Burgundijas steiks
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 812, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 3 G., holesterīns 200 mg nātrijs 1381. gadā mg cukurs 6 G.
Kalorijas 812, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 3 G., holesterīns 200 mg nātrijs 1381. gadā mg cukurs 6 G.
Patīk burgundiešu desa? Tad jums noteikti patiks šī vienkāršotā versija ar steiku. Steiks tiek cepts atsevišķi no mērces, tāpēc vakariņas ir gatavas daudz ātrāk nekā tad, ja sautētu liellopu gaļu. Tajā pašā laikā recepte saglabā to pašu klasisko franču garšu. Tajā ir Burgundijas vīns, sēnes un pērļu sīpoli. Šis modernais pavērsiens ir vienkārši satriecošs!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 filejas steiki (aptuveni 225 g katrs)
- 2 bekona strēmelītes, sagrieztas kubiņos
- 2 tases brūnas sēnes, pārgrieztas uz pusēm vai četrās daļās
- 0,5 glāzes kokteiļu sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas, nemizotas
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta (14 g)
- 1 svaigs timiāna zariņš
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 0,5 glāzes sausa sarkanvīna, vēlams Burgundijas
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 0,5 tējkarotes brūnā cukura
- Svaigas timiāna lapas dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanvīns, timiāns, kokteiļu sīpols
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Atstājiet steikus istabas temperatūrā 20–30 minūtes.
- Tikmēr ielieciet bekonu lielā pannā uz vidējas uguns. Cepiet, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 6–8 minūtes. Pārlieciet bekonu uz šķīvja vai bļodas, nolejot taukus no pannas, un pievienojiet sēnes. Pievienojiet sāli un piparus un cepiet apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet kokteiļsīpolus un turpiniet cept, līdz sēnes ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes.
- Nomizojiet un izspiediet vienu ķiploka daiviņu un pievienojiet to pannai. Cepiet 30 sekundes. Pārlieciet uz šķīvja kopā ar bekonu. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Nosusiniet steikus ar papīra dvieļiem un ierīvējiet ar olīveļļu. Bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet steikus pannai un cepiet 3–4 minūtes no katras puses vai līdz tie ir brūni un vidēji izcepti.
- Izmantojiet knaibles, lai satvertu steiku, un apmēram 1 minūti apbrūniniet malas, lai atbrīvotu tauku cepurīti. Pārvietojiet steikus uz šķīvja vai griešanas dēļa, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes, kamēr pagatavojat mērci.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet sviestu, timiānu un atlikušo nemizoto ķiploka daiviņu. Cepiet 30 sekundes. Apkaisiet ar miltiem un samaisiet, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un cepiet apmēram 1 minūti. Turpiniet maisīt, lēnām ielejot vīnu un liellopa buljonu.
- Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tā sabiezē. Pievieno mērcei cukuru, sēnes, sīpolu un bekonu un turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz tie ir uzkarsuši. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un karsē uz lēnas uguns, lai saglabātu siltumu.
- Sagrieziet steikus 1 cm biezās šķēlēs un kārtojiet uz 2 šķīvjiem. Pārlejiet steikus ar dārzeņu mērci un pasniedziet, pārkaisot ar svaigām timiāna lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
