes skaidiņas, dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vafeļu cepumi, sviests, cukurs, tumšā šokolāde, biezpiens, skābais krējums, olas, piparmētru liķieris

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Kūka: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidziniet 8 collu kvadrātveida metāla cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un izklājiet to ar foliju.
2. darbība
• Virtuves kombainā sablendējiet cepumus ar sviestu, cukuru un sāli, līdz tie ir smalki samalti. Vienmērīgi izklājiet maisījumu sagatavotajā pannā un pilnībā iespiediet to apakšā. Cepiet, līdz cepumi sacietē, apmēram 15 minūtes.
3. darbība
• Tikmēr sagatavojiet pildījumu: Ievietojiet šokolādi vidēja izmēra mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā; karsējiet ar 75% jaudu, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 2 minūtes. Maisiet un turpiniet karsēt, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi, vēl 2 minūtes. (Varat arī ievietot šokolādi karstumizturīgā bļodā. Piepildiet katliņu ar dažiem centimetriem ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet bļodu virsū, pārliecinoties, ka tā nepieskaras ūdenim, un maisiet, līdz šokolāde ir izkususi un gluda.)
4. darbība
• Virtuves kombainā sakuļ krēmsieru, 2/3 glāzes cukura un 1/2 glāzes skābā krējuma līdz gludai masai. Pēc nepieciešamības nokasi bļodas malas. Pievieno olas un izkausēto šokolādi un pulsē, līdz masa ir gluda. Vienmērīgi ielej pildījumu pamatnē un cep, līdz tas nedaudz sacietē malās un centrā, apmēram 20 minūtes.
5. darbība
• Sajauc atlikušo skābo krējumu un 2/3 glāzes cukura ar liķieri un pārtikas krāsvielu, ja izmanto. Uzmanīgi ar karoti pārlej maisījumu pāri šokolādes pildījumam un vienmērīgā kārtā izklāj. Cep, līdz pildījums ir spīdīgs, bet joprojām nedaudz šķidrs, apmēram vēl 15 minūtes. (Pārklājums sacietēs, kamēr siera kūka atdzisīs.) Atdzesē uz restēm. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
6. darbība
• Izņem siera kūku no formas, sagriež 5 cm lielos kvadrātos un virsū pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
  
  

  Piezīme

  
  "Mēs dodam priekšroku maigajai, dabiskajai baltā Crème de Menthe garšai, nevis zaļajam liķierim," saka Food Network Kitchen šefpavāru komanda.

Balsis: 1