Veģetārie receptes

Šie spilgtie rīsi ir pagatavoti no kurkumas, sinepju sēklām, riekstiem un pupiņām, pievienojot nedaudz citrona sulas un miziņas. Rīsi ir pūkaini, aromātiski, nedaudz skābeni un kraukšķīgi. Šī recepte...

Atšķirībā no vairuma citu risotto recepšu, šajā versijā sēnes netiek sajauktas ar rīsiem, bet gan vārītas atsevišķi un pasniegtas kā piedeva. Tas padara ēdienu elegantāku un ēstgribu rosinošāku.

Šajā dārzeņiem bagātajā piedevā basmati rīsi, kas garšoti ar kanēli un ķimenēm, tiek pasniegti kopā ar olbaltumvielām bagātām lēcām. Recepte ir iedvesmota no mujadaras, Tuvo Austrumu rīsu šķirnes un...

Šī pasta ir pilna ar vasaras dārzeņu buķeti, un tās lieliskās garšas noslēpums slēpjas grilētu, blanšētu un marinētu dārzeņu kombinācijā. Šis tekstūru un garšu kontrasts apvieno visas sastāvdaļas...

Pašgatavoti rikotas un valriekstu ravioli tiek pasniegti brūnā sviesta mērcē ar rukolu un parmezānu. Sulīgie piparu zaļumi izceļ šo ravioli bagātīgo garšu, un to riekstu garša...

Visgardākās graudu bļodas rodas, sajaucot dažādas tekstūras, temperatūras un garšas. Pamēģiniet apvienot svaigas un termiski apstrādātas sastāvdaļas kopā ar pikantām un maigām...

Šajā receptē pildītas sēnes ir radītas no jauna. Šampinjonu vietā izmantojiet portobello sēnes un pārvērtiet to milzīgās cepurītes picas pamatnē! Saulē kaltēti tomāti (īpaši tie, kas eļļā)...

Pico de gallo, meksikāņu salsa, kas pagatavota no sasmalcinātiem svaigiem tomātiem, halapenjo, sīpoliem un koriandru, šajā receptē pārtop par satriecošu uzkodu. Sagrieziet tomātus šķēlēs un salieciet tos torņos, kārtojot tos kārtās...

Īpaši veģetāriešiem svētkos ieteicams pagatavot vieglu un gardu pamatēdienu, kas atdarina tītara maizes pildījuma garšu. Tofu tiek gatavots uz plīts virsmas, kas nozīmē, ka tas neaizņems vērtīgu vietu...

Lai gan tas nav grūti, brūno rīsu gatavošana var būt biedējoša, ja nepieciešams, lai tie būtu tieši laikā – ne pārāk blīvi un ne pārāk mīksti. Saglabājiet šo recepti, un brūnie rīsi...

Atšķirībā no citiem pākšaugiem, lēcas nav jāmērcē, tāpēc tās ir ideāli piemērotas ātrām un veselīgām vakariņām darba dienu vidū. Lai nodrošinātu, ka lēcas (jebkuras veida) ir mīkstas, bet ne...

"Kad pirmo reizi nogaršoju veģetāro pīli, mani tik ļoti pārsteidza tās tekstūra un umami garša," saka receptes autore Vivienna Šana. "Tas viss pateicoties plānajām fuzhu kārtām, kas pildītas ar..."

"Besan laddu ir vispopulārākais Divali kārums. Tā ir pirmā mithai (saldā) recepte, ko apguvu, un tā ir bijusi mana mīļākā kopš bērnības," saka Surbhi Sahni. "Kad es augu, mans tētis bieži..."

"Šis ir viens no populārākajiem un gardākajiem dāliem Indijā," saka Nidhi Džalans. "Biezs un bagātīgs, ar dziļu garšu, tas galvenokārt tiek gatavots no veselām melnajām lēcām, ko sauc par sabut urad..."

Šīs veģetārās kotletes (koftas) tiek gatavotas no kartupeļu biezeņa, kas pildīts ar bagātīgu panīra, riekstu un žāvētu augļu pildījumu, pēc tam fritētas un pasniegtas ar samtainu mērci, kas pagatavota ar...

"Panīrs ir svaigs, nesālīts indiešu siers, ko gatavo, sarecinot pienu ar etiķi vai laimu. Iegūto biezpienu pēc tam presē kubiņos. Panīru galvenokārt izmanto ziemeļos...

Šo ēdienu iedvesmoja indiešu baklažānu karija "baingan bharta" garšas un aromāti. Mūsu vienkāršotā recepte novērš laikietilpīgo baklažānu iepriekšēju cepšanu un mizošanu. Viss tiek gatavots lēnajā plītī...

Vienkārša mājās gatavota bārbekjū mērce pārvērš tempehu par satriecošu vegānu steiku, ko varat grilēt savā pagalmā. Sojas tempe ir bagāta ar olbaltumvielām un lieliski piemērota grilēšanai, taču...

Šī veģetārā, bezglutēna, mazkaloriju, tomēr absolūti gardā Boloņas pasta ir sapnis ikvienam, kurš seko līdzi savam uzturam. Tradicionālās pastas vietā tā ir pagatavota ar spageti ķirbi, sadalītu...

Svaigi brokoļi ir garšīgi dažādās receptēs, taču šī versija vislabāk der brokoļu galviņai, kas kādu laiku stāvējusi ledusskapī. Vienkārši sasmalciniet to un lēni vāriet uz lēnas uguns olīveļļā ar garšaugiem. ...

Japāņu mačas zaļā tēja bieži tiek izmantota ne tikai paredzētajam mērķim, bet arī kā dabīga krāsviela desertiem, ceptiem izstrādājumiem un citiem ēdieniem, piešķirot tiem patīkamu augu...

Bieza indiešu zupa, masur dal, tiek gatavota no sarkanajām lēcām. Tās pagatavojas ātri un ir ļoti ekonomiskas — ideāli piemērotas vakariņām darba dienas vakarā. Šajā receptē lēcas tiek gatavotas ar garšvielām, tostarp...

Veikalā nopērkams riekstu piens noteikti ir ērts, taču tas nekad negaršo tik labi kā mājās gatavots riekstu piens. Mērcējot riekstus ūdenī uz nakti un rūpīgi tos sablendējot, to var iegūt jau pēc dažām...

Šī slavenās Nešvilas stila pikantās vistas veģetārā versija pagatavojas daudz ātrāk un ir tikpat garda. Lai tofu būtu kraukšķīgs un garšīgs, ir svarīgi to cept, to nekustinot...

"Manā Bruklinas apkaimē ir milzum daudz itāļu restorānu," saka recepšu autors Deivs Mehlovecs. "Daži pastāv jau kopš 1904. gada, bet citi ir atvērti tikai nesen. Bet gan jaunie, gan..."

Tofu un dārzeņu iesmiņi ir ātrs un gards vasaras grila ēdiens. Izmantojot dažādus sezonas dārzeņus (cukini, ķirbjus, papriku, sarkanos sīpolus) un pikantu garšaugu marinādi,...

Šie sāļie marinētie tofu steiki būs vasaras piknika favorīti. Rūpīgi notecinot tofu, pievienojot marinādei brūno cukuru un lēni grilējot, tiek radīts...

Kokteiļu desiņas var pagaidīt: šīs veģetārās uzkodas mīklā galvenā sastāvdaļa ir zaļās pupiņas. Turklāt mīkla ir gatavota no pilngraudu kviešu miltiem, padarot to pēc iespējas veselīgāku. Neaizmirstiet...

"Šīs receptes noslēpums ir gaļas aizvietotāja apbrūnināšana, lai iegūtu karamelizētu garšu un tekstūru. Pēc tam to pārkaisa ar kartupeļu biezeni!" saka Damarisa Filipsa par savu...

Biešu saldā garša iedveš jaunu dzīvību šajā populārajā Tuvo Austrumu uzkodā. Biešu humuss tiek pasniegts ar labneh devu, kas piešķir krēmīgu pieskaņu. Ja nevarat atrast labneh, aizvietojiet to ar...

Šis veselīgais un sātīgais muskatķirbja humuss lieliski sader ar plācenīšiem vai svaigiem dārzeņiem. To var izmantot arī kā veselīgu smērvielu. Ja jums jau ir cepts ķirbis,...

Meksikāņu tamales ir mazi kukurūzas mīklas gabaliņi, pildīti ar pildījumu, ietīti kukurūzas vālītēs un tvaicēti. Šīs mazās tamales ir lieliski piemērotas ballītēm un citiem pasākumiem...

Šī recepte pārvērš vieglus grieķu salātus no uzkodas par sātīgu piedevu vai pat pilnvērtīgu veģetāru maltīti. Salātu galvenās sastāvdaļas — tomāti, gurķi, olīvas, sarkanie sīpoli,...

Ja meklējat veselīgas vakariņas bez gaļas, kas patiks visai ģimenei, izmēģiniet šos kāpostu tīteņus ar savvaļas rīsiem. Gargraudu un savvaļas rīsu maisījums tiek sajaukts ar selerijām, sīpoliem, āboliem un...

Dārzeņu cepšana folijas paciņās uz oglēm piešķir dziļāku, dūmakainu garšu. Cepiet tos atsevišķās porcijās un pasniedziet ar citronu mērci un za'atar, pārkaisītu ar...

Krēmveida spināti ir garda un veselīga piedeva, kas lieliski sader ar gaļu vai mājputniem. Šajā vēl veselīgākajā un mazāk kaloriju versijā tradicionālā biezā krējuma vietā tiek izmantots krēmīgs spinātu biezenis...

Šis veģetārais burgers ir iedvesmots no samosu garšām un aromātiem. Smalki sagriezti dārzeņi piešķir kotletēm tekstūru, savukārt saldskābais tamarinda kečups izceļ garšvielu un kartupeļu garšu. Ja nē...

Šī zupa uzmundrina garastāvokli ar savu košo krāsu un garšu. Piepildīta ar Dienvidindijas virtuves aromātiem, tā satur saulaino kurkumu, kura garša un aromāts uzmundrinās jebkuru drūmu rudens dienu.

Šajā receptē var izmantot gan baltas, gan brūnas (kremini) sēnes. Svarīgi ir pārliecināties, ka tās ir pietiekami lielas, lai tajās ietilptu pēc iespējas vairāk gardā, sulīgā rīvmaizes pildījuma.

Čana masala jeb turku zirņu karijs, kas pazīstams arī kā Amritsari čole, ir cēlies no Pendžabas, bet ir populārs visā Indijā. Šim ēdienam ir daudz variāciju, un katram pavāram ir sava recepte ar savu...

Indijas tikka masala nav obligāti jāgatavo ar vistu. Izmēģiniet tikpat gardu veģetāro versiju. Ziedkāposti, turku zirņi un zaļie zirnīši veido tikka masala pildījumu, un, ja izmantojat...

Šie ziedkāpostu steiki ir lieliski piemēroti kā piedeva, taču tie ir arī pietiekami gaļīgi un sātīgi, lai kļūtu par jūsu maltītes kulmināciju. Pasniedziet kā uzkodu saskaņā ar šo recepti...

Šis ēdiens ir liellopa burgundijas gaļas sēņu versija, tikai bez liellopa gaļas. Biezs, aromātisks sautējums ar šampinjoniem, pancetu, Burgundijas vīnu un aromātiskiem garšaugiem, pasniegts ar...

Adobo ir tradicionāls filipīniešu ēdiens, ko parasti gatavo no vistas vai cūkgaļas. Šajā veģetārajā versijā gaļa tiek aizstāta ar šitaki sēnēm, kas piešķir adobo gaļīgu tekstūru.

Eringii sēņu dabiskā umami garša apvienojumā ar pikantu sarkanvīna mērci padara šo ēdienu ļoti līdzīgu steikam, tikai bez gaļas. Eringii sēnes, kas pazīstamas arī kā austeru sēnes, ir...

Šīs veģetārās vistas picas ar bārbekjū versiju galvenais ir pārliecināties, ka sēnes ir skaisti apbrūnējušas un kraukšķīgas, pirms pievienojat mērci. Noteikti gatavojiet tās netraucēti...