Finansistu kūkas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.
Finansistu cepumus tradicionāli cep ar maltiem mandelēm un olu baltumiem. Lai gan tos viduslaikos izgudroja vizitācijas mūķenes, savu patieso popularitāti un mūsdienu nosaukumu tie ieguva 19. gadsimtā. Toreiz tos sāka cept miniatūru zelta stieņu formā konditorejā Parīzes finanšu rajonā netālu no Biržas. Šie konditorejas izstrādājumi ātri kļuva par iecienītiem finansistu vidū ne tikai to apbrīnojamās garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka tos varēja ēst ar pirkstiem, nepārtraucot darbu, un pat ielikt kabatā, nesasmērējoties.
Kopš tā laika kūka ir iekarojusi cilvēku sirdis tālu ārpus finanšu aprindām, un tās receptes ir papildinātas ar citām sastāvdaļām, kas padara finansistu vēl gardāku. Piemēram, mīklas pamatsastāvdaļām var pievienot rozīnes un kanēli. Kūkas garša dzirkstīs ar jaunām un interesantām notīm.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 1/4 glāzes maltas mandeles
- 3 ēdamkarotes miltu
- 0,5 tases cukura
- 1/8 tējkarotes malta kanēļa
- 3 lielu olu olbaltumvielas
- Nedaudz mandeļu ekstrakta
- 1/3 glāzes tumšās rozīnes
- 1/3 tase (80 g) buir shuiset vai brūnā sviesta (kausēts sviests), izkausēts un atdzesēts + papildus pannas ieziešanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko 24 laiviņas formas kēksiņu formiņas (ovālas formiņas ar smailiem galiem) vai mini kēksiņu formiņas un novieto tās uz cepamās plāts. Kamēr mīci mīklu, cepamo plāti atdzesē ledusskapī.
- Sajauc maltas mandeles, miltus, cukuru un kanēli. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus līdz putām. Iecilā olu baltumus mandeļu maisījumā un sakuļ, līdz masa ir gluda. Pievieno mandeļu ekstraktu, pēc tam iemaisa rozīnes un izkausēto sviestu (mīkla būs šķidra).
- Ar karoti lejiet mīklu sagatavotajās veidnēs un cepiet 15–18 minūtes, līdz kūkas ir uzpūstas centrā un zeltaini brūnas ap malām. Pirms izņemšanas no formas atdzesējiet kūkas. Cieši noslēgtā traukā kūkas var uzglabāt līdz 5 dienām.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
