Pārtikas produkti, no kuriem uztura speciālisti izvairās

Diētiskā soda

"Apmēram pirms pieciem gadiem es izslēdzu diētisko sodu no sava uztura. Es sapratu, ka man nav nepieciešama ikdienas deva nedabisku sastāvdaļu, un daudz labāk ir dzert ūdeni un augu izcelsmes dzērienus visas dienas garumā — piemēram, mājās gatavotu ledus tēju, karstu tēju (parasto un zāļu tēju) un kafiju. Iespējams, nav pietiekami daudz zinātnisku pierādījumu, lai pamatotu diētisko dzērienu kaitīgumu, taču es nedomāju, ka tie sniedz kādu labumu. Apmēram pirms gada es lidmašīnā izmēģināju diētisko sodu — pēc tam, kad to nebiju dzēris vairākus gadus —, un garša bija absolūti pretīga. Tātad, es domāju, ka man nekas nav pietrūkst!"

— Šerona Palmere, RD, grāmatas “Augu spēks dzīvei” autore

Kokosriekstu piena saldējums

"Vai jūs atteiktos no augstas kvalitātes produkta imitācijas dēļ? Šis deserts šķiet veselīgāks, jo tas ir augu izcelsmes, taču tas sagādās vilšanos. Kokosriekstu piena saldējumam ir sliktāka tekstūra un parasti arī olbaltumvielu saturs, un kokosriekstu eļļas izmantošana parasti tiek pārvērtēta. Bet vissliktākais šajā desertā ir tas, ka KATRS kumoss garšo pēc kokosrieksta. Es mīlu kokosriekstu, bet ne katrā šokolādes, zemeņu, melleņu un citu garšu saldējuma karotē. Kokosriekstu saldējuma un parastā saldējuma kaloriju saturs ir vienāds, tāpēc ir vērts sev pajautāt: vai es vēlos ēst bezgaršīgu saldējuma imitāciju vai baudīt augstas kvalitātes govs piena saldējumu? Es izvēlēšos parasto saldējumu bez liekām piedevām."

— Džonatans Valdezs, RD, uzņēmuma Genki Nutrition īpašnieks un Ņujorkas štata uztura un diētikas akadēmijas pārstāvis

Neapstrādātas austeres

"Es neēdīšu jēlas austeres to čaulās... Tās neievieš pārliecību. Tās ir arī slidenas, un tās nesakošļā, bet vienkārši norij. Tas nav īpaši patīkami."

— Nensija Klārka, sporta uztura speciāliste un grāmatas “Nensijas Klārkas sporta uztura rokasgrāmata” autore

Kukurūzas suņi

"Mani nekad neredzēsiet ēdam kukurūzas hotdogu festivālā. Es pārāk labi zinu, no kā sastāv trekna, pārstrādāta gaļa, no kuras gatavo šos hotdogus: kukurūzas sīrups, nitrāti, pildvielas, tauki un vēl vairāk tauku. Patiesībā tajos ir ļoti maz olbaltumvielu. Uzdurt hotdogus uz koka irbulīšiem, apliet tos ar mīklu, kas pagatavota no rafinētiem kukurūzas miltiem, un apcept lielā eļļas daudzumā? Nē, paldies!"

— Džoja Bauere, RD, uzņēmuma Nourish Snacks dibinātāja, uztura eksperte NBC raidījumā Today Show

Zema tauku satura zemesriekstu sviests

"Daudzi mani klienti ir pārsteigti, dzirdot, ka zema tauku satura zemesriekstu sviests ne vienmēr ir veselīgāka izvēle. Parastajam un zema tauku satura zemesriekstu sviestam ir aptuveni vienāds kaloriju skaits (200 kalorijas uz 2 ēdamkarotēm), bet zema tauku satura zemesriekstu sviestā ir vairāk rafinētu ogļhidrātu un cukura. Kāpēc? Tauki, kas būtu zema tauku satura zemesriekstu sviestā, ir aizstāti ar citām sastāvdaļām: kukurūzas sīrupa cietvielām, cukuru un melasi (kas arī ir cukuri), kā arī cieti saturošām pildvielām. Šīs piedevas palielina cukura saturu līdz 4 gramiem un kopējo ogļhidrātu saturu līdz 15 gramiem. Salīdziniet to ar dabīgo zemesriekstu sviestu, kurā ir tikai 1 grams cukura un 6 grami ogļhidrātu."

— Tanja Cukerbrota, uztura speciāliste, F-faktora diētas radītāja un grāmatas “The Miracle Carb Diet” autore

Donuti

"Es uzskatu, ka brokastis ir vissvarīgākā ēdienreize dienā, bet, ja no rīta ēdat tikai virtuli, jūs palaidīsiet garām kaut ko barojošāku. Sākot dienu ar virtuli, jūs, visticamāk, palaidīsiet garām veselīgākas brokastis, kas varētu ietvert olas, augļus, pilngraudu produktus, jogurtu un pat dārzeņus. Virtuļi tiek gatavoti no baltajiem miltiem, cukura, eļļas, mākslīgām garšvielām un nekā cita. Tie nesatur vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas vai olbaltumvielas, un tie nepalīdz papildināt uzturu ar veselīgākiem augļiem un dārzeņiem."

— Liza Veisa, uztura speciāliste un veselīga uztura podkāsta un emuāra “Liz's Healthy Table” autore

Rūpnīcā audzēti dārzeņu asni

"Es neēdu un nepērku komerciāli audzētus dīgstus. Tie ir vairāk pakļauti baktēriju piesārņojumam, jo ​​aug optimālos apstākļos — siltā un mitrā vidē. Patiesībā ir ziņots par daudziem saslimšanas gadījumiem, kas saistīti ar dīgstu vai lucernas lietošanu uzturā."

— Šerija Kolmena Kolinsa, RD, uztura speciāliste un dietoloģe uzņēmumā Southern Fried Nutrition

Dārzeņu krēms

"Tie parasti satur kukurūzas sīrupu, daļēji hidrogenētas eļļas un veselu virkni citu piedevu. Nē, paldies. Es parasti izvairos no vairuma produktu, kas satur daļēji hidrogenētas eļļas; transtaukskābju limits ir tik zems (2 grami), ka tas nav tā vērts."

— Alekss Kaspero, RD, Delish Knowledge īpašnieks un grāmatas Fresh Italian Cooking for the New Generation autors

Dārzeņu burgeri uz sojas bāzes

"Laboratorijā radīti gaļas produkti mūsdienās ir ļoti populāri, taču man nav nekādas vēlēšanās izmēģināt šīs jaunizveidotās kotletes. Esmu ēdis daudz gardu un sātīgu burgeru ar augu izcelsmes kotletēm — gatavotas no melnajām pupiņām, dārzeņiem un graudiem — un esmu priecīgs turpināt tās baudīt. Šie "gaļas" produkti ir tālu no tā, ko es uzskatu par pilnvērtīgu, minimāli apstrādātu pārtiku — tādu pārtiku, ko mums vajadzētu ēst katru dienu. Tas, ka produkts ir augu izcelsmes, nenozīmē, ka tas ir veselīgs. Šie sintētiskie gaļas aizstājēji ir ļoti pārstrādāti, tajos trūkst mūsu organismam nepieciešamo šķiedrvielu, fitoķīmisko vielu, vitamīnu un minerālvielu, un tie bieži vien satur rafinētus ogļhidrātus."

— Kārmens Meijers, uztura speciālists, vietnes TheNutritionAdventure.com autors

Veikalā nopērkamas biskvīta kūkas

"Lai gan man ļoti garšo labi deserti, šie veikalā nopērkamie našķi mani nemaz neuzrunā. Pirmkārt, sastāvdaļās ir mākslīgas garšas un piedevas, un dažreiz pat transtauki. Otrkārt, šie kalorijām bagātie deserti tiek tirgoti kā uzkodas bērniem vai ēšanai līdzi. Desertam jābūt kaut kam īpašam, un es labāk izvēlētos kvalitatīvu, mājās gatavotu našķi."

— Dženna Bredoka, sporta uztura speciāliste un emuāra “Make Healthy Easy” autore

Pusjēla liellopu gaļa

"Es neēdīšu jēlu liellopu gaļu — es negribu saslimt. Baktērijas nepietiekami termiski apstrādātā gaļā var izraisīt sāpes vēderā, kuņģa darbības traucējumus vai vēl ļaunākus simptomus. Retos gadījumos tas var būt dzīvībai bīstami. Man tas nav tā vērts. Steiks jāgatavo vismaz līdz 62 °C iekšējai temperatūrai. Maltai liellopu gaļai, kas, visticamāk, būs piesārņota ar baktērijām, nepieciešama vismaz 71 °C temperatūra. Vienmēr, vienmēr, vienmēr izmantojiet labu gaļas termometru!"

— Džila Veisenbergere, FADN, grāmatas "Prediabēts: pilnīga rokasgrāmata" autore

Circeņi

"Daudzi cilvēki pievienojas kriketa fanātiķiem, bet es to neēdīšu. Es zinu, ka tas ir labs, tīrs olbaltumvielu avots, bet es vienkārši nevaru sevi piespiest tos ēst. Es domāju, ka es varētu tos ēst, ja es būtu dabā ar Bear Grylls, bet tie noteikti nav mana iecienītākā uzkoda pēc treniņa."

— Frānsisa Lārdžemena-Rota, reģistrēta dietoloģe, uztura eksperte un grāmatas “Ēšana krāsās” autore

Importētas saimniecībā audzētas garneles

"Esmu apņēmies pirkt un ēst tikai ilgtspējīgi audzētas jūras veltes — tas ir svarīgi gan videi, gan manai veselībai. Importētās garneles bieži tiek audzētas neilgtspējīgos apstākļos un satur daudz ķīmisku vielu un antibiotiku. Tas var būt sarežģīti, jo 94% no ASV patērētajām garnelēm tiek importētas!"

— Kristija Del Koro, vecākā uztura speciāliste, sertificēta SPE

Boloņa

"Protams, katrs cilvēks ir atšķirīgs, bet doma vien par gatavotu bolonjas desu mani vienmēr ir atbaidījusi. Varbūt tas ir spilgto atmiņu dēļ par skolas kafejnīcu, kur virmoja šī smarža. Atzīstu, ka dažreiz ēdu aukstus gaļas izstrādājumus, piemēram, tītara gaļu bez nitrātiem un ar zemu nātrija saturu. Tomēr saskaņā ar Amerikas uztura vadlīnijām nātrija uzņemšana ir jāsamazina līdz minimumam. Viena unce bolonjas desas parasti satur vairāk nekā 250 mg nātrija, kas nozīmē, ka sviestmaize ar 3 uncēm gaļas un divām maizes šķēlēm satur 1000 mg nātrija uz porciju. Ja jums garšo auksti gaļas izstrādājumi, cepiet cūkgaļu (vai tītara gaļu) un sagrieziet to sviestmaizēm!"

— Elizabete Šova, reģistrēta dietoloģe un uztura eksperte, ShawSimpleSwaps.com

Kliņģeri

"Es nesaku, ka badināšu sevi, lai izvairītos no kliņģeriem, bet tie noteikti ir ēdiens, no kura es izvairos, pat ja man ir maz alternatīvu. Lūk, kāpēc: tie būtībā ir bļoda ar cukuru! Rafinētiem ogļhidrātiem bagātiem produktiem trūkst uzturvērtību, kas rada sāta sajūtu. Tāpēc tos ir arī viegli pārēst — tajos nav šķiedrvielu, olbaltumvielu vai veselīgo tauku. Es uzskatu, ka kliņģeru paciņa ir liela maisa ar želejkonfektēm. Šī cukura pārpalikums ietekmē hormonus un veicina svara pieaugumu. Un tas viss garlaicīga kliņģera dēļ? Nē, paldies."

— Kerijs Glassmans, uztura speciālists uzņēmumā Nutritious Life

Zema tauku satura putukrējums

"Viena lieta, ko es nekad neēdīšu, ir beztauku putukrējums. Man tas garšo pēc mākslīgajām sastāvdaļām, no kurām tas ir pagatavots, un man tas nepatīk. Ja vēlos krēmīgu deserta virskārtu, izmantošu nedaudz svaiga putukrējuma — īpašam desertam nepieciešams ļoti mazs daudzums —, un nekas nepārspēj tā garšu. Vai arī, lai iegūtu dabīgāku, vieglāku virskārtu, pievienošu parastu grieķu jogurtu — tas labi sader ar jebkuru augļu desertu."

— Elija Krīgere, uztura speciāliste, televīzijas vadītāja un godalgota pārtikas ziņu rakstniece

Zema tauku satura siers

"Man negaršo siers ar zemu tauku saturu vai beztauku siers (izņemot biezpienu un krējuma sieru), jo tas ir staipīgs un bez garšas, kas var novest pie pārēšanās. Ja es apēdu pilnpiena sieru, kuru es ļoti kāroju, man ir vieglāk to pārtraukt (un bieži vien man vajag mazāk, lai justos paēdis)."

— Keilija Makmordija, uztura speciāliste no Lively Table

Kokteiļi uz kafijas bāzes

"Esmu kafijas cienītājs, kam patīk tasīte no rīta un pusdienlaikā, bet es izvairos no aromatizētiem kafijas dzērieniem, kas ir pilni ar cukuru. Šie dzērieni var saturēt līdz pat 81 gramam cukura! Tas ir līdzvērtīgi divu gāzētā dzēriena bundžu izdzeršanai, apmēram 20 tējkarotēm cukura, kas var paaugstināt insulīna līmeni un veicināt tauku uzkrāšanos ap vidukli. Papildus cukuram šie dzērieni var saturēt līdz pat 510 kalorijām, kas dažiem cilvēkiem ir līdzvērtīgi veselai maltītei."

— Manuels Viljakorta, uztura speciālists, grāmatas “Visa ķermeņa pārstartēšana: Peruvian Superfoods Diet” autors

Načo siera mērce

"Tas siera smērs, ko pārdod stadionu vai atrakciju parku kioskos. Tā būtībā ir mērce, kurā parasti nav īsta siera. Tas mani atgrūž, jo vienmēr izskatās vienādi, un es zinu, ka tas ir pagatavots no lētām, mākslīgām sastāvdaļām."

Mājputnu gaļa

"Esmu veģetārietis apmēram 18 gadus. Lai gan neēdu gaļu, mājputnus vai jūras veltes, es cenšos ēst kvalitatīvas olbaltumvielas enerģijas iegūšanai un muskuļu veidošanai. Mans iecienītākais olbaltumvielu avots ir olas. Vienā lielā olā ir 6 grami olbaltumvielu uz 70 kalorijām, un tas ir viens no olbaltumvielu veidiem, ko mūsu ķermenis var visvieglāk izmantot. Es ēdu gan baltumus, gan dzeltenumus, jo dzeltenums satur smadzeņu darbību veicinošas uzturvielas, piemēram, holīnu, un tajā ir vairāk nekā 40% no kopējā olbaltumvielu daudzuma olā. Man patīk gatavot omletes, kā arī olu "pankūkas", kas pildītas ar rikotu un ogām, un velna olas ar avokado."

— Eimija Gorina, reģistrēta dietoloģe un uzņēmuma “Amy Gorin Nutrition” īpašniece Ņujorkā

Veikalā nopērkami tostermaizes cepumi

"Viena šo cepumu porcija, vairumā garšu, satur aptuveni 200 kalorijas un 15–20 gramus cukura. Taču daudzi cilvēki apēd divus cepumus (standarta iepakojumu), dubultojot cukura un kaloriju daudzumu. Šajos cepumos ir arī ļoti maz šķiedrvielu un olbaltumvielu — uzturvielu, kas jāiekļauj veselīgās brokastīs."

— Džims Vaits, uztura speciālists, Jim White Fitness and Nutrition Studios īpašnieks

Bekons

"Atzīšos, man patīk cepamā bekona smarža un skaņa, un mani pārsteidz, ka amerikāņi to mīl brokastīs, bet es no tā labprāt atteikšos. Bekons satur 68% no kalorijām no taukiem, no kuriem puse ir piesātinātie tauki. Katrā bekona strēmelītē ir gandrīz 200 mg nātrija, un lielākā daļa cilvēku neaprobežojas tikai ar vienu šķēli. Un, lai gan ikvienam vajadzētu laiku pa laikam to atļauties, patiesībā runa nav par bekona uzturvērtību. Tie būtībā ir gari tauku slāņi no cūkas sāniem, kas stiepjas paralēli ādai. Ne pati ēstgribu rosinošākā bilde... un noteikti ne uz mana šķīvja."

— Bonija Tauba-Diksa, uztura speciāliste, BetterThanDieting.com īpašniece