Siera apvienošana ar augļiem

Siers lieliski sader ar augļiem; tie vienkārši ir radīti viens otram. Ir daudz interesantu garšu kombināciju, par kurām uzzināsiet mūsu rakstā.


1. Āboli un brī siers.

Tas ir vienkārši brīnišķīgi! Sagrieziet ābolu plānās šķēlītēs un uz katras virsū uzlieciet ļoti plānu brī siera šķēli. Siera šķēlītēm jābūt plānām, bet ne robainām. Centieties tās sagriezt ļoti uzmanīgi. Vislabāk ir izmantot saldus un sulīgus ābolus, jo to sula labāk papildinās brī siera garšu.


2. Vīģes un kūpināts Gaudas siers.

Šī ir ļoti neparasta, tomēr garda kombinācija. Vīģu maigā, aptverošā garša lieliski papildina Gouda siera dūmakaino aromātu. Ja jums ir iespēja iegādāties vīģes un šo sieru, nepalaidiet garām iespēju tos baudīt kopā.


3. Dzērvenes un mocarella.

Ja veikalā pērkat žāvētas dzērvenes, tās garšos nedaudz saldākas nekā svaigas. Tas ir saprotams; ne visiem garšo svaigas dzērvenes. Žāvētas dzērvenes labi sader ar jebkuru mīksto sieru, bet mocarella ir vislabākā. Varat arī izmēģināt dzērvenes ar Gorgonzolas vai Wensleydale sieru.


4. Kamambērs ar mandelēm, āboliem un bumbieriem.

Šim sieram ir bagātīga, krēmīga govs piena garša. Tas jāpasniedz istabas temperatūrā. Tas lieliski sader ar iepriekšminētajiem augļiem.


5. Cotija siers ar ogām, banāniem un mango.

Meksikāņu cotija siers ir ciets. Tam ir nedaudz graudaina tekstūra un diezgan sāļa garša. Uzlieciet to uz augļu gabaliņiem un baudiet!


6. Gauda sarkanā apvalkā un āboli, vīnogas, olīvas vai bumbieri.

Krēmīgs, ciets un diezgan taukains Gouda siers lieliski harmonizējas ar augļu maigo garšu.


7. Parmezāns un ananāss.

Parmezāna sieram ir raupja tekstūra ar spēcīgu, pikantu garšu un pikantu, augļu un riekstu aromātu. Sagrieziet ananāsu šķēlēs un apkaisiet tās ar rīvētu Parmezāna sieru.


8. Manchego ar āboliem, mandelēm vai bumbieriem.

Mančego siers Siers, kas gatavots no Spānijā audzētu Manchego aitu piena, tiek izturēts no 60 dienām līdz 2 gadiem. Atkarībā no nogatavināšanas perioda garša var atšķirties. Piemēram, divas nedēļas vecam Manchego sieram ir bagātīga, bet maiga garša, savukārt 3–6 mēnešus izturētam sieram ir nedaudz salda, riekstaina garša.


9. Pecorino Romano ar bumbieriem un valriekstiem.

Šim sieram ir vairākas variācijas: itāļu siers tiek gatavots no aitas piena, bet amerikāņu — no govs piena. Siers tiek nogatavināts no astoņiem mēnešiem līdz gadam, un jaunam tam ir salda garša un aromāts, bet, ja tas ir nogatavināts vairāk nekā astoņus mēnešus, - asāka, dūmakaina garša.

Pagatavojiet ļoti gardu uzkodu.

Sagrieziet 225 g pikanta, istabas temperatūras Pecorino Romano siera 8 plānās taisnstūrveida šķēlēs. Sagrieziet ļoti gatavu bumbieri šķēlītēs un kārtojiet tās virsū siera šķēlītēm. Uzsildiet 4 ēdamkarotes medus un pārlejiet to bumbieriem. Pārkaisiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un valriekstiem.


10. Zilais siers ar bumbieriem.

Ass un sāļš zilais siers, kas gatavots no neapstrādāta govs piena un 60–90 dienas izturēts temperatūras kontrolētās tvertnēs.


Un tagad – prātu satriecoša recepte!

Cepti bumbieri ar zilo sieru

Jums būs nepieciešams:

– 3 Anžū bumbieri (nogatavojušies, bet diezgan stingri, tie jānomizo un jāpārgriež uz pusēm, izņemot serdi ar sēklām);
– 3 citronu sula (svaigi spiesta);
– jauni rukolas asni, 170 g;
– ass zilais siers, 85 g (viegli sadrupināts);
– ābolu sidrs, 1/2 glāze;
– brūnais cukurs, 1/3 glāzes;
– žāvētas dzērvenes, 1/4 glāzes;
– valrieksti, 1/4 glāzes (pārgriezti uz pusēm, apgrauzdēti un sasmalcināti);
- olīveļļa, 1/4 glāzes;
– portvīns, 3 ēdamkarotes;
- rupjā sāls.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

2. Bumbierus iemērciet citronu sulā, lai tie nekļūtu brūni.

3. Ievietojiet bumbierus cepamtraukā ar mīkstumu uz augšu.

4. Ievietojiet zilo sieru, dzērvenes un valriekstus nelielā bļodā, samaisiet, lai apvienotos, un pēc tam vienmērīgi izklājiet maisījumu pāri bumbieru gabaliņiem, pārliecinoties, ka tas iekļaujas dobumos, kas radušies, izņemot sēklas.

5. Sajauc ābolu sidru un portvīnu. Pievieno cukuru un pilnībā izšķīdina.

6. Pārlejiet bumbierus ar iegūto šķidro maisījumu, lai tie būtu pilnībā pārklāti.

7. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet pusstundu. Ik pēc 10 minūtēm aplaistiet augļus ar šķidrumu, kas sakrājies pannā.

8. Kad ēdiens ir gatavs, izņemiet to no krāsns un atdzesējiet.

9. Sajauc olīveļļu ar pusi glāzes citrona sulas un pārlej maisījumu pār katru bumbieri.

10. Katru bumbieri novietojiet uz atsevišķa šķīvja un dekorējiet katru ar jaunas rukolas zariņu.

11. Bumbierus apslaka ar olīveļļas un citronu sulas maisījumu, lai viss uz šķīvja izskatītos skaisti.

12. Apkaisiet ar sāli. Pasniedziet bumbierus siltus.

Siera ēšana kopā ar augļiem ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Ir zināms, ka augļi satur daudz vitamīnu, šķiedrvielu un minerālvielu. Vislabāk ir ēst treknus sierus ne vairāk kā reizi nedēļā, it īpaši, ja jums ir liekais svars. Ja kārojat uzkodu, neķerieties pie čipsiem. Tā vietā pagatavojiet sev siera un augļu uzkodu.




Balsis: 1