Franču virtuves receptes

Pistou zupa (franciski: soupe au pistou) ir aromātiska franču zupa, kas pildīta ar vasaras dārzeņiem. Tajā ietilpst kabači, ķirbji, burkāni, selerijas, lociņi un citi dārzeņi, visi sagriezti mazos, vienāda lieluma kubiņos.

Šī klasiskā franču kiša garozas trūkums padara to par ēdienu ar zemu ogļhidrātu saturu, kas arī ir daudz ātrāk pagatavojams. Tikai 10 minūtes piepūles, un kišs ir gatavs cepšanai cepeškrāsnī. Tā...

Pissaladière ir franču sīpolu "pica", kuras izcelsme ir Nicā. Pīrāgs ir gatavots no rauga mīklas kārtas, kas pārklāta ar biezu sautētu sīpolu kārtu. Pissaladière ir pārklāta ar...

Pan bagnat ir franču sviestmaize, kas pildīta ar košām, tradicionālās Vidusjūras virtuves sastāvdaļām. Starp divām maizes pusītēm ir salāti ar tomātiem, sīpoliem, tunci, anšoviem, kaperiem...

Amandine pupiņas ir klasiska franču uzkoda ar zaļajām pupiņām un mandelēm, kas ir vienkārši pagatavojama, bet eleganta, ideāli piemērota gan elegantām vakariņām, gan svētku mielastam...

Remulāde ir franču mērce, kas gatavota uz majonēzes bāzes. Tā satur arī marinētus gurķīšus, kaperus, svaigus garšaugus, nedaudz kečupa un piparus. Ar savu krēmīgo, skābeno un atsvaidzinošo garšu remulāde...

Šī elegantā, restorāna stila foie gras uzkoda būs lielisks papildinājums jūsu svētku galdam, un to ir daudz vieglāk pagatavot, nekā jūs varētu iedomāties. No vienas treknās aknas sanāk sešas porcijas...

Ideāls veids, kā cept zivi ar piedevu, ir franču metode en papillote (jeb ruļļos). Izķidātu lutjānzivi izklāj uz cepampapīra un pilda ar smaržīgiem garšaugiem, šķēlītēm...

Atpūta brīvā dabā un mājas cepšana no pirmā acu uzmetiena šķiet nesavienojami. Tomēr pat čuguna katlā var pagatavot gardu franču ķiršu klafuti, atrodoties ceļā. ...

Dižonas sinepēm ir raksturīga, asa garša un gaiši dzeltena krāsa, un tās tiek gatavotas no brūnām sinepju sēklām un sausa baltvīna. Šo sinepju pagatavošana mājās...

Béarnaise ir klasiska franču mērce, kas nosaukta Francijas dienvidu reģiona Béarn vārdā. Bieza un bagātīga, tā ir pagatavota no kausēta sviesta, kas sajaukts ar sakultiem olu baltumiem...

Angļu krēms ir delikāts angļu krēms ar patīkamu vaniļas aromātu. To pagatavo, sakuļot olu dzeltenumus ar cukuru un vārot uz lēnas uguns krēmīgā maisījumā, līdz krēms sabiezē. Lai...

Provansas tomāti ir tomātu pusītes, kas pildītas ar kraukšķīgu rīvmaizes, ķiploku un Provansas garšaugu maisījumu, kuras grilē cepeškrāsnī un pasniedz nekavējoties...

Franču persilāde ir aromātisks sasmalcinātu svaigu pētersīļu un ķiploku maisījums. Apvienojumā ar rīvētu citrona miziņu tā ir brīnišķīgs papildinājums ceptai jēra gaļai,...

Šīs svētku vistas kājas ir pagatavotas no vistas kājām. Augšstilbi ir bez kauliem un pildīti ar ceptu sēņu un vistas filejas maisījumu vīna mērcē.

Vistas gaļa, sautēta franču gaumē pikantā tomātu mērcē ar sēnēm, sasilda ar savu bagātīgo garšu un aromātu. Pirms sautēšanas vistas stilbiņi tiek apviļāti miltu un timiāna maisījumā un apcepti...

Selerijas saknes remulāde (franču: céleri rémoulade) ir viegli pagatavojami, gardi un atsvaidzinoši salāti, ko bieži pasniedz franču bistro un kafejnīcās. Svaigas, kraukšķīgas selerijas saknes...

Šie izsmalcinātie franču konditorejas izstrādājumi ar bagātīgu šokolādes-piparmētru pildījumu un pikantām notīm ir deserts, kas iepriecinās pat visizsmalcinātākās garšas kārpiņas. Izpildiet šo detalizēto soli pa solim recepti, lai...

Brūnais sviests ir lieliska sastāvdaļa, kas pat vienkāršu ziedkāpostu var pārvērst par izsmalcinātu piedevu svētku vakariņām. Cepšanas laikā sviests iegūst bagātīgu, pikantu garšu...

Klafuti ir franču virtuves klasika. Šis viegli pagatavojamais pīrāgs ir gatavots no bumbieriem, dabīgas vaniļas un šķipsniņas rīvēta anīsa, kas tam piešķir izsmalcinātu garšu un unikālu aromātu.

Izmēģiniet franču krokmonjē sviestmaizi — kabatas izmēra sviestmaizi ar pildījumu. Tās galvenās sastāvdaļas ir izkausēts Gruyère siers un šķiņķis. Sapluciniet tos, sajauciet ar sinepēm un garšvielām un pēc tam ietiniet...

Šis brīnišķīgais franču deserts jūs apburs ar savu zīdaino tekstūru un košajām šokolādes un karameļu garšām, savukārt šķipsniņa jūras sāls piešķirs bagātīgāku pieskārienu. Karsta sāļā karamele saplūst ar...

Franču gribišas mērce tiek pagatavota no cieti vārītiem olu dzeltenumiem, olīveļļas, kaperiem, marinētiem gurķīšiem, svaiga estragona un baltvīna etiķa. Rezultāts ir aromātisks, mēreni skābs un...

Šīs siera uzkodas nosaukumu no franču valodas var tulkot kā "sirds ar krējumu", jo to tradicionāli gatavo īpašā sirds formas veidnē ar caurumiem šķidruma notecināšanai...

Pašdarinātas šokolādes ir gardas, veselīgas un vienmēr ir iecienīts ēdiens, it īpaši, ja vienā reizē apvienojat šokolādi un kazas sieru. Deserts ir mēreni salds, ar vieglu siera garšu...

Šis pīrāgs cēlies no Francijas Basku zemes. To ir diezgan vienkārši pagatavot, un tas sanāk ļoti maigs, mēreni mitrs, ne pārāk salds, un ar gardu ķiršu ievārījuma pildījumu. Aromāts un garša...

Šo ēdienu gatavo no liellopa pleca, kas tiek sagriezta kubiņos un apcepta bekona taukos līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam gaļu katlā sajauc ar...

Perfektā, bagātīgā suflē tiek pagatavota ar šokolādes mērci un sviestu, kurā atsevišķi iecilā sakultus olu dzeltenumus un olu baltumus. Tie piešķir mīklai miljonu burbuļu,...

Pasniedziet savu svētku desertu unikālās šokolādes krūzītēs uz šokolādes apakštasītēm, kuras varat arī ēst. Jūsu viesi būs sajūsmā par šo pasniegšanas veidu. Šokolādes krūzītes var izmantot...

Kasulē ir franču sautējums, ko tradicionāli gatavo no baltajām pupiņām, gaļas, dārzeņiem un bekona — visu gatavo atsevišķi, pēc tam saliek kopā un lēni sautē cepeškrāsnī. Šī recepte...

Blanquette ir franču baltmaizes sautējums, kas gatavots no teļa gaļas gabaliņiem krēmīgā mērcē. Ēdiena nosaukums cēlies no vārda "blanc" (balts) un runā pats par sevi. Sagriezta teļa gaļa...

Franču olu kokote, kas pazīstama arī kā katlā ceptas olas, pagatavošana nav sarežģītāka par omletes cepšanu, taču rezultāts ir daudz elegantāks un veselīgāks. Vienkāršākā olu kokotes recepte ietver...

Boeuf Bourguignon ir īsts maģisku aromātu un garšu sautējums, ko rada liellopa gaļas, cepta bekona, sēņu un garšvielu kombinācija bagātīgā Burgundijas vīna mērcē. Un arī...

Gardīgie un vērtīgie makadāmijas rieksti ir brīnišķīgi jebkurā veidā, īpaši, ja tie ir pārklāti ar šokolādi. Jūs varat ietaupīt naudu un paši pārklāt savus makadāmijas riekstus ar šokolādi. Tādā veidā jūs varat būt pārliecināti par savu...

Šie miniatūrie cepumiņi, kas veidoti kā pīrāgi ar pildījumu, ir neatvairāmi. Bet vēl patīkamāk par to garšu ir tas, cik viegli tos ir pagatavot. Pildījumam nepieciešami tikai ievārījumi: apelsīnu un aveņu...

Pat ievērojot diētu, jūs varat ļauties šokolādei bez vainas apziņas. Viena šī pudiņa porcija satur tikai 3 gramus tauku, tomēr deserts ir grezns un garšīgs. Pudiņš ir sadalīts...

Šo izsmalcināto desertu var pagatavot dažu minūšu laikā, izmantojot tikai divas sastāvdaļas: izkausētu tumšo šokolādi un biezu putukrējumu. Nav nepieciešams dubultkatls vai kāds cits...

Foie gras ir viens no slavenākajiem franču virtuves gardumiem. Atšķirībā no parastajām pīļu aknām, foie gras ir bagātīgāka garša un maigāka, samtaina tekstūra. Foie gras bieži tiek pasniegts...

Franču madlēnas ir ķemmīšgliemeņu formas cepumi, kas vienmēr ir uzskatīti par mājas tējas ballīšu izcilāko ēdienu. Šo cepumu raksturīgā iezīme ir to riekstu garša, visbiežāk mandeļu...

Šis delikātais laša muss ir lieliska uzkoda ballītēm. Tas ir pagatavots tikai no cepeškrāsnī ceptas laša filejas, krēmsiera, citrona sulas un miziņas, kā arī nedaudz brendija. Visas sastāvdaļas ir saputotas...

Elegantu krēmbrulejas desertu var viegli pagatavot mājās, ievērojot šo soli pa solim sniegto recepti. Tas sanāks garšīgs pat tad, ja jums nav speciāla degļa, lai to apbrūninātu...

Parastais buljons ir ātri pagatavojams buljons, ko izmanto arī citos ēdienos. To parasti izmanto olu, dārzeņu, jūras velšu, zivju vai maigu dzeramās pupiņu vārīšanai bez čaumalas. Parastais buljons satur...

Pūkainu un maigu citronu suflē pagatavot ir daudz vieglāk, nekā varētu šķist. Ir ļoti svarīgi saputot olu baltumus pilnīgi tīrā bļodā, lai maisījums būtu apjomīgs, gaisīgs un...

Franču ratatūjs ir vasaras dārzeņu garšu eksplozija, ko vēlēsieties baudīt atkal un atkal. Tajā ietilpst tomāti, baklažāni, cukini, paprika, sīpoli un daudz svaigu garšaugu. Viss...

Nedaudz kaltētu Provansas garšaugu pārvērš grilētu jēra gaļu par satriecošu Vidusjūras ēdienu, un sviesta piedeva, kas sajaukta ar franču mērci, papildina efektu...

Viena no piemērotākajām zupām vasaras ēdienkartei ir višisuā — sīpolu zupa, kas pagatavota no puraviem un kartupeļiem vistas buljonā un pasniegta auksta, biezenī.

Mellenes pārvērš tradicionālos franču klafuti par neticami mitru desertu, kas ir lieliski piemērots brokastīm vai vakariņām. Ogas iemērc olu mīklā, un klafuti...

Šis ēdiens franču gaumē ir ātri un vienkārši pagatavojams, taču tā spilgtā sastāvdaļu kombinācija padara to patiesi svētku noskaņu, kas ir ideāli piemērota gan darba dienas vakariņām, gan ģimenes svinībām.

Lorēnas kišs ir klasiskā versija un visu mūsdienās sastopamo franču kiša variāciju priekštecis. Šis tarts savu nosaukumu ieguvis no Lotringas reģiona Francijā, kur tas...

Jūras velšu sacepums ir tradicionālā sautējuma svētku versija. Garneļu, paltusa un krabju gaļas maisījums piešķir ēdienam patīkamu aromātu. Šī recepte paredzēta četrām...