Saldējums, kas gatavots no olu dzeltenumiem un putukrējuma
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes plus sasaldēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Kas gan karstā vasaras dienā varētu būt gardāks par saldējumu? Šī garduma vēsture sniedzas vairāk nekā 4000 gadu senā pagātnē. Nogājis garo ceļu no izsmalcināta Ķīnas imperatoru deserta līdz populārākajam vasaras kārumam, saldējums tagad ir kļuvis ne tikai par greznu našķi, bet arī par mājās gatavotu desertu. Līdz ar tehnoloģiju attīstību un mājas saldējuma mašīnas izgudrošanu šo desertu tagad ir viegli pagatavot mājās, kas ļauj pastāvīgi eksperimentēt un radīt jaunas garšu kombinācijas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases putukrējuma 35%
- 0,5 glāzes piena ar 2,5% tauku saturu
- 1 vaniļas pāksts
- 4 olu dzeltenumi
- 1/3 cukura
- Sāls uz naža gala
- Malts kanēlis uz naža gala
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vaniļas saldējums, vaniļas pāksts, olas, krējums, piens, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- SaldējumsUzkarsē pusi krējuma un pienu ar vaniļas pāksts mīkstumu (pievieno vaniļas pāksti šķidrumam, lai piešķirtu tai papildu garšu). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni, enerģiski sakuļ olu dzeltenumus, cukuru, sāli un kanēli, līdz masa kļūst bieza un krāsā atgādina gaišu sviestu, apmēram 3 minūtes.
- Noņemt no uguns. Lēnām ielejiet uzsildīto krējumu olu maisījumā, nepārtraukti putojot, līdz krējums ir pilnībā iejaukts (izmetiet vaniļas pāksti) un dzeltenumi ir uzsiluši.
Atgrieziet maisījumu uz plīts virsmas, uzlieciet vidēju uguni un maisiet ar koka karoti, līdz maisījums pārstāj pilēt, apmēram 3 minūtes. Nokāsiet un ļaujiet krēmam pilnībā atdzist. - Saputojiet atlikušo 1 glāzi saldā krējuma, līdz veidojas mīkstas putas, un iecilājiet atdzesētajā krēmā. Sasaldējiet saldējuma mašīnā saskaņā ar ražotāja norādījumiem, pēc tam pārlieciet traukā un sasaldējiet, līdz masa kļūst stingra, apmēram 2 stundas.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
