Boeuf bourguignon ar liellopa filejas steiku
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Franču boeuf bourguignon ir īsts sautējums ar maģiskām smaržām un garšām, ko rada liellopa gaļas, cepta bekona, sēņu un garšvielu kombinācija bagātīgā Burgundijas mērcē. Tā pagatavošana parasti aizņem vairākas stundas. Šajā receptē ieteikts par pamatu izmantot liellopa filejas steiku, tāpēc jūsu boeuf bourguignon būs gatavs tikai pusstundas laikā. Ēdiens tiek gatavots pilnībā uz plīts virsmas, bez cepeškrāsns. Sagatavojiet visas sastāvdaļas iepriekš un izbaudiet procesu. Olu nūdeles sviestā ar garšaugiem ir lielisks papildinājums boeuf bourguignon.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Boueuf Burgignon
- 3 bekona šķēles, sagrieztas gabaliņos
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sadalītas
- 16 vidēja lieluma šampinjoni, noslaucīti ar mitru drānu un sagriezti plānās šķēlītēs
- 1 glāze saldētu pērļu sīpolu, atkausētu un notecinātu
- 0,9 kg liellopa steika, 2,5 cm bieza, apgriezta un sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote Burgundijas vīna
- 1,5 glāzes liellopa buljona
- Pušķis no 3-4 salvijas un svaiga timiāna zariņiem, sasiets ar virtuves aukliņu
Olu nūdeles ar garšaugiem
- 340 g platu olu nūdeļu, pagatavotu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu, 2 saujas
- 12 svaigi maurloki, smalki sagriezti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, sviests, šampinjonu sēnes, sīpolu komplekti, liellopu gaļa, milti, sarkanvīns, buljons, salvija, timiāns, nūdeles, pētersīļi, maurloki
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu, dziļu pannu ar biezu dibenu un vāku uz vidēji lielas uguns. Pievieno bekonu un apcep. Pēc tam, izmantojot putu karoti, izņem no pannas kraukšķīgos bekona gabaliņus. Pievieno pannai 1,5 ēdamkarotes sviesta un izkausē to bekona taukos. Pievieno sēnes un samaisa, lai tās vienmērīgi pārklātos. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Apcep sēnes 2–3 minūtes un pievieno pannai sīpolu. Turpina cept sīpolu un sēnes vēl 2–3 minūtes, pēc tam pārliek uz šķīvja un atkal uzliek pannu uz uguns. Pievieno atlikušo sviestu un izkausē to. Tad, kamēr panna ir karsta, pievieno gaļu un, nepārtraukti maisot, vienmērīgi apcep no visām pusēm. Apbrūninātajai gaļai pievieno miltus un cep vēl 2 minūtes. Ielej pannā vīnu un samaisa. Kad vīns sāk vārīties un jūs nokasāt visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, pievieno buljonu un svaigu salvijas un timiāna zariņu pušķi. Pārklāj pannu ar vāku. Kad šķidrums sāk vārīties, samazini uguni līdz vidējai. Vāriet uz lēnas uguns, zem vāka, 5 minūtes, tad noņemiet vāku un pievienojiet sēnes, sīpolus un bekonu. Vāriet uz lēnas uguns, zem vāka, līdz mērce nedaudz sabiezē. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Izmetiet garšaugu pušķi.
- Samaisiet karstas olu nūdeles ar sviestu un garšaugiem. Sadaliet pa šķīvjiem un pārkaisiet ar burgundiešu mērci. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
