Franču virtuves receptes

Nosaukums "konfits" cēlies no senas franču gaļas konservēšanas tehnikas, kas ietver tās sālīšanu un ilgstošu vārīšanu zem tauku kārtas. Taču atšķirībā no tradicionālās konfitēšanas...

Klasiskais franču gratēns Dauphinois ir iecienīts visā pasaulē, un tas nav brīnums: kartupeļi, kas cepti krēmīgā, ķiploku garšas mērcē zem gardas siera garozas, ir...

Franču sabulas smilšu cepumi burtiski kūst mutē ar katru kumosu. Tie ir drupani, viegli un, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, garšīgi. To galvenā sastāvdaļa ir sviests,...

Kartupeļu pīrāgs "Kartupeļu Anna" ir franču virtuves klasika. Tas tika izgudrots Napoleona III laikā un sastāvēja tikai no kartupeļiem, daudz sviesta un sāls. Ar...

Rum baba ir smaržīga rauga kūka, kas iemērcēta spirta sīrupā un pārklāta ar putukrējumu. Neskatoties uz slāvu saknēm un nosaukumu, šis deserts radies Francijā.

Karamelizēti sīpoli — galvenā sastāvdaļa slavenajā franču sīpolu zupā — piešķirs šīm karstajām siera sviestmaizēm neticamu bagātību un plašu garšu klāstu. Lai pagatavotu sīpolu...

Šie satriecošie salāti ir piepildīti ar Azūra krasta spilgtajām garšām. Blanšētas dzeltenās un zaļās pupiņas ir sajauktas ar svaigiem dažādu krāsu ķiršu tomātiem, sarkanajiem sīpoliem, garšaugiem...

Šī franču galete ir brīnišķīgs sezonāla vasaras konditorejas izstrādājuma piemērs. Lai gan tā tiek klasificēta kā pīrāgs, tās vienkāršība padara to vairāk līdzīgu drupanai, nedaudz...

Nensijas Fulleres laika gaitā pārbaudītā ģimenes marinēto dārzeņu recepte neliks vilties pat iesācējiem virtuvē. Dārzeņi ir kraukšķīgi, pikanti un tiem ir sabalansēta garša, kas izceļ...

Lai gan tradicionālā aioļu mērce ir bieza ķiploku un olīveļļas pasta, laika gaitā šis nosaukums ir ticis attiecināts uz visām majonēzēm ar dažādām garšvielām. Tomēr tās divas galvenās...

Pārveidojiet klasiskos franču kruasānus izsmalcinātās smalkmaizītēs, kuras, visticamāk, iedvesmojis tradicionālais amerikāņu citronu bezē pīrāgs. Kruasāni...

Lai pagatavotu gardas un sātīgas brokastis, izcepiet franču omleti, kas pildīta ar sēnēm un sieru, un pasniedziet to uz sinepēm apsmērētas maizītes kā sviestmaizi. Lai pagatavotu pildījumu, apcepiet sēnes...

Tradicionāls franču ēdiens, kas sautēts ar liellopa gaļu bagātīgā mērcē, kas pagatavota no liellopa buljona un Burgundijas sarkanvīna kopā ar ķiplokiem, burkāniem, sīpoliem un sēnēm. Boeuf bourguignon atšķiras ar savu...

Šī maigā, samtainā omlete tiek cepta franču gaumē, taču atšķirībā no tradicionālās versijas tā pirms pasniegšanas netiek pārlocīta, bet atstāta vaļā – lieliska pamatne sulīgiem salātiem.

Šī sātīgā dārzeņu zupa satur tās pašas sastāvdaļas kā populārais franču sautējums: baklažānus, cukīni, tomātus, sīpolus un ķiplokus. Visus dārzeņus pievieno katlam un vāra uz lēnas uguns...

Pagatavojiet maigu un gardu omleti, kas pildīta ar kraukšķīgi ceptu bekonu, maigām avokado šķēlītēm un rīvētu Monterey Jack sieru, un vēl vairāk garšas piešķiršanai iemaisiet svaigi sagrieztus garšaugus...

Zemāk ir sniegta detalizēta recepte perfektai franču omletei, ko var pagatavot pat iesācēji, ja rūpīgi izpildīsiet katru soli. Pirms sākat, uzmanīgi...

Lai pagatavotu gardu, maigu omleti, jums pat nav nepieciešams piens vai krējums, un nav nepieciešams enerģiski sakult jēlas olas bļodā: tās tiks sajauktas tieši pannā un pakāpeniski...

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka nekas nav vienkāršāks par omletes cepšanu, bet, ja jūs nolemjat to pagatavot pēc klasiskās franču receptes, lai tā būtu pūkaina, maiga un zīdaina,...

Šie kartupeļu salāti ir gatavoti no visa, kas var izaugt jūsu dārzā, taču no citiem līdzīgiem tie atšķiras ar savu lielisko garšu un tekstūru, ko tiem piešķir cepšana cepeškrāsnī līdz zeltainam...

Šī gardā un sātīgā kiša pildījums papildus olām ietver sīpolus, spinātus un konservētus turku zirņus, kas piešķir garšu un patīkamu tekstūru. Turku zirņu un spinātu pildījums ir cepts...

Sapulciniet savus mīļos ap ugunskuru deserta baudīšanai, jo šīs degošās pagales ir nekas cits kā mārciņas kūka! Viesi būs sajūsmā par to, cik reālistiski izskatās šī uguns kūka. Divas veikalā nopērkamas...

Pat mājās var cept kraukšķīgus frī kartupeļus, piemēram, ātrās ēdināšanas restorānos, padarot tos zeltainus no ārpuses un pūkainus no iekšpuses. Lai to izdarītu, vispirms iemērciet kartupeļus...

Šis izsmalcinātais svaigu zemeņu un šampanieša kokteilis būs lielisks papildinājums jebkuram gadījumam, neatkarīgi no tā, vai tas ir oficiāls pasākums vai vecmeitu ballīte. Vislabāk to sagatavot iepriekš...

Tradicionālā franču tarte flambée ir plācenis, kas pārklāts ar skābo krējumu, sieru, sīpoliem un bekonu, bet tas kļūst vēl sātīgāks un pikantāks, ja to pārklāj ar olu kulteni un...

Garneles sautē pikantā buljonā ar citronu, koriandru, sinepju sēklām un lauru lapu, piešķirot tām šo brīnišķīgo garšu. Kad tās ir gatavas, nekavējoties ievietojiet tās ledusaukstā ūdenī...

Franču grauzdiņš nonāca Amerikā no Kanādas kopā ar franču kolonizatoriem. Tas ir deserts, kas sastāv no ceptiem grauzdiņiem, kas iemērcēti olā un pasniegti kā smalka mīklas izstrādājums. Lai pagatavotu olu...

Sacepums ar gataviem cukini, tomātiem un baklažāniem ir viens no veselīgākajiem un populārākajiem mājas ēdieniem vasaras beigās. Pagatavojiet to tā, lai gratēns jūs iepriecinātu ne tikai ar savu apbrīnojamo...

Šī ratatūja recepte ir pagatavota kā salāti ar grilētiem dārzeņiem. Tas ir ļoti vasarīgs, piešķirot ēdienam īpaši patīkamas garšas, un šī dārzeņu gatavošanas metode...

Interesants tradicionālo Nicas salātu variants, kurā anšovi ir aizstāti ar grilētu liellopa steiku. Šie salāti uz šķīvja izskatās tikpat burvīgi, bet tie...

Franču tapenāde ir pikanta olīvu pasta, kas piešķir liellopa steikam bagātīgu garšu klāstu. Šajā receptē tapenāde tiek izmantota gan sānu steika marinēšanai, gan pasniegšanai.

Pārsteidziet savus viesus ar šo neparasto franču pīles ēdienu, kas skaisti apvieno kontrastējošas ogu, augļu, gaļas un garšvielu garšas. Sekojot šai receptei soli pa solim, jūs...

Pārveidojiet ceptas pīles krūtiņas elegantā franču stila ēdienā, apcepot tās līdz kraukšķīgām un pasniedzot ar unikālu ķiršu-citrusaugļu mērci. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, krūtiņas...

Pīles krūtiņas tiek ceptas pannā ar ādu, iegūstot gardu un kraukšķīgu garoziņu. Lai cepšanas laikā visi tauki tiktu pareizi atdalīti no ādas, krūtiņās tiek izveidotas gareniskas spraugas...

Garda šokolādes un aveņu tarte bez cepšanas. Tartletes pamatne ir gatavota no sasmalcinātiem šokolādes cepumiem, kas sajaukti ar sviestu. Iegūtais maisījums...

Šie burvīgie mandeļu makarūni ar citrusaugļu pildījumu būs lielisks papildinājums jebkurām svinībām vai tējas ballītei. To izsmalcinātā garša noteikti iepriecinās, un jūs nekļūdīsities, pasniedzot tos saviem viesiem...

Savarīns ir franču gredzenveida mīklas izstrādājums, kas gatavots no rauga mīklas. Gatavs savarīns tiek iemērcēts gardā vaniļas-konjaka sīrupā, pārvēršot to patiesi izsmalcinātā desertā, kas pēc tam tiek...

Šis brīnišķīgais pīrāgs būs lielisks veids, kā sākt dienu labākā noskaņojumā, it īpaši, ja siltums jātaupa svētku Lieldienu galdam, kad visi pulcēsies kopā. Pamats...

Rauga mīklas pīrāgs, pildīts ar kanēli, cukuru un grauzdētiem lazdu riekstiem, pārklāts ar lipīgu glazūru un pārkaisīts ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Riekstu baba (jeb babka) mīklu gatavo, izmantojot iepriekš uzbriedušu mīklas ieraugu. Tātad...

Viegli, gaisīgi kruasāni ar perfekti kraukšķīgu garoziņu ir lieliska uzkoda kopā ar rīta kafiju. Lai nodrošinātu svaigākos kruasānus brokastīs jebkurā laikā, pagatavojiet tos iepriekš un...

Pan bagnat ir tradicionāla franču sviestmaize no Nicas, kas gatavota ar bagātīgu, sulīgu pildījumu uz maizes rullīša. Pagatavojiet gardu veģetāru pan bagnat, pildītu ar krēmsieru, olīvām,...

Atsevišķas kiša tartletes ir ērta uzkoda, kas izskatās diezgan svētku un ir lieliski piemērota ne tikai brokastīm, bet arī īpašiem gadījumiem. Tartletes tiek gatavotas ar pīrāga mīklu, ko var izmantot...

Kasulē ir franču ēdiens, kas sastāv no bieza, cepta balto pupiņu un gaļas sautējuma. Speltas kvieši ir lielisks papildinājums šīm sastāvdaļām. Vispirms pagatavojiet to pikantā vistas buljonā un...

Demi-glace ir bagātīga, tumša mērce, kas ir tradicionāla franču virtuvē. To gatavo no espaņoles mērces — vienkāršas franču mērces — un garšvielām bagātināta liellopa vai vistas buljona. Viss...

Spilgti, gaiši zaļi dārzeņi, piemēram, sparģeļi un zaļie zirnīši, kopā ar aromātisku fenheli piešķir šim risotto pavasarīgu izskatu un svaigumu. Taču patiesi pavasarīgas garšas noslēpums ir dārzeņi...

Tuiles ir plāni un kraukšķīgi mandeļu cepumi, kas ir populāri Francijā. Mīklu gatavo no mandeļu miltiem, sviesta, cukura, olām un cepamās sodas. Cepeškrāsnī cepumi izplešas un kļūst ļoti...

Spāņu mērce ir viena no piecām klasiskās franču virtuves pamatmērcēm. To parasti pasniedz ar gaļas ēdieniem vai izmanto citas demi-glace mērces pagatavošanā. Spāņu mērce tiek gatavota no...

Ratatūjs ir gards Provansas sautējums, kas priecē ar gatavu vasaras dārzeņu – cukini, baklažānu un tomātu – garšu. Lai gan tradicionālo ratatūju gatavo uz plīts virsmas, to var pagatavot tikpat gardu...

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas liellopa ribiņas — sulīga, maiga muguras daļa. Pirms cepšanas visu virsmu ierīvējiet ar sinepēm, pārkaisiet ar sauso marinādi un...