Ravioli ar rikotu un valriekstiem
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 30
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 30
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 791, kopējais tauku daudzums 64 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 4 G., holesterīns 192 mg nātrijs 822 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 791, kopējais tauku daudzums 64 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 4 G., holesterīns 192 mg nātrijs 822 mg cukurs 0 G.
Pašgatavoti ravioli ar rikotu un valriekstiem tiek pasniegti brūnā sviesta mērcē ar rukolu un parmezānu. Sulīgie piparu zaļumi izceļ ravioli bagātīgo garšu, un to riekstu garša lieliski sader ar sarkanvīniem, piemēram, Merlot.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases grauzdētu valriekstu pusīšu
- 3/4 tases rikotas
- 1 citrona miziņa
- 110 g nesālīta sviesta
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 2 tases smalkas rukolas
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1,5 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ravioli, valrieksti, rikotas siers, Parmezāna siers, rukola, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet miltus, olu dzeltenumus, sviestu, 5 ēdamkarotes ūdens un 3/4 tējkarotes sāls un samaisiet, līdz izveidojas mīkla. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet atpūsties 1 stundu. Sadaliet mīklu 4 gabalos un apkaisiet ar miltiem.
- Izrullējiet mīklu, izmantojot makaronu mašīnu, platākajā iestatījumā 8 reizes, katru reizi salokot mīklu un starp katru rulli apkaisot ar miltiem. Turpiniet izrullēt mīklu pakāpeniski šaurākos iestatījumos, nelocot, līdz sasniedzat otro šaurāko iestatījumu. Izvelciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un pārklājiet ar dvieli. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Tīrā virtuves kombainā sajauciet 1/2 glāzes valriekstus, rikotu, citrona miziņu un 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu. Apstrādājiet līdz gludai masai. Ar karoti uzlieciet 1 tējkaroti pildījuma uz divām mīklas kārtām, atstājot tās 4 cm attālumā vienu no otras. Apsmērējiet malas un atstarpes starp kaudzītēm ar ūdeni, pēc tam pārklājiet ar nākamo mīklas kārtu, piespiežot, lai noslēgtu pildījumu. Ar asu nazi izgrieziet apmēram 30 kvadrātveida ravioli un pārlieciet tos uz miltiem apkaisīta dvieļa.
- Lielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, līdz tas sāk tumšot, 4 līdz 6 minūtes. Noņem no uguns un pievieno ķiploku, citrona sulu, atlikušo 1 glāzi valriekstu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Noliek mērci malā.
- Vāriet ravioli lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Uzmanīgi pārvietojiet ravioli ar putu karoti bļodā kopā ar mērci, rukolu un Parmezāna sieru.
- Samaisiet, lai vienmērīgi pārklātos, pēc tam sadaliet pa uzsildītiem servēšanas šķīvjiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
