Gvatemalas kafija
Gvatemalā ražo dažas no labākajām un neparastākajām augstienes kafijām - Gvatemala Antigva, kas apvieno sarežģītu garšu paleti: garšvielas, ziedus, dūmus un dažreiz arī šokolādi. Kafijas skābums svārstās no maiga līdz spēcīgam. Šī dažādība var būt saistīta ar paaugstinātu mitrumu dažos apgabalos to tuvuma okeānam dēļ.
Maigā kafija nāk no plantācijām Kobanā, Huehuetenango un Sanmarkosā. Citas slavenas kafijas plantācijas Gvatemalā ir La Takita, San Rafael Uría, Pastores un Las Nubes. Labākā Gvatemalas kafija tiek novākta Atitlána ezera baseinā. Mazie kooperatīvi, kas to apstrādā, atrodas Sanhuana Lagunas, San Lukasa Tolimanas un Santjago Atitlánas pilsētās. Ražotājs Sanhuana Lagunā pārdod savu izcilo kafiju, ko sauc par "La Voz que Clama en el Desierto".
Kafija tiek apstrādāta, pienācīgi ņemot vērā visas tehnoloģiskās nianses, lai gan transportēšanas kavēšanās (atrašanās vietas nomaļās atrašanās vietas dēļ) piešķir aromātiskajai tasei viegli fermentētu garšu. Jebkurā gadījumā šajā reģionā audzētā kafija ir lieliska izvēle tiem, kas cienītāji novērtē produktu, kas audzēts saskaņā ar zemi un cilvēku vēlmēm. Vērts atzīmēt, ka Gvatemala, vairāk nekā jebkura cita Latīņamerikas valsts, ir saglabājusi tradicionālās Arabica šķirnes. Burbons un TipikaKafiju parasti audzē ēnā, sākot no stingri pārvaldītām ēnām lielās plantācijās līdz mazo ražotāju biezokņiem.
Gvatemalas augstākās kvalitātes kafija ir īpaši cieta pupiņu (SHB) kafija. Tās garša atbilst ANACAFE (Nacionālās kafijas asociācijas) noteiktajiem kritērijiem šim reģionam. Kafiju, kas neatbilst reģionālajiem standartiem, ir atļauts pārdot bez reģionālā apzīmējuma.
Kategorijas
Kulinārijas enciklopēdija / DzērieniLīdzīgs materiāls
Aukstā putu kafija
Espresso sabajona kafija ar olu dzeltenumiem un putām
Kūpinātas desas mērce un kafija brokastīs
Pikanta aukstā kafija ar krējumu "Cowgirl"
Kafijas frappe blenderī
Venēcijas kafija
Īru kafijas braunijs krūzē
Īru kafija
Kafijas un virtuļu kokteiļu pludiņš
Kafijas un kanēļa braunijs
Klasiskā īru kafija
Kafijas frappe ar brendiju
Dalgonas kafija
Aukstā brūvēšana: kafija, kas tiek brūvēta auksti
Auksta kafija ar ledu
Espresso kafijas granita
Masala kafija lēnajā plītī
Latte ar saldējumu
Latte Mochaccino
Pašdarināta kapučīno kafija
Ķirbju garšvielu latte bāze
Ledus kafija
Carajillo (spāņu kafija)
Īru kafija
Eleganta īru kafija
Īsta īru kafija
Kenijas kafija
Brazīlijas kafija
Interesanti fakti par kafiju
Laiks kafijai
Kafijas pupiņas
Kafija ar ķiršu krēmu
Uzkodas
Alus uzkodas
Siera uzkodas
Sviestmaizes
Uzkodas
Kanapē
Dažādas uzkodas
Uzkodas ar mērcēm
Gaļas uzkodas
Zivju uzkodas
Dārzeņu uzkodas
Olu uzkodas
Zupas
Aukstās zupas
Krēmīgas zupas
Krēmzupas
Zupas ar mērcēm
Dzidras zupas
Dārzeņu zupas
Biezas zupas, sautējumi
Gaļas zupas
Zivju zupas
Zupas ar makaroniem un graudaugiem
Galvenie ēdieni
Gaļa
Putns, medījums
Piedevas
Dārzeņi, sēnes
Zivis, jūras veltes
Graudaugi, pākšaugi
Olas, piena produkti
Makaroni
Sacepumi
Salāti
Silti salāti
Dārzeņu salāti
Lapu salāti
Augļu salāti
Salāti ar graudaugiem un makaroniem
Salāti ar gaļu
Salāti ar zivīm
Salāti ar olām
Salāti ar pupiņām
Salāti ar maizi
Ātrā ēdināšana
Hamburgeri
Sviestmaizes
Hotdogi
Picas
Karstas sviestmaizes
Tortiljas ēdieni
Pitas ēdieni
Pankūkas
Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem
Dziļi cepti ēdieni
Mērces
Garšvielas
Mērces
Mērces
Izplatījumi
Bārbekjū glazūras un mērces
Salātu mērces
Eļļas maisījumi
Emulsijas mērces
Saldās mērces
Asas mērces
Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem
Grils, bārbekjū
Grilēta gaļa
Grilēta mājputnu gaļa
Grilēta zivs
Kūpināti ēdieni
Grilēti dārzeņi un augļi
Grilēti miltu izstrādājumi
Bārbekjū glazūras un mērces
Maiznīca
Sāļās picas, pīrāgi
Pašdarināta maize
Kartupeļu pankūkas, pankūkas
Nesaldinātas maizītes, pīrāgi
Nesaldināti cepumi un smalkmaizītes
Deserti
Kēksiņi
Augļu deserti
Sīkfails
Kūkas
Donuti, pīrāgi, maizītes
Konfektes un mazi saldumi
Krēmi, mērces, putas, pudiņi
Suflē, bezē, bezē
Želeja
Saldējums, sorbets
Kūkas
Saldie pīrāgi, tartletes
Pankūkas, pankūkas, vafeles, grauzdiņi
Brokastu pārslas, granola, musli
Dzērieni
Piena kokteiļi
Smūtiji, granitas
Dzērieni uz kafijas un šokolādes bāzes
Augļu dzērieni, sulas
Tēja un zāļu dzērieni
Karstie dzērieni
Alkoholiskie kokteiļi
Kokteiļi ar degvīnu
Kokteiļi ar džinu
Viskija kokteiļi
Kokteiļi ar vīnu
Kokteiļi ar brendiju, konjaku
Kokteiļi ar absintu
Kokteiļi ar rumu
Kokteiļi ar dzirkstošo vīnu
Tekilas kokteiļi
Kokteiļi ar alu
Kokteiļi ar liķieriem
Saldēti kokteiļi
Gatavošanas metodes
Gaisa fritieri
Spiediena katls
Aukstie ēdieni
Daudzfunkcionālā katla
Pildīti ēdieni
Fritēšana dziļā pannā
Dubultais katls
Panna
Cepšanas paplāte
Folija
Cepeškrāsns
Cepējs
Mikseris
Blenderis
Krāsu krāsnis
Virtuves kombains
Mikroviļņu krāsns
Voks
Marinēti ēdieni
Žāvēti un sālīti pārtikas produkti
Marinēti ēdieni
Vārīti ēdieni
Sāļie ēdieni
Kūpināti ēdieni
Konservētas preces
Sezonas ēdieni
Svētku ēdieni
Jaunais gads
Ziemassvētki
Valentīndiena
8. marts
Lieldienas
1. maijs
Halovīni
Dzimšanas diena
Ballīšu ēdieni
Kāzu ēdieni
Kokteiļu ballīte
Vakariņas
Mātes diena
Pasaules virtuves
Eiropas
Franču
Itāļu
Spāņu
Grieķu
Angļu
Īru
Vācu
Portugāļu
Austrijas
Poļu
Krievu
Skandināvu Zviedru
Āzijas Ķīniešu Japāņu Taizemes Vjetnamiešu Korejiešu Filipīniešu
Arābu ebreju Turku
Indijas
Āfrikas Marokas
Amerikāņu Havajiešu Kadžūnu Kanādas Teksasas-Meksas virtuve
Latīņamerikas Meksikāņu Venecuēlas Argentīnas Brazīlijas
Karību jūras reģions Kubas Jamaikietis
Skandināvu Zviedru
Āzijas Ķīniešu Japāņu Taizemes Vjetnamiešu Korejiešu Filipīniešu
Arābu ebreju Turku
Indijas
Āfrikas Marokas
Amerikāņu Havajiešu Kadžūnu Kanādas Teksasas-Meksas virtuve
Latīņamerikas Meksikāņu Venecuēlas Argentīnas Brazīlijas
Karību jūras reģions Kubas Jamaikietis
Kategorijas
Brokastis
Pusdienas
Vakariņas
Bērnu ēdieni
Trauki turpmākai lietošanai
Budžeta receptes
Komforta ēdiens
Receptes vienai personai
Receptes diviem
Pikniks
Receptes pagalmā
Trauki faniem
Ēdieni filmu vakaram
Gatavošanas metodes
Pārtikas tīkla receptes
Receptes kolekcijas
Receptes pēc sastāvdaļām
Veselīgs uzturs
Veselīgas brokastis
Pusdienas
Vakariņas
Veselīgas uzkodas
Ēdieni, kas bagāti ar šķiedrvielām
Bezglutēna ēdieni
Zems nātrija saturs
Zemu kaloriju ēdieni
Trauki diabēta slimniekiem
Zemu ogļhidrātu satura maltītes
Zems tauku saturs
Zems holesterīna līmenis
Gatavu ēdienu kaloriju saturs
Veģetārie ēdieni
Vegānu ēdieni