Franču virtuves receptes

Bumbieru klafuti ir franču tarte, kas pagatavota no sagrieztiem bumbieriem, pārklāta ar mīklu un cepta cepeškrāsnī. Klafuti ir tikpat populārs deserts franču pavāru vidū...

Šis deserts apvieno labāko no siera kūkas un krēmbrulē. Karamelizēts krēms saplūst ar bagātīgo, krēmīgo maskarpones garšu. Tas viss tiek pasniegts uz saldas filo mīklas vafeles.

Ratatūjs ir tradicionāls franču dārzeņu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem, kabačiem un papriku. Pirmā ratatūja recepte parādās 18. gadsimta pavārgrāmatā. Sākotnēji tas bija ēdiens trūcīgajiem...

Kaneles ir raksturīga franču konditorejas izstrādājumu šķirne, kuras izcelsme tiek uzskatīta par Bordo. Tā ir kūkas un cepuma krustojums, taču ar pilnīgi unikālu tekstūru. Kaneles tiek ceptas īpašā...

Franču piparkūkas ir viens no daudzajiem Eiropas Ziemassvētku cepšanas piemēriem, kas sasilda mājas ar savu pikanto aromātu, radot mājīguma un ziemas svētku sajūtu.

Šokolādes biskvītu var sagriezt glītās mazās kūciņās, un voila – mini petit fours ir gatavas. Parādiet savu izcilo garšu, pasniedzot petit fours kā piedevu pamatēdienam...

Šī gardā franču citronu tarte ir tik viegla, vasarīga un delikāta. Tās spilgtā garša un aromāts vienkārši piepilda jūs ar pozitīvu noskaņojumu un enerģiju. Lai pagatavotu tarti, vispirms izcepiet čaumalu...

Slavenā franču kūka "Opera", kas nosaukta Parīzes operas vārdā, ir kļuvusi par franču konditorejas klasiku, lai gan tai ir tikai nedaudz vairāk par 60 gadiem. Kūka "Opera" ir...

Šī vieglā un gardā bezē kūka ir veidota kā Alpu augstākā punkta Monblāna (franču valodā "baltais kalns") sniegotā virsotne, kas atrodas uz Francijas un Itālijas robežas. Pildījums...

Finansierus tradicionāli cep, izmantojot maltas mandeles un olu baltumus. Lai gan tos viduslaikos izgudroja vizitācijas mūķenes, to popularitāte un...

Visgardākā kārtainā mīkla sanāk, to mīcot ar augstas kvalitātes sviestu. Tomēr, tā kā šis process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pirkt...

Franču madlēnas tradicionāli cep ķemmīšgliemeņu formā, izmantojot Dženovas biskvītu ar mandeļu miltiem. Tā kā biskvītam nav irdinātāja, mīkla tiek mīcīta, izmantojot...

Gatavojot ēdienus, mēs bieži sastopamies ar ēdieniem, kuriem mūsdienās piemīt izsmalcinātības pieskaņa, bet sākotnēji tie tika radīti ekonomisku apsvērumu dēļ. Piemēram, franču grauzdiņš būtībā ir saldi grauzdiņi, pa vienam...

Izsmalcinātais krēmbrulejs radās 17. gadsimtā. Angļi un spāņi joprojām strīdas par to, kura recepte — angļu vai katalāņu — bija šī franču deserta pamatā. ...

Krokembušs (no franču valodas croquer en bouche — kraukšķīgs mutē) ir viens no spilgtākajiem 19. gadsimta sākuma franču augstās virtuves piemēriem. Deserts ir veidots liela konusa formā, kas izgatavots no...

Viegla, skaista un garda kūka, kas gatavota ar krēmīgu pildījumu, kas uzklāts uz biskvīta pamatnes un dekorēts ar svaigām zemenēm. Frēzier kūkas atšķirīgā iezīme ir tās šikais, zemeņu formas dizains...

Šī kārtainās mīklas recepte atšķiras no tradicionālās kārtainās mīklas ar to, ka to izrullē otrādi. Kamēr klasiskajā franču receptē mīklā ietīts sviests, šeit sviests...

Beņjeti ir iecienīta delikatese franču un kreolu virtuvē. Kamēr francūži gatavo ceptas beņjetes no šū mīklas, kreolu virtuvē tās ir rauga virtuļi, bieži kvadrātveida formā.

Palutiniet sevi ar klasisku franču bezē kūku Dacquoise, kas nozīmē "no Dakas", jo tā cēlusies no Francijas pilsētas Daksas. Klasiskā Dacquoise ir pūkaina, riekstaina bezē, kas pagatavota no saputotas...

Kas gan karstā vasaras dienā varētu būt gardāks par saldējumu? Šim gardumam ir vairāk nekā 4000 gadu ilga vēsture. Tas ir attīstījies no izsmalcināta Ķīnas imperatoru deserta līdz populārākajam...

Bezē kūkas vienmēr priecē ar savu vieglo, kraukšķīgo tekstūru un neticamo garšu. Viena no šādām kūkām ir dakvāze, kas izgudrota Francijas pilsētā Daksā. Tās nosaukums burtiski tulkojams...

Klafuti tulkojumā no franču valodas nozīmē "piepildīts". Šis brīnišķīgais deserts, kas ir ļoti iecienīts franču mājsaimnieču vidū, ir sacepums, kas pildīts ar ķiršiem. Tā tekstūra...

Pagatavojiet slaveno franču tomātu, baklažānu, cukini un papriku sautējumu sātīgā, biezā zupā. Lai Ratatū zupa nezaudētu savu franču garšu, neaizmirstiet pievienot...

Jūras veltes ir Provansas virtuves raksturīga iezīme. Šī piekrastes reģiona ēdieni parasti tiek pasniegti ar svaigiem sezonas dārzeņiem, aromātiskiem garšaugiem un dažādām pastas receptēm. Meistarklase par...

Šī lieliskā kūka iemieso visu, ko amerikāņi mīl. Amerikāņu šokolādes cepums tiek cepts puslodes formā, no tā arī cēlies kūkas nosaukums, un ir pildīts ar slāņiem...

Ratatūjs, dārzeņu sautējums, kļūst vēl aromātiskāks un gardāks, ja to cep grilā. Tradicionāli ratatūjā ietilpst tomāti, baklažāni, cukini un sīpoli. Grilējiet nogatavojušos dārzeņus uz oglēm, sasmalciniet tos un...

Franču ķemmīšgliemeņu formas cepumi jau sen ir iecienīti ārpus savas dzimtenes. Šis gardums ir pieminēts Marsela Prusa romānā "Zudušā laika meklējumos", un...

Bomba ir nepārspējams vasaras deserts, kura izcelsme ir Francijā un kas sastāv no saldējuma. Ēdiens savu nosaukumu ieguvis no tā lielgabala lodei līdzīgās formas. Šis deserts pastāv jau ilgu laiku, aizsākums meklējams 1882. gadā...

Mini kruasāni vienmēr ir iecienīti. Šīs miniatūras maizītes var pasniegt brokastīs, desertā, ņemt līdzi pastaigā vai cienāt ar tām viesus. Pagatavojiet lielu porciju gardu...

Makarūns ir franču mīklas izstrādājums, kas gatavots no olu baltumiem, cukura, maltām mandelēm un pārtikas krāsvielas. Krējumu vai ievārījumu parasti liek starp diviem mīklas slāņiem. Saskaņā ar vienu versiju, makarūni bija...

Napoleons ir mutē kūstošs, maigs un unikāls konditorejas izstrādājums, ko iecienījuši daudzi. Klasiskais Napoleons tiek gatavots no kārtainās mīklas, kas bagātīgi pārklāta ar krēmu. Šī recepte kopā ar krēmu...

Tarte ir tipisks franču vaļējs pīrāgs ar pildījumu, kas izklāts uz smilšu mīklas pamatnes ar rievotām malām. Tarte var būt gan deserts, gan pamatēdiens, ja vien pildījums...

Galette ir termins, ko lieto franču virtuvē, lai aprakstītu dažāda veida plakanus, apaļus vai citādi veidotus kraukšķīgus cepumus vai plācenīšus. Piemēram, Bretoņu galetes ir...

Biskvīta kūkas ir lieliski piemērotas svētku galdam; vasarā tās var dekorēt ar dārza ogām, un klasiskā zemeņu un krējuma kombinācija nekad neapnīk. Šī kūka ne tikai rotā...

Šīs kūkas marmorētā tekstūra tiek panākta, izmantojot iepriekšējas formēšanas tehniku. Iepriekš formētās rullītes, kas ir šokolādes rullīši ar riekstu pildījumu, pēc tam tiek ievietotas veidnē...

Timbales kļuva par franču augstās virtuves kronis dārgakmeni karaļa galmā jau 18. gadsimtā. Tolaik timbales pagatavošana tika uzskatīta par labas gaumes un progresīvu kulinārijas uzskatu pazīmi. Pats termins...

Šie gaisīgie franču konditorejas izstrādājumi bija iecienīts karaliskās ģimenes našķis, un tie ir saglabājuši popularitāti vairāk nekā divus gadsimtus. Palutiniet savus mīļos ar mājās gatavotiem ekleriem, kas izrādās tikpat gardi...

Šī ir franču deserta klafuti variācija, ko parasti cep ar ķiršiem, taču šajā versijā avenes piešķir klasiskajam kišam unikālu pieskaņu. Neticami...

No plašā ar krēmu pildīto desertu klāsta eklēri joprojām ir iecienīta franču klasika. Dekorēti ar šokolādes glazūru un pasniegti ar tasi kafijas, šie konditorejas izstrādājumi var viegli kļūt par...

Franču konditorejas izstrādājumi tiek uzskatīti par visizsmalcinātākajiem, un to delikātā garša ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Viens no populārākajiem un pasaulslavenākajiem franču desertiem ir eklērs.

Eklēri (no franču valodas vārda éclair, kas nozīmē "zibens, uzplaiksnījums") ir klasiska franču iegarena mīklas izstrādājums, kas pazīstams kopš Napoleona laikiem. Ir daudz eklēru variāciju, un tās visas...

Šīs beļģu stila franču grauzdiņu vafeles jūs apburs ar savu pagatavošanas vienkāršību un izsmalcināto garšu. Lai pagatavotu perfektu vafeli, jums vairs nav...

Ja jums ir veca maize un jūsu sirdsapziņa neļauj to izmest, jūs varat to ne tikai atdzīvināt, bet arī pagatavot neticami gardu šokolādes desertu. Franču grauzdiņš "Pain perdu" (franciski "pain perdu")...

Sāciet savu rītu franču gaumē ar tasi kafijas un siltu briošu. Slavenā franču brioša, kas iemūžināta Manē klusajās dabās, gadsimtiem ilgi savā dzimtenē tiek uzskatīta par svētdienas klasiku...

Šī bagātīgā, sviestainā un bagātīgā maize ir lielisks papildinājums jebkurai lielai pulcēšanās reizei. Ja jums ir palikusi pāri brioša, varat to izmantot, lai pagatavotu saldumus, piemēram...

Ir grūti sabojāt ēdienu, ja instrukcija ir neticami vienkārša. Tas attiecas uz klasisko omletes recepti — ēdienu, kas, lai arī diezgan parasts, var padarīt rīta maltīti gaišāku...

Šī kūka ir ļoti populāra Francijā, un tā jau sen iekaroja Džūlijas Čaildas sirdi, kura savu versiju nosauca par "Le Glorieux" (krāšņā). Sākotnējā recepte nav gluži...

Pagatavojiet vieglas vakariņas Vidusjūras stilā ar mīdijām franču gaumē, kas apceptas aromātiskā ķiploku krējuma un vīna mērcē ar garšaugiem. Šim ēdienam izmantojiet tikai augstas kvalitātes, svaigus...

Dženovas kūka jeb Dženovas biskvīts tiek uzskatīts par grūti pagatavojamu, taču, ja stingri ievērosiet visas klasiskās receptes proporcijas un ieteikumus, jūs iegūsiet maigu un gaisīgu pamatni jebkurai kūkai...

Franču mērci sauc arī par vinegretu vai vinegreta mērci no franču vārda vinaigre, kas nozīmē etiķis. Izmantotās augu eļļas un etiķa veidi dažādās receptēs var atšķirties. Tos sajauc...