Krēmīga ziedkāpostu zupa ar kokosriekstu pienu un pikantiem sēklu krekeriem

Balsis: 1

Kā pagatavot - krēmīgu kokosriekstu ziedkāpostu zupu ar pikantiem sēklu krekeriem

Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī zupa uzmundrinās jūsu garastāvokli ar savu košo krāsu un garšu. Piepildīta ar Dienvidindijas virtuves aromātiem, tā satur saulaino kurkumu, kura garša un aromāts padarīs gaišāku jebkuru drūmu rudens dienu. Pasniedziet šo zupu kopā ar veselīgiem, pikantiem krekeriem, kas gatavoti no ķirbju sēklām, sezama sēklām un čia sēklām. Kontrasts starp krēmīgo zupu un kraukšķīgajiem krekeriem būs īsts hits.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pikanti sēklu krekeri

3/4 glāzes ķirbju sēklu
3/4 glāzes linsēklu miltu
1/3 glāzes sezama sēklu
1/4 glāzes čia sēklu
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1 ēdamkarote Sriracha mērces

Zupa

Apmēram 900 g dārzeņu, piemēram, sēnes vai 1 liela ziedkāposta galviņa, kāti un ziedkāposti, sagriezti nelielos gabaliņos
0,5 tējkarotes ungāru paprikas
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
1 un 1/4 tējkarotes maltas kurkumas
1 tējkarote malta ingvera
0,5 tējkarotes maltu balto piparu
1/8 tējkarotes malta kanēļa
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
4 tases viegli sālīta dārzeņu buljona
1 bundža (425 g) nesaldināta kokosriekstu piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, paprika, kurkuma, ķirbju sēklas, linsēklu milti, čia sēklas, sezama, malti kajēnas pipari, Sriracha mērce, baltie piparu graudiņi, kanēlis, kokosriekstu piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pikanti sēklu krekeriUzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F) un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Apsmidzini cepšanas pannas malas ar cepamo aerosolu.

Ievietojiet 1/2 tases ķirbju sēklu virtuves kombainā un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjos miltus, apmēram 30 sekundes. Pārlejiet lielā bļodā. Pievienojiet bļodā linsēklu miltus, sezama sēklas, čia sēklas, ķiploku pulveri, kūpinātu papriku, kajēnas piparus un rupjo sāli un pulsējiet, lai sajauktos. Mazā bļodā sajauciet Sriracha mērci ar 1 glāzi ūdens. Pievienojiet sēklu maisījumam un pulsējiet, līdz maisījums sāk salipt kopā, apmēram 1 minūti.
Izklājiet sēklu maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Izmantojot lāpstiņu, vienmērīgi izklājiet to gar malām, izlīdzinot apmēram 0,5 cm biezā kārtā. Ir svarīgi vienmērīgi izklāt krekeru maisījumu, lai tas vienmērīgi izceptos. Apkaisiet ar atlikušajām 1/4 tases ķirbju sēklu un jūras sāli.

Cepiet, līdz krekeri ir zeltaini brūni ap malām un sacietējuši centrā, 40 līdz 45 minūtes. Apgrieziet krekeri otrādi un cepiet vēl 5 minūtes, lai tas kļūtu kraukšķīgs. Pārlieciet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam salauziet 5 cm lielos gabaliņos.
ZupaPalieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C un izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.

Uz sagatavotas cepšanas paplātes samaisiet ziedkāpostu ar papriku, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem un 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet, līdz ziedkāposts ir zeltaini brūns ap malām un mīksts, kad to sadursta ar dakšiņu, apmēram 30 minūtes.
Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz zeltaini brūns, 5–7 minūtes. Pievieno kurkumu, ingveru, baltos piparus, kanēli un ķiploku un samaisa. Pievieno dārzeņu buljonu, kokosriekstu pienu un ceptu ziedkāpostu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz garšas ir apvienojušās, apmēram 5 minūtes.
Sablendējiet zupu ar iegremdējamo blenderi, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem; vai arī ļaujiet tai nedaudz atdzist un sablendējiet stacionārajā blenderī. Pasniedziet ar saulespuķu sēklu krekeriem.